Fajitas mejicanas

Fajitas de pollo

Esta es una de mis recetas favoritas. En casa las preparamos mucho, sobre todo cuando queremos hacer una cena más especial durante el fin de semana.

Es muy fácil de hacer y los ingredientes son muy baratos. Así que sólo hace falta un poquito de práctica para envolverlas bien. Pero no os preocupéis, que utilizaremos unos palillos para cerrarlas.

Fajitas mejicanas
Fajitas mejicanas de pollo y pimientos, ideales como cena saludable.
Autor:
Cocina: Mexicana
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g pechuga de pollo troceada
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolla
  • ½ sobre de sazonador para fajitas (yo utilizo el de Mercadona)
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de agua
  • 8 obleas de fajitas
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 8 lonchas de queso a temperatura ambiente (el que más os guste)
Preparación
  1. Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños.
  2. Cortamos la cebolla en cuartos y la echamos en el vaso. Trituramos 5 segundos, velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.
  3. Echamos los pimientos sin pepitas en trozos grandes y trituramos 4 segundos, velocidad 4.
  4. Añadimos la cebolla que habíamos reservado a los pimientos y los trozos de pollo. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos el aceite y programamos 3 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
  5. Echamos el sazonador y el agua y programamos 15 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma. A los 5 minutos comprobamos que siga habiendo un poco de agua, si no echamos un pelín de agua más. Al final tiene que quedar con un poquito de salsa espesa.
  6. Ponemos la mitad de las obleas en un plato y lo calentamos en el microondas 1 minuto a temperatura máxima.
  7. Las vamos rellenando con una cucharada de mayonesa, la loncha de queso y el relleno. Envolvemos y cerramos con un palillo.
  8. Hacemos lo mismo con la otra mitad de obleas.
  9. Listo para comer.
Notas
Congelar: si nos ha sobrado relleno, podremos congelarlo sin problemas
y lo tendremos listo para la próxima vez que queramos preparar estas
deliciosas fajitas.

Fajitas de pollo mejicanas

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más datos sobre la receta

Tiempo total

Kilocalorías por ración 350

38 comentarios

  1.   Claudia dijo

    Irene yo las hago exactamente igual pero en la sartén bueno las hacia jaja otra cosa mas para la thermomix

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Qué coincidencia Claudia! Pues pruébalo en la thermomix, desde mi punto de vista quedan más jugosas. ¡Ya me contarás guapa!

  2.   Claudia dijo

    Chicas hace unos días compre upar de latas de melocotón que tengo ganas de hacer una tartita pero no encuentro recetas me podéis ayudar?gracias

  3.   angela dijo

    uiss que ricooo ya tengo plan para hacer el fin de semanaaaa

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¿Qué tal te han quedado Ángela?

  4.   Menchu Leria dijo

    Yo tambien suelo hacerlas bastante, pero nunca con la thermomix, la probaré, seguro que sale genial, como todo

  5.   Nuria dijo

    Hola!!!

    Si quereis una opción más ligera podeis sustituir la mayonesa por yogur natural.

    Yo es como las normalmente y también estan buenísimas.

    1.    Ascen dijo

      Gracias por la sugerencia Nuria, me parece una idea estupenda. Lo probaremos.
      Un saludo

    2.    Charo dijo

      Con queso philadelfia,están genial….

      1.    Irene Arcas dijo

        Qué rico Charo, tengo que probarlo con queso philadelphia. ¡Ya te contaré! Gracias por la sugerencia.

  6.   Elena Calderón dijo

    ¡Qué buenas Irene!. Este fin de semana las voy a hacer, seguro que están riquísimas. ¡Muchas gracias por la receta!. Besos.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Qué alegría tu mensaje Elena! Están buenísimas, de verdad. A mí me encantan… para el fin de semana o para cualquier comida o cena entre amigos van de maravilla. ¡Gracias por seguirnos guapa!

  7.   vanesa dijo

    muchisimas gracias por vuestras recetas son estupendas.
    las hice anoche y tuve el problema de que no les faltaba agua sino que les sobraba y mucha y eso que a los 5 minutos les quite un monton de caldo que tenia la jarra, eso si de sabor estaban estupendas que pudo pasar o ahi que quitarles el cubilete para que evapore. muchas gracias.

    1.    Susana dijo

      A mi me ha pasado lo mismo que a tí, vanesa, me quedó la salsa con mucho liquido. Por lo demas estaban estupendas….

    2.    Carme dijo

      A mí también me pasó. Tuve que tirar mucho líquido. Pero a todos les gustaron mucho.
      Gracias por compartir

      1.    Irene Thermorecetas dijo

        Pues qué raro, creo que va a depender del tipo de pollo… hay algunos que sueltan más agua que otros. Voy a incluir esta observación en el texto de la receta. ¡Gracias chicas! Qué haríamos sin vuestros comentarios…

  8.   sandra m.c. dijo

    Hola, ya las hice y están super super ricas. Además de fáciles de hacer y que les encantan a los hijos. En mi caso trajeron amigos a merendar y quedé fenomenal porque les gustaron mucho. Muchíiiiiisimas gracias. Un besote

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Qué alegría Sandra, es fantástico acertar cuando tienes invitados a comer. Me alegro muchísimo. Muchas gracias por tu comentario.

  9.   Mercedes herraiz dijo

    En mi casa tambien fueron un completo exito. Lo unico malo tambien, fue la cantidad de salsa que tenia. Me encantaria que quedase mas espesita, que hago?. muchas gracias. Os felicito por vuestras recetas son una maravilla, en mi casa estan encantados desde que he empezado a usar mas la thermomix.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Hola Mercedes! Pues para que la salsa quede más espesa tienes dos opciones, o reducir la cantidad inicial de agua o dejarlo cocinándose durante más tiempo con el cubilete quitado para que evapore. De todas formas, voy a reducir la cantidad de agua en los ingredientes porque veo que a muchos os ha pasado. ¡¡Gracias por tu comentario!!

  10.   Irene Arcas dijo

    Jajaja ¡buen equipo entonces! En mi casa sucede algo parecido jajaja. Me alegro mucho de que os gusten nuestras recetas, para nosotros es un placer teneros como seguidores. ¡Mil gracias por estar ahí a diario!

  11.   Lou dijo

    El agua sigue siendo demasiada, queda muy aguado el relleno y le resta sabor.

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Lou, gracias por tu mensaje, volveremos a revisar las cantidades para reducirlas. ¡Un abrazo!

  12.   Vanesa dijo

    Buena receta, a mi tb me a quedado con mucha agua y la novedad esq el pollo se me a deshecho entero!! Parecia pure…

  13.   Belén dijo

    Las he preparado esta noche para la cena y la verdad q de sabor muy buenas… lo unico que he tenido q escurrir el pollo porque me ha salido con exceso de agua y se me ha desmenuzado el pollo!!! La proxima vez probare con trozos de pollo más grandes y reducire la salsa.

    1.    Irene Arcas dijo

      La próxima vez puedes poner menos cantidad de agua y quizás ponerle menos tiempo para que el pollo no se te desmenuce. ¡Gracias por escribirnos! Un beso.

  14.   Belén dijo

    Volvi a preparar estas estupendas fajitas, esta vez los trozos de pollo los puse un poco mas grandes y le añadi solo 50 ml de agua…los ultimos cinco minutos quite el cubilete y puse el cestillo para reducir el agua…el resultado ha sido perfecto!!!.gracias por tus recetas

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Fabuloso Belén!! Qué alegría me das. Bueno pues voy a reducir entonces la cantidad de agua de la receta un poco más… ¡¡a ver si damos con la clave!! Muchísimas gracias por tu mensaje. Un fuerte abrazo.

  15.   María dijo

    Pues yo las he hecho exactamente iguales pero en vez de pollo he puesto carne picada de ternera…. Espectaculares !!!!

  16.   Javier dijo

    Auténtico desastre carne totalmente desmenuzada, siguiendo paso por paso y me ha quedado así, esta claro que las seguiré haciendo en sartén ni punto de comparación

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Javier, ya lo siento… la próxima vez si te animas pon el pollo en trozos más grandes. Voy a incluir en la receta poner la mariposa, porque creo que así se evitaría este problema. ¡Gracias por tu comentario! Un abrazo.

  17.   Kris dijo

    Muy buenas, yo siempre las hacía en sartén y me encanta cómo han quedado. En los últimos 5 minutos he añadido media lata de maiz. Muchas gracias por la receta, mucho más rápida y cómoda 😉

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Qué sugerencia tan buena Kris! La voy a probar seguro.

      Saludos!

  18.   David dijo

    Que forma de desperdiciar pollo cebolla pimientos ….., una de las peores recetas de fajitas, por internet las hay muchísimo mejores que esta, vaya pérdida de tiempo y de dinero

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola David, siento que no te haya gustado. Sin embargo, no dices por qué no te ha gustado y hay muchos comentarios más arriba que confirman que salen estupendamente y que están muy ricas. Es interesante dar más datos en los comentarios para saber qué ha fallado o por qué no os han gustado.

  19.   Miarge dijo

    Ni se os ocurra hacerla, yo me lo voy a currar y voy a hacer croquetas, ya me extrañaba a mi lo poner el agua, te sale el pollo seco, hervido

  20.   Irene Arcas dijo

    Hola Miarge, te digo lo mismo que a David, sería interesante saber qué es lo que te ha pasado ¿se te ha deshecho el pollo y por eso lo vas a utilizar para hacer croquetas? ¿El pollo sale seco o hervido? Gracias por aclararlo.

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