En septembre 2014, Vorwerk a lancé son nouveau modèle connu sous le nom de TM5. De nombreux utilisateurs l'ont acquis au fil des ans et certains qui avaient des modèles plus anciens les ont renouvelés. Cependant, comme ces machines ont une durée de vie utile assez longue, il y en a encore beaucoup qui continuent à cuisiner dans le TM31 (fabriqué en 2004) et, un peu moins, avec le TM21 (fabriqué en 1996). Voulez-vous cuisiner avec tous les modèles? Eh bien, il est essentiel que vous connaissiez le équivalences des modèles Thermomix TM5, TM31 et TM21.
Alors comment est-il petites différences Entre le TM5 et le TM31, nous avons pensé qu'il était utile d'écrire un article expliquant les principales différences entre les 3 robots afin que vous ayez le modèle que vous avez, vous pouvez continuer à profiter de nos recettes et les adapter pleinement confort et en particulier sécurité.
Equivalences entre TM31 et TM5
Thermomix TM31 contre Thermomix TM5
Les différences entre ces deux modèles sont beaucoup plus petites que celles entre 31 et 21, il sera donc beaucoup plus facile d'adapter vos recettes. Vous n'aurez qu'à prendre en compte deux aspects de base: le température maximale et la capacité du verre et du récipient varoma. Voyons cela plus en détail:
Température
La température maximale du TM5 est supérieure à 120 °, tandis que celle du TM31 n'atteint que 100 °. Cela ouvre une gamme de possibilités avec le TM5, en particulier lorsqu'il s'agit de sautés et sautés.
- Sauté et sauté: dans le TM5, nous devons programmer 120º et 8 minutes. Alors que dans le TM31, nous mettrons la température du varoma, 10 minutes. Maintenant, avec le TM5, les sautés sont meilleurs, plus dorés. Cela se remarque principalement lorsque nous faisons sauter de l'ail, par exemple, pour le verser sur un poisson cuit à la vapeur.
- Température de Varoma: Dans le TM31, nous utilisons la température Varoma pour pratiquement tout: cuire à la vapeur avec le varoma, faire sauter et faire sauter, réduire les liquides dans les sauces ... Cependant, dans le TM5, nous n'avons qu'à utiliser la température du varoma pour générer de la vapeur et cuire dans le récipient de varoma ou réduire les sauces.
- Cuire à 100 °: Comme dans le TM31 avec le TM5, nous pouvons également cuire des légumes à 100 °, par exemple, favorisant ainsi la préservation des propriétés des aliments ou du riz, qui resteront à son bon point de cuisson.
Capacité
Capacité du conteneur Varoma a augmenté de 10%, des 3 litres du TM31 aux 3.300 du TM5.
Le réservoir a également augmenté sa capacité de 2 litres pour le TM31 à 2.200 pour le TM5. Ici, il faut faire attention car les recettes du TM31 peuvent être parfaitement réalisées sur le TM5, mais pas l'inverse car le verre pourrait déborder. Donc si vous voulez faire une recette TM5 sur le TM31, assurez-vous que le signal de capacité maximale n'est pas dépassé (2 litres).
Le Varoma a également augmenté sa capacité et c'est très bien car nous pouvons incorporer plus d'aliments pour les cuire à la vapeur en même temps et qu'ils sont plus lâches les uns que les autres, favorisant la bonne circulation de la vapeur. Par exemple, nous pouvons maintenant mettre deux bars ou dorades de manière plus confortable ou plus de légumes. C'est également avantageux lorsqu'il s'agit de mettre des moules rectangulaires ou individuels pour les puddings ou les puddings puisque nous aurons plus de modèles.
Vitesse
Avec le TM5 la vitesse 10 ou le turbo a augmenté jusqu'à 10.700 tr / min (tandis que le TM31 atteignait 10.000). Cela rend les préparations telles que le gaspacho ou les crèmes plus minces en moins de temps.
Voyons-le dans un tableau plus graphiquement.
Tableau d'équivalences TM31 et TM5
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TM31 |
TM5 |
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| TEMPÉRATURE | ||
| Fumant avec panier et / ou varoma | Température de Varoma | Température de Varoma |
| Réduire les sauces
(par évaporation de liquide) |
Température de Varoma | Température de Varoma |
| Faire sauter ou faire sauter | Température Varoma - 10 min environ | Température 120º - 8 min environ |
| CAPACITÉ | ||
| Capacité max. du vase | 2 Litres | 2,200 Litres |
| Capacité max. du varome | 3 Litres | 3,300 Litres |
| VITESSE | ||
| Mariposa | Maximum à la vitesse 5 | Maximum à la vitesse 4 |
| Turbo (ou vitesse 10) | Atteint 10.000 tr / min | Atteint 10.700 tr / min |
Equivalences entre TM31 et TM21
Voici une table d'équivalence dans lequel il suffit de suivre la ligne correspondante, c'est-à-dire que si la recette adaptée pour le TM31 dit "vitesse cuillère" et que vous avez un TM21, il vous suffit de programmer la vitesse 1 avec papillon ... facile, non?
Maintenant vous avez la clé pour adapter toutes les recettes à votre modèle TM21.
Tableau d'équivalences entre TM31 et TM21
| TM31 | TM21 |
| Vitesse du godet | Vitesse 1 avec papillon |
| Tourne à gauche | Mariposa |
| Température 37º | Température 40º |
| Température 100º | Température 90º |
| Hacher, vitesse 4 | Hacher, vitesse 3 ou 3 1/2 |
| Grille, vitesse 5 | Grille, vitesse 4 |
| Shred, vitesses 7 à 10 | Shred, vitesses 6 à 9 |
| Monture claire, vitesse 3 1/2 | Roulez clair, vitesse 3 |
Comme vous le verrez, il existe des différences notables entre les modèles 21 et 31, comme la température minimale ou les vitesses pour les fonctions de base de hachage, râpage et déchiquetage.