Œufs farcis aux moules

Ce que j'aime le plus de l'été, c'est que les journées sont très longues et l'activité à la maison est mouvementée. L'inconvénient est qu'il faut avoir un peu prévoir parce que nous pouvons être si fatigués au dîner que nous n'avons même pas envie de cuisiner.

Une bonne ressource est d'avoir œufs durs dans le frigo. En un instant, vous pouvez avoir une salade complète, un pâté ou un peu oeufs farcis.

Désormais, tout le monde connaît sûrement les fameux œufs farcis au thon, alors pour varier un peu le régime, nous allons les remplir aujourd'hui poireaux et moules.

Ils servent également de apéritif. Accompagnez-les de quelques croquettes de fromage brie et jambon de York, un peu de jambon serrano et un peu gressins et l'heure de la bière sera une fête.

Œufs farcis aux moules

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Les œufs farcis aux moules sont très faciles à préparer et à servir en apéritif, en fête ou en plat principal.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: collations
• Portions: 2 ou 3

• Temps de préparation: 1h10
• Temps de cuisson: 11M
• Temps total: 1h21

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 50 g de poireau
• 10g d'huile
• 1 boîte de moules au naturel
• Persil
• Sel et poivre

Préparation

1. Lavez très bien le poireau et coupez-le en gros morceaux, mettez-le dans le verre et hachez-le pendant 7 secondes à la vitesse 5. Abaissez les copeaux sur les lames. Ajouter l'huile et programmer 10 minutes, 100 ° et la vitesse de la cuillère.

2. En pelant les œufs et en les coupant en deux, retirez le jaune et réservez.

3. Lorsque le poireau est poché, ajoutez 3 des jaunes, 4 moules et le persil. Assaisonner et mélanger le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5. Abaissez les copeaux sur les lames.

4. Remplissez les espaces des blancs avec la préparation obtenue. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

5. Au moment de servir, placez une moule dans chaque moitié et placez-y un cure-dent pour qu'elles ne tombent pas.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations: Croquettes de brie et jambon de York / Gressins