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Les amateurs de pizza adoreront cette sauce tomate épaisse. Et est-ce le secret d'un bien pizza Ce n'est pas seulement dans la pâte, mais aussi dans les ingrédients qui l'accompagnent.
Plusieurs fois un bon masa il a été ruiné par l'utilisation de ketchup trop liquide. Le résultat, une base douce qui ne résiste pas aux ingrédients. C'est pourquoi les experts recommandent que la sauce soit épaisse afin qu'elle donne beaucoup de saveur et que la pizza reste croquant.
Pour moi cette sauce a été une découverte et, même si au début je ne l'utilisais que pour les pizzas, j'ai découvert qu'elle avait de nombreuses autres utilisations comme donner de la texture à d'autres sauce tomate, soupes ou ragoûts.
Au moins, il peut parfaitement durer 10 jours au réfrigérateur, soit le temps qu'il faut pour le passer. Une autre solution serait de conserver comme avec n'importe quelle autre sauce tomate, même si je ne peux pas vous en dire plus car je ne l'ai jamais essayé, même si c'est sûr d'être une bonne solution pour ceux qui ont excédent de tomates.
Sauce tomate épaisse
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La sauce tomate épaisse est parfaite pour une pizza croquante. De plus, cette sauce peut être utilisée dans d'autres préparations telles que les soupes et les ragoûts.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Pizza Naturale
Bonjour, je suis un adepte de votre blog. Cette recette pourrait-elle être valable quand ils nous demandent du concentré de tomates?
Bonjour, juste une question, cette sauce tomate n'a-t-elle pas d'huile?
bonjour fesita,
Non, il n'y a pas d'huile. Simple mais plein de saveur !!
Salutations.
Bonjour!
Pourrait-il être fait avec d'autres types de tomates, autres que la poire? Et ... au fait ... comment épluchez-vous les tomates?
Merci beaucoup.
Bonjour Cristina:
J'utilise des tomates poires car ce sont elles qui donnent la meilleure couleur et le meilleur résultat ... mais vous pouvez le faire avec les tomates que vous voulez, même si le résultat ne sera pas le même.
Pour peler les tomates, vous avez plusieurs options: Si les tomates sont fermes et lisses, vous pouvez utiliser un éplucheur très tranchant. Bien que l'idéal serait d'utiliser le système classique de blanchiment. Autrement dit, faites une croix avec un couteau sur la peau de la tomate. Trempez-les dans de l'eau bouillante et sortez-les rapidement. Vous verrez que là où vous avez fait la croix, les pointes sont soulevées. Dénudez la peau et ils se pèlent.
J'espère t'avoir aidé!!
Bonjour Mayra!:
Tout d'abord, merci d'avoir répondu à mes questions, vous avez résolu mes doutes; D.
Cet après-midi je vais essayer de faire la sauce ... J'espère qu'elle est savoureuse même si les tomates ne sont pas de la poire.
Un bisou ;).
Vous nous le direz !!