Frittata mediterránea

La frittata mediterránea es el último descubrimiento en mi casa. La combinación de sabores del queso, el tomate y la albahaca nos transportará directamente al Mediterráneo.

La frittata se parece mucho a la tortilla pero no se le da nunca la vuelta. Simplemente hay que cubrirla con una tapa que encaje perfectamente. De este modo el huevo se va cuajando con el vapor y queda muy jugosa

Sin duda el ingrediente estrella son los huevos y todos sabemos que son muy versátiles. Se pueden hacer escalfados, poché o rellenos, como los que nos enseñó Silvia. Y quedan muy bien con casi todos los ingredientes. Así que no dudéis en combinar diferentes sabores para descubrir vuestra propia versión.

Frittata mediterránea
Original versión italiana de la tortilla con ingredientes como el tomate, el queso de cabra o la albahaca.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 50 g de puerro
  • 1 tomate (150 g aprox)
  • 40 g de queso de cabra
  • Unas hojas de albahaca
  • 20 g de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Lavar bien el puerro y trocearlo grueso. Ponerlo en el vaso junto con 10 g de aceite de oliva. Programar 7 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula los trocitos hacia las cuchillas. Pochar durante 10 minutos, 100º y velocidad cuchara.
  2. Mientras lavar bien el tomate, retirar las semillas del interior y trocearlo pequeño.
  3. Lavar las hojas de albahaca y secarlas, rápidamente, con un papel de cocina. Picarlas finamente con una tijera.
  4. Cortar el queso en trocitos no muy grandes.
  5. Una vez que tenemos el puerro pochado, retirar del vaso y reservar en un cuenco amplio.
  6. Sin lavar el vaso poner los huevos, salpimentar y batir durante 20 segundos a velocidad 3. Verter sobre el puerro reservado y mezclar.
  7. Calentar una sartén con un hilo de aceite de oliva, verter los huevos y repartir encima el tomate y el queso de cabra.
  8. Cubrir la sartén con una tapa y dejar que cuaje a fuego lento. Cuando ya esté hecha, retirar a un plato con cuidado de que no se rompa.
  9. Espolvorear la albahaca picada y servir enseguida.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información –Huevos rellenos


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

6 comentarios

  1.   Irene Thermorecetas dijo

    Oooohhhhh qué rico Mayra, no conocía este plato. ¿Crees que le pegarán taquitos de jamón o de pechuga de pavo?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Claro que sí Irene!

      Pero acuérdate de dorar la pechuga antes de añadirla. Si pones jamón no tendrás ningún problema.

      Besos!

  2. Muchas gracias por esta receta, realmente no conocía la diferencia con la tortilla, hoy mismo la hago.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Me alegro que os haya gustado.

      Besos!

  3.   Esperanza dijo

    No conocía este plato, pero creo que se va a convertir en un clásico en mi casa, con esos ingredientes éxito seguro!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Esperanza,

      a nosotros también nos encantan las recetas con queso y tomate pero puedes cambiarlos para conseguir vuestra mejor frittata.

      besos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: