Galletas de lavanda

Preparación

1. Comenzamos la receta precalentando el horno a 170º con calor arriba y abajo.

2. Ponemos en el vaso el azúcar y las flores de espliego, programamos 15 segundos, velocidad 9. Dejamos que repose unos segundos para el azúcar pulverizado se asiente.

3. Añadimos la mantequilla y batimos durante 4 minutos, velocidad 4. Si vemos que la mantequilla se queda pegada al vaso pararemos la máquina y bajaremos la mezcla hacia las cuchillas. Después continuaremos batiendo a la misma velocidad.

4. Añadimos la nata y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3.

5. Incorporamos la mezcla de harina sin gluten y también la levadura en polvo. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.

6. Con dos cucharillas de postre tomaremos porciones de masa. Hacemos una especie de canelle y la dejamos encima de una bandeja para galletas apta el horno. Las iremos colocando separadas porque en el horno se expanden. Repetimos la operación hasta terminar con la masa.

7. Terminado el tiempo metemos la bandeja en la altura media de horno. Cocemos las galletas durante 15 minutos a la misma temperatura o hasta que los bordes tomen un bonito color dorado. Retiramos la bandeja y dejamos que enfríen y se endurezca ligeramente. Una vez templadas se pueden separar de la bandeja y colocarlas sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

8. Una vez frías guardar en un bote con cierre hermético.