Galletas integrales con chocolate

Lo de las harinas es un mundo. Últimamente estoy optando por utilizar las más naturales, las que conservan todo el grano, incluso para hacer galletas.

Las pastas quedan igual de ricas que si las hiciéramos con harina blanca. Y si les ponemos chocolate en la superficie… ¡ya no habrá quien se resista!

Ahora que los niños empezarán sus vacaciones es un buen momento para hacer galletas con ellos y pasar un rato divertido en la cocina.

Galletas integrales con chocolate
Unas deliciosas galletas integrales con chocolate. No son muy dulces (llevan miel y no azúcar) y están hechas con harina rica en fibra.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Desayuno
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la masa:
  • 250 g de harina integral
  • 50 g de Maizena
  • 1 huevo
  • 50 g de miel
  • 10 g de levadura para dulces (tipo Royal)
  • La piel rallada de un limón biológico
  • 50 g de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
Para decorar:
  • 1 huevo batido
  • Chocolate para postres
Preparación
  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa de galletas. Programamos 6 segundos, velocidad 4.
  2. A continuación programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Enharinamos la superficie de trabajo. Con un rodillo estiramos la masa y hacemos las galletas con cortapastas.
  4. Las ponemos sobre una bandeja que habremos cubierto antes con papel de horno. Las pincelamos con huevo batido.
  5. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente.
  6. Una vez frías bañamos la mitad de cada galleta en chocolate fundido.

Más información – Pastas de té

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11 comentarios

  1. Ana Isabel Silva  Ana Isabel Silva dijo

    Hola se pueden hacer sin maicena no tengo gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola! La Maizena se puede sustituir por fécula de patata. Si tampoco tienes necesitarás aumentar la cantidad de harina.
      Un saludo!

  2.   Teresa dijo

    Qué tipo de chocolate se utiliza? Fondant para postres o chocolate normal?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Teresa! Yo utilizo fondant para postres.
      Un abrazo!

  3.   Mercedes dijo

    No llevan aceite ni mantequilla

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Eso es, Mercedes, y están tan ricas 😉

  4.   Luisa dijo

    Que tipo de harina integral se puede utilizar? Espelta..avena..centeno…sarraceno?? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Luisa,
      Puedes utilizar la tradicional harina de trigo integral. Pero si tienes las otras variedades de harina haz la prueba con cualquiera de ellas porque yo creo que también te quedará bien. Eso sí, quizás tengas que variar un poco la cantidad de líquido porque no todas las harinas absorben igual…
      ¡Un abrazo!

  5.   Verónica dijo

    Hola,

    He seguido los ingredientes y pasos que detallas al pie de la letra, pero la masa me ha quedado arenosa imposible de amasar, como si le faltara líquido… tienes idea de por qué podría ser?

    Gracias y un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Verónica,
      A veces solo hay que compactarla con las manos una vez que nuestra Thermomix ha hecho todo el trabajo.
      Un abrazo!

      1.    Verónica dijo

        Lo intenté, pero fue imposible, la masa se disgregaba…

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