Garbanzos con pimientos y queso de cabra

Garbanzos con queso

¿Quién dijo que las legumbres son aburridas? Os traigo un plato original, sano, nutritivo y muy sabroso: una deliciosa combinación de garbanzos salteados sobre un lecho de pimientos y cubiertos con crema de queso de cabra. Dicho así parece un plato complicado. Pues no. Es muy fácil, y una alternativa a los platos tradicionales, que se une a otras nuevas propuestas con legumbres, como la crema de garbanzos con almejas.

Es difícil encontrar recetas que mezclen con éxito los garbanzos con queso. Ésta la vi en gastronomia&cia. Me atreví con ella, la he adaptado a thermomix y le he cambiado un par de cosillas. Os la recomiendo. El sabor del queso de cabra fundido sobre los garbanzos y el contraste con el pimiento está de verdad muy bueno.


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Garbanzos con pimientos y queso de cabra
Una deliciosa y original combinación de garbanzos salteados sobre un lecho de pimientos y cubiertos con crema de queso de cabra. ¿Quién dijo que las legumbres eran aburridas?
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 pimientos rojos (200 g aprox)
  • 1 pimiento verde italiano (70 g aprox)
  • 1 cebolla (150 g aprox.)
  • 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o hechos en casa)
  • 150 g de queso de cabra
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 50 ml de leche
  • 75 ml de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharadita de pimienta
Preparación
  1. Ponemos en el vaso 50 ml de aceite, los pimientos y la cebolla a trozos, una cucharadita de sal y la pimienta. Troceamos durante 4 segundos a velocidad 4.
  2. A continuación, rehogamos programando 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Con cubilete.
  3. Sacamos y reservamos.
  4. Introducimos en el vaso los 3 dientes de ajo, la guindilla y 25 ml de aceite. Lo trituramos durante 5 segundos, velocidad 7.
  5. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete
  6. Añadimos la cucharada de tomate frito, la de orégano, una cucharadita de sal y los garbanzos escurridos. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete
  7. Añadimos el queso de cabra troceado y la leche. Programamos 3 minutos, 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin cubilete.
  8. Servimos el plato, disponiendo como base los pimientos y sobre ellos, los garbanzos (en la fotografía, hemos utilizado un aro de emplatar). Coronamos con un poco de orégano espolvoreado por encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 360

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Crema de garbanzos con almejas, Potaje de garbanzos y acelgas


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

3 comentarios

  1.   Eva dijo

    ¿Y cuándo se echan los 50 ml de aceite restantes? ¡Gracias!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Eva:

      para la receta tienes que utilizar 75 ml de aceite

      50 ml son para pochar los pimientos y la cebolla con los que harás una cama para los garbanzos.

      25 ml van con los ajos y la guindilla que pocharás y mezclarás con el tomate frito, el orégano, la sal y los garbanzos.

      Si tienes más dudas, aquí estamos!!

      Saludos!

  2.   Argiñe dijo

    Hola hice la receta, quedó muy rica. Pero me surgió una duda ¿la guindilla es de cayena o normal, de las de tipo encurtido? Porque yó eche una de cayena chiquitina y dado que la thermo concentra más los sabores picaba pelín bastante. Gracias, un saludo

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