Gratén de salmón

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Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta para singles, así que os traigo un rico gratén de salmón y verduras.

Esta receta es muy completa porque lleva salmón, diferentes verduras y hortalizas, queso y nata. Cada grupo de alimentos juega un papel diferente tanto de sabor como de textura. Así el salmón aporta una textura blanda, las verduras un toque más terso, la crema una pincelada melosa y las migas son el remate crujiente.

Para completar esta receta tan nutritiva podéis optar por un postre ligero como una fruta o gelatina.

¡Vamos a por la receta!

Gratén de salmón
Delicioso gratén de salmón y verduras. Un plato único muy nutritivo con todo lo bueno del pescado y las hortalizas. Además está pensada para singles.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 1
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de salmón fresco sin espinas ni piel
  • 4 gambas peladas
  • 4 ramilletes de brócoli
  • 4 tomatitos cherry
  • 1 zanahoria pequeña
  • 50 g de puerro
  • 30 g de nata líquida
  • 2 cucharadas del agua de cocción de las hortalizas
  • 20 g de queso de untar a la finas hierbas
  • 1 rebanada de pan de molde
  • ½ diente de ajo
  • ½ cucharadita de mantequilla
  • Perejil
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Poner dentro del vaso el ajo, el pan de molde, la mantequilla y perejil al gusto. Triturar durante 5 segundos a velocidad 7. Retirar y reservar.
  2. Llenar el vaso de la Thermomix con agua hasta la marca de 1 litro. Agregar un pellizco de sal y calentarla durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Mientras, lavar el puerro y la zanahoria y cortar ambas hortalizas en rodajas. Lavar también el brócoli y reservar en el cestillo.
  4. Terminado el tiempo, colocar el cestillo en su posición y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.
  5. Mientras lavar los tomates cherry y cortar el salmón a cubos.
  6. Terminado el tiempo de cocción de las hortalizas, desechar el agua reservando 2 cucharadas. Escurrir las hortalizas y reservar.
  7. En un cuenco poner la nata, el queso y el agua de cocción. Salpimentar y mezclar hasta que los ingredientes estén integrados.
  8. En una cazuela que pueda ir al horno disponer las hortalizas cocidas, los tomatitos, los dados de salmón y las gambitas. Verter la crema por encima y coronar con las migas de ajo y perejil que estaban reservadas.
  9. Hornear en la altura media durante 5 minutos a 200º. Después subir a la altura superior y gratinar entre 3 y 5 minutos teniendo cuidado de que no se queme la superficie.
  10. Servir enseguida.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Cintas de pasta y verduras con salsa de queso


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

Un comentario

  1.   Jose Maria dijo

    Buenas Mayra, solo decirte que prepare tu receta para cenar hoy y ha sido un tremendo exito. Estaba exquisito. Gracias.
    Me preguntaba si tienes los tiempos y cantidades para 4 personas.
    Un saludo.

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