Guarnición de ramilletes de coliflor con bechamel y jamón

Guarnición de ramilletes de coliflor con jamón y bechamel

Ya hemos publicado varias recetas de esta rica verdura (con salsa tártara, en ensalada, con salsa de queso…) pero nos faltaba la coliflor gratinada con bechamel y jamón.

Cada ramillete de coliflor contiene una loncha de jamón en su interior. He hecho una especie bocadillos en los que la coliflor sería el pan y el jamón el relleno. ¡Seguro que esta idea gusta a los más pequeños!.

Ah, y podéis sustituir el jamón por cualquier otro ingrediente, ¿qué os parece salmón ahumado o atún si lo que queréis es la guarnición para un pescado?.

Si lo que buscáis es la clásica coliflor con bechamel como primer plato podéis seguir estos mismos pasos pero haciendo la bechamel más ligerita y obviando lo del relleno.

Guarnición de ramilletes de coliflor con bechamel y jamón
Original acompañamiento a vuestras carnes y pescados cuyo ingrediente principal es la coliflor. Ésta irá rellena, con bechamel y gratinada.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 1 litro de agua del grifo para cocinar la coliflor al varoma
  • Jamón o cualquier otro ingrediente que nos interese (salmón ahumado, atún…)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de mantequilla
  • 110 g de harina
  • 800 g de leche (entera, semi o desnatada, la que prefiráis)
  • Sal
  • Nuez moscada y/o pimienta
  • Queso parmesano
Preparación
  1. Ponemos el agua en el vaso y lo calentamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  2. Mientras se calienta el agua vamos preparando la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente varoma (es muy importante que el recipiente quede bien cerrado)
  3. Pasados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Si terminado este tiempo nos parece que todavía no está a nuestro gusto, programamos unos 5 minutos más (o lo que consideremos), temperatura varoma y velocidad 2.
  4. Sacamos la coliflor y la dejamos enfriar un poco. Cogemos un ramillete y lo partimos por la mitad, para poner jamón o el relleno que deseemos en su interior. Vamos colocando los ramilletes en una fuente apta para horno.
-Para la bechamel:
  1. Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2. Añadimos la harina y volvemos a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Acabado el tiempo incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 5 segundos, velocidad 7. Programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.
  3. Cubrimos con la bechamel cada uno de los ramilletes.
  4. Ponemos queso parmesano sobre cada porción y gratinamos en el horno.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Coliflor con salsa tártaraEnsalada templada de coliflorColiflor con salchichas y salsa de queso,


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

3 comentarios

  1.   AscenJimenez dijo

    Y además muy fácil.
    Besos!

  2.   AscenJimenez dijo

    ¡Qué bien que os gustara, Verónica! Muchas gracias a ti por seguirnos y por confiar en nosotras.
    ¡Besos!

  3.   AscenJimenez dijo

    ¡Qué bien que te haya gustado Antonia! y qué comentario más bonito nos has puesto… Si es que no sé qué haríamos sin vosotros…
    Un beso!!
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