Hamburguesas de merluza

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Aunque por la foto no lo parezca estas hamburguesas están hechas con merluza y atún y os adelanto que están buenísimas.

Podéis presentarlas como veis (con alguna guarnición) o en pan de hamburguesa con todo lo que queráis ponerle (ketchup, cebolla..). Hacedlas en casa porque hasta los que son un poco reacios a comer pescado se las van a comer encantados.

Un curiosidad, ¿sabéis que en italiano merluzzo no es merluza sino bacalao fresco? Y especifico que fresco porque al que está en salazón se le llama baccalà. Nunca se sabe, a lo mejor venís por esta zona y os toca hacer la compra…

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Hamburguesas de merluza
Os sugerimos un segundo plato diferente y que gustará incluso a aquellos a los que no les gusta mucho el pescado: hamburguesas de pescado con merluza y atún
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 g de cebolla
  • 15 g de aceite
  • Merluza congelada sin piel ni espinas (320g una vez descongelada y escurrida)
  • 1 lata de atún en aceite o al natural
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta o nuez moscada
  • ½ cucharadita de las de café de pimentón de la Vera
  • 1 huevo
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  2. Ahora añadimos la merluza (descongelada y escurrida), el atún, el pan rallado, sal, pimienta o nuez moscada, el pimentón y el huevo. Programamos 15 segundos, velocidad 3.
  3. Si tenemos tiempo podemos dejar la mezcla en la nevera más o menos 1 hora antes de dar forma a nuestras hamburguesas.
  4. Les damos la forma y las cocinamos en la sartén o en la plancha con un poco de aceite. Servimos en pan de hamburguesa, con patatas o con ensalada.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Croquetas de quinoa y zanahoria

Más información – Bacalao a la livornesa


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

9 comentarios

  1.   Acin Aranzazu dijo

    buenisimas nos encantaron

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¿A que sí? Es una forma diferente de tomar pescado. Gracias de nuevo.
      ¡Un abrazo!

  2.   Jose dijo

    Una pregunta el pimentón de Vera dulce o picante

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Jose:
      Yo lo pongo dulce, más que nada porque lo hago pensando en los niños. Pero, si te atreves con el picante, puedes sustituirlo perfectamente.
      Un abrazo!

  3.   Mari dijo

    Hola, gracias por la receta.
    Cuantas hamburguesas salen? Estoy deseando probarlas

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mari,
      Ains… no te sé decir exactamente… hace tiempo que no hago esta receta y no lo recuerdo. Pero piensa que no serán muchas. Son unos 300 g de merluza y una lata de atún así que no es mucha cantidad.
      Verás qué ricas.
      Un abrazo!

  4.   Maria Dolores dijo

    Se pueden congelar las hamburguesas, ya que el pescado estaba congelado? Como no se puede congelar dos veces el mismo producto por eso es mi pregunta.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Maria Dolores!
      Por precaución, mejor que no las congeles. Otra cosa es si las preparamos con merluza fresca, en ese caso lo aconsejable sería congelarlas.
      Gracias por confiar en nosotras, Un beso!

      1.    Maria Dolores dijo

        Muchas gracias por la información, las voy hacer mañana, a ver si le gusta a mi peque.
        Ya te contaré.

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