Huevos rellenos de atún y anchoas

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Hoy toca una receta muy sencilla: huevos rellenos de atún y anchoas.

Los huevos podemos cocerlos en la propia Thermomix, siguiendo los pasos que nos explicó Irene en este post. En esta ocasión, como necesitamos que la yema quede bien hecha, tendremos que programar 15 minutos.

Una vez tenemos los huevos cocidos solo nos queda hacer el relleno (ya veréis que es facilísimo) y colocarlo en las claras.

Los decoráis a vuestro gusto y… ¡listos! Si los servís con unas rodajas de tomate conseguiréis un entrante vistoso y apetecible.

Huevos rellenos de atún y anchoas
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Cebollino fresco picado
  • 3 anchoas
  • 120 g de aún en aceite (peso una vez escurrido) -aproximadamente 2 latas-
  • 6 huevos cocidos
  • 75 g de mayonesa
Y para acompañar/decorar:
  • Pimientos asados
  • Alguna hierba aromática (en mi caso mayorana)
  • Tomate natural en rodajas
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el cebollino, las anchoas y el atún (escurrido). Programamos 6 segundos, velocidad 5.
  2. Abrimos los huevos por la mitad. Sacamos las yemas. Reservamos una yema (nos servirá para decorar) y ponemos el resto de yemas en el vaso. Añadimos también la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
  3. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y programamos de nuevo 10 segundos, velocidad 4.
  4. Rellenamos los huevos con la mezcla que acabamos de hacer (podemos utilizar un par de cucharillas o una manga pastelera) y los decoramos con un trocito de pimiento asado y alguna hierba aromática.
  5. Los colocamos sobre unas rodajas de tomate natural y aliñamos todo con un chorrito de aceite de oliva.
  6. Desmigamos sobre el plato la yema que habíamos reservado.
Notas
Si vamos a tardar unas horas en consumirlos lo mejor es guardarlos en el frigorífico, dentro de un tupper para evitar que se reseque el relleno.
En el momento de servir los ponemos en el plato de presentación, junto al tomate, y aliñamos.
Información nutricional por ración
Calorías: 120

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Cómo cocer huevos

Fuente – Ricette Bimby


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

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