Judías verdes a la jardinera

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Los guisos tradicionales nos ofrecen grandes soluciones para llevar una dieta equilibrada con un presupuesto ajustado. El secreto está en aprovechar bien todos los recursos.

Para hoy hemos preparado un guiso de judías verdes a la jardinera con productos que podemos encontrar todo el año en el mercado. Productos básicos pero con vitaminas y minerales de calidad.

Esta vez le hemos puesto zanahoria pero también se puede hacer con calabaza que está en su mejor momento. Y si queréis enriquecerlo también podéis añadir un puñado de guisantes.

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Judías verdes a la jardinera
Las judías verdes a la jardinera es uno de esos platos que nos ayudan a llevar una dieta equilibrada sin desajustar nuestro presupuesto.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g de judías verdes
  • 100 agua
  • 20 g aceite de oliva
  • 80 g de tomate frito sin aceite (ver receta aquí)
  • 60 g de jamón en daditos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 cucharadita de concentrado de verduras casero
Preparación
  1. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo programando 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  2. Mientras arreglamos las judías: retiramos los hilos, los extremos, las lavamos y cortamos en trozos no demasiado grandes para que sean fáciles de comer.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos del tomate, el concentrado de verduras casero, el agua y las judias. Las dejamos cocer durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Al mismo tiempo, pelamos y lavamos tanto la zanahoria como la patata. Después cortamos en rodajas la zanahoria y la patata la cortaremos en trozos pero rasgándola para que el guiso nos quede ligado. Terminado el tiempo de cocción de las judías añadimos las verduras preparadas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Al finalizar añadimos los tacos de jamón y prolongamos la cocción 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  6. Rectificamos de sal y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Tomate “frito” sin aceite


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

21 comentarios

    1. y con ingredientes básicos!!

    1. ya verás que rico!! 😉

  1.   Sandra dijo

    Hola , hoy he hecho la receta, y estaba muy buena pero he necesitado más tiempo para cocer las patatas

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sandra:

      Ya sabes que no todas las patatas son iguales. También depende como las hayas cortado, te recomiendo que no pongas los trozos muy grandes. Así las zanahorias y las patatas estarán hechas al mismo tiempo.

      Saludos!

  2.   Sandra dijo

    Lo hice hoy para comer y bueniiiiimo

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Bravo por Sandra!! 😉

  3. Sandra Gu  Sandra Gu dijo

    Las he hecho hoy! Buenísimas!!

    1.  Recetas Thermomix  Recetas Thermomix dijo

      Me alegro que te haya gustado!! ?

  4.   Maria dijo

    Que ricoooo! Como haces el concentrado de verduritas, es que voy a copiarte la receta

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola María:

      Yo lo hago siguiendo la receta del libro de “A todo Vapor”.

      Si no lo tienes, no te preocupes que dentro de poco publicaremos la receta.

      Saludos!!

  5.   Alba dijo

    El concentrado de verdura que es? Las pastillas de gallina blanco? Se me apetece mucho hacer este plato!!!
    Gracias!!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Sí Alba, el concentrado de verduras son como las pastillas de verdura que dices. Yo lo hago en casa con Thermomix, así que sé en todo momento que ingredientes lleva. Pero lo puedes sustituir por las pastillas.

      Saludos!

  6.   Ana J dijo

    Hola, ayer hice esta receta y me ha gustado tanto, que como tenia más judias hoy he repetido.
    Buenisima

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Qué alegria me da saber que os gustan las recetas de verduras!!

      Saludos!

  7.   Alba dijo

    Riquísimas!!!! Me han encantado!!! Yo puse las judias 5 minutos más porque me gustan muy hechas, y qdaron todas las verduras en su punto.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Me alegro que te haya gustado!!

  8.   Mirian dijo

    Cuanto tiempo más tengo que poner si las judías son congeladas? Gracias … que pinta tiene ?

  9.   Isabel. dijo

    Me encanta la verdura..mañana haré la receta.. tiene una pinta buenísima.. Gracias Mayra Fernandez porconpartirla.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Gracias a vosotros Isabel por estar siempre ahí!!

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