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"최고의 고로케는 우리 엄마의 고로케"라고 생각하시는 분이라면 꼭 드셔보세요 마멘 고로케 만일을 위해.
이 소녀 Mamen은 내 동생의 동료입니다. 어느 날 그는 Thermomix의 스타 요리가 고로케라고 그녀에게 말했습니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다. 왜냐하면 내가 그들이 좋다고 말하면 나는 부족하기 때문입니다.
주요 특징은 옥수수 전분. 따라서 반죽을 만들 때 그다지 두껍지 않다는 것을 알게 되더라도 걱정하지 말고 내가 지시 한 단계, 시간 및 온도를 따르십시오.
원하는대로 할 수 있습니다. 나는 이미 버섯, 햄, 후자, 대구.
블로그에서 크로켓 요리법 목록을 계속 늘립니다. 몇 가지를 상기시켜드립니다. 치킨 고로케, 햄 무스 과 조리 된 고로케 요 전날 아이린이했던 일과 크림도 있었다.
레시피를 공유해 주신 Mamen에게 감사드립니다!
마멘 고로케
이 마멘 고로케는 크림 같고 맛이 좋으며 우리가 가장 좋아하거나 집에있는 재료로 맞춤 제작할 수 있습니다.
재료
- 선택한 재료 (햄, 대구, 닭고기, boletus ...) 150g. 사진에있는 것은 대구입니다.
- 2 하드 삶은 계란
- 기름 40g
- 양파 140g
- 버터 30g
- 밀가루 100 g
- 옥수수 전분 25g
- 우유 800g
- 남자 이름
- 피 미엔 타
- 육두구
- 계란
- 빵 부스러기
- 튀김 용 기름
준비하기
고기 나 햄으로 만들면이 재료를 유리 잔에 넣고 우리는 몇 번의 터보 스트로크로 물었습니다.. 꺼내 예약합니다. 내 것은 탈염 된 대구이므로이 단계를하지 않고 손으로 무너 뜨렸다.
우리는 유리에 기름, 버터, 양파를 넣습니다. 우리는 프로그램 2 분, varoma 온도, 속도 3 1/2. 이 시간 후에 우리는 밀가루와 옥수수 전분을 추가합니다. 우리는 프로그램 1 분, 100º, 속도 3 1/2.
우리는 우유, 소금, 후추 및 육두구를 추가합니다.
비커를 잡고 우리는 모든 것을 섞습니다. 속도 10 유리 벽에 붙어 있던 것을 느슨하게합니다. 우리는 프로그램 7 분, varoma 온도, 속도 4.
다진 재료와 잘게 잘린 완숙 계란을 넣고 주걱으로 모든 것을 섞습니다. 혼합물이 약간 식을 때까지 유리를 바닥에 둡니다.
나중에 우리는 그것을 소스에 펴거나 과자 봉지에 넣습니다.
반죽이 차가울 때 (냉장고에 보관할 수도 있음) 고로케를 만듭니다. 반죽을 쟁반에 올려 놓으면 숟가락 몇 개로 만들겠습니다. 생과자 봉투를 선택하면 "추 로스"를 만들고 잘라서 크로켓을 만듭니다.
크로켓은 우리가 집에서 만드는 방법에 따라 계란과 빵가루를 통과하거나 밀가루, 계란 및 빵가루를 통과합니다. 풍부한 기름으로 볶습니다.
댓글
닭고기 나 볼레 투스로 만드는 경우에는 고로케를 만들기 전에 미리 조리해야합니다.
얼리려면 삶은 달걀을 넣지 않는 것이 좋습니다.
TM21과의 동등성
추가 정보 - 치킨 고로케, 삶은 햄 무스 고로케, 조리 된 고로케
출처-Mamen Alba
내가 일요일에 고로케를 만들고 싶다는 생각을 읽은 것 같습니다. 대단히 감사합니다 kissesssss
얼마나 멋진 블랑카! 음, 진주와 함께 제공됩니다. 당신이 생각하는 것을 보자 (마우스가 있다면 우리에게 말하라). 감사합니다.
키스!
좋은 아침입니다. 레시피 고맙지 만 밀가루가 모두 옥수수 전분인지 알고 싶습니다.
그라시아.
안녕 로사,
한 부분은 옥수수 전분 (25g)이고 다른 부분은 (100g) 일반 밀가루로 모든 준비를위한 느슨한 형태입니다. 조리법이 지정되어 있으므로 재료를 살펴보십시오.
감사합니다. 나는 당신이 그들을 좋아하기를 바랍니다.
키스!
이 레시피를 좋아하지만 오븐에서 할 수 있는지 알고 싶습니다.
그라시아.
안녕 살바,
이 고로케는 구워 본 적이 없지만 다른 고로케는 구워서 먹어도 문제없이 이렇게 조리 할 수 있습니다. 기름이 묻지 않는 종이 위에 올려 놓고 기름으로 조금 닦으십시오. 저는 보통 180도에서 굽는 데 색이 변하기 때문에 준비가되었는지 알 수 있습니다.
감히 시도해 보면 어떻게 생겼는지 알려주시겠습니까? 감사!
포옹
안녕하세요.
나는 고로케를 구울 때 더 많은 일을 피하는 것 외에도 냄비에 볶을 때 항상 그렇듯이 고로케를 구울 때 깨지는 것을 방지하는지 묻고 싶었습니다.
안녕하세요 마리사,
나는 그들을 굽는 것이 칼로리를 피하는 것에 관한 것이라고 생각합니다. 튀김과 같지는 않지만 맛있어요.
볶을 때 ... 많이 부러 지나요? 너무 오래 튀기지 않도록하세요. 약간 노릇 노릇 해지면 바로 꺼내서 깨지지 않도록하세요.
포옹!
양파는 마가린과 기름을 섞으면 잘게 썬다. 감사
안녕 수잔,
예, 예, 그 단계에서 3 1/2 속도로 잘립니다.
포옹!
훌륭한 요리법이지만 질문이 있습니다. 우유를 넣을 때 ... 차갑거나 따뜻하거나 중요합니까?
안녕 하비에르,
어쨌든 가지고있는 것을 사용하십시오. 그런 다음 나머지 재료 (써머 믹스)와 함께 가열 할 것이므로 차갑게 또는 시간에 따라 가장 잘 맞을 수 있습니다.
귀하의 의견에 대해 Javier에게 감사드립니다.
포옹!
좋은 일을 많이 나눠 주셔서 감사합니다. 한 가지 질문 만하세요. 먼저 밀가루를 먼저 먹인 다음 계란과 빵을 맛 보시지 않겠습니까? 고마워요, 나는 이것을 시도 할 것입니다.
안녕 메리,
당신의 의견에 감사드립니다. 집에서하던대로 고로케를 입힐 수 있습니다. 밀가루, 계란 및 빵 부스러기로 완벽합니다. 레시피에 넣을 게요.
키스!
안녕하세요, 레시피에서 양파를 제거 할 수 있는지 묻고 싶었습니다. 고로케에서 내가 싫어하는 유일한 곳이라고 생각합니다.
정말 감사합니다
안녕 Conchi,
예, 원하는 경우 그것 없이도 할 수 있습니다. 부추로 대체 할 수도 있으며 고로케에 매우 풍부한 느낌을 줄 것입니다.
나는 당신이 그들을 좋아하기를 바랍니다.
포옹!
크로켓 레시피가 TM31과 같은지 말씀해 주시겠습니까?
안녕하세요 Amparo,
예, 저는 TM31로 크로켓을 만들었으므로 그 기계에 대한 레시피를 설명했습니다. TM5에서는 동일한 단계를 따라 수행 할 수도 있습니다. 21로도 할 수 있지만,이 경우에는 항상 입력에 넣는 등가 테이블에 따라 조정해야합니다.
레시피의 저자 인 Mamen은 21 개로 만들었고 그녀에게 멋지게 보입니다.
나는 당신이 그들을 좋아하기를 바랍니다.
포옹!
안녕하세요, 어제 햄으로 준비했습니다. 조금 수정했습니다. 햄 200g, 삶은 계란 25 개, 옥수수 전분 XNUMXg을 더 넣었습니다. 처음부터 햄을 더해 맛이 더 많이 들도록했습니다. 오늘 밤은 더 강해 졌어요. 어땠나요? 말씀 드릴게요, 감사합니다
그러면 우리에게 말할 것입니다! 그 모드는 멋져 보입니다 😉
포옹
안녕하세요, 저는 대구로 고로케를 만든 적이없고 제 손자가 항상 저에게 물어봐요. 그래서 당신의 레시피는 저에게 잘 맞지만 질문이 있습니다.
당신의 요리법에 감사드립니다.
안녕 야야,
탈염 된 대구를 사용했습니다. 며칠 동안 물을 몇 번 갈아서 직접 탈염했습니다. 탈염 후 손으로 으깨어 고로케 반죽에 직접 넣었습니다.
나는 당신이 그들과 무엇보다도 당신의 손자를 좋아하기를 바랍니다.
키스!
안녕하세요, 좋은 아침입니다. 고객님의 발걸음을 정확히 따라 고로케를 만들었습니다. 대성공 !!, 감사합니다.
아주 행복한 휴일 보내세요, 키스
멋있는!!!! 헤헤… 저에게 레시피를 주신 마멘과 만들어 주신 여러분에게도 !!
귀하의 의견에 감사드립니다. 제 아침을 행복하게 만들어 주셨습니다.
즐거운 휴일 보내세요! 키스!
안녕하세요.
나는 많은 요리법을 시도했지만 반죽이 다소 무거워서별로 좋아하지 않았습니다.
나는이 조리법을 시도했고 그들은 아주 잘 나왔다. 벌써 두 번 해봤어요. 후자는 스튜 고기로 만들고 스튜 국물을 우유 200cc로 대체 했는데도 좋았습니다.
그래서 저는이 조리법을 고수합니다. 감사
얼마나 좋은 아나.이 Mamen 고로케도 내가 가장 좋아하는 것입니다 😉 그리고 스튜 국물에 대해 좋습니다. 공유해 주셔서 감사합니다.
포옹!
나는 얼린 boletus로 만들었고 반죽은 약간의 액체가 나왔습니다. 고로케는 조작이 불가능해서 박제 고추를 만들었습니다. 나는 게시판이 많은 물을 방출한다고 생각하고 그것이 그들이 그렇게 머물렀던 이유입니다. 그리고 흡수성 종이 위에 올려 놓았습니다. 나는 boletus croquettes를 좋아합니다. 내가 어떻게해야한다고 생각하니?
홀라 사라,
네, 문제는 당신이 말하는 거라고 생각합니다. 당신이 할 수있는 것은 냄비에 먼저 boletus를 볶는 것입니다. 그리고 익 으면 물기를 잘 빼고 고로케 반죽에 넣습니다.
포옹!
안녕 Ascen. 오늘 만났고 해결책을 제시하는 방법이 마음에 듭니다. 최근에이 주방 로봇을 가지고 있었지만 Lufthous 셰프 Mastermix가 있는데 온도가 varoma와 같지 않습니다. 감사합니다
의견을 보내 주신 Fermi에게 감사드립니다.
왜 그 로봇을 모르는지 모르겠습니다… 도움이 될 경우 varoma 온도를 100º로 유지하여 찜에 사용합니다. 로봇이 찐 경우 해당 온도에서 요리합니다.
포옹!
안녕하세요
나는 조리법을 만들었고 마지막에 삶은 계란을 넣으면 얼리라는 조언을 읽었습니다.
그 이유는 무엇입니까?
어제 해봤는데 오늘 해봤 어
블로그에 감사드립니다!
안녕하세요 Iratxe,
나는 당신이 그들을 좋아하기를 바랍니다. 삶은 계란은 일단 해동하면 얼지 않고 먹을 때만 큼 식감이 좋지 않기 때문입니다. 아무 일도 일어나지 않아 얼지 않고 굳게 삶은 계란을 먹으면 더 풍성해진다
포옹!!
안녕하세요
제가 써모 믹스로 만든 최고의 크로켓 레시피입니다 !!! 어떤 때는 볶을 때 녹거나 밀가루 맛이 나거나 액체가 나왔습니다 ...
나는 이베리아 햄에서 그들을 만들었고 그들은 훌륭하게 나왔습니다 !!!
다른 재료도 시도해 볼게요.하지만 오늘 만든 재료를 보면 딱 맞을 것 같아요.
대단히 감사합니다!
얼마나 좋아, 크리스티나! 나는 당신의 메시지를 Mamen에게 전달했습니다.
귀하의 의견을 보내 주셔서 감사합니다.
키스 !!
안녕하세요, 양파 140g은 실수가 아닐까요?
아니, 아니 ... 오타가 아닙니다. 그리고 레시피가 입증 된 것 이상이고 맛있다고 확신 할 수 있습니다 😉