Leche de arroz

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La leche de arroz es de esas recetas que jamás se me hubiera ocurrido hacer sin Thermomix. Y no es que no se pueda pero es que desde que la tengo me he animado a probar cosas nuevas, ricas y saludables.

Este tipo de leche está dentro del grupo de bebidas de vegetales que son aquellas que se hacen con cereales, legumbres o frutos secos. Existen muchos tipos y cada uno tiene sus propios beneficios.

Son muy fáciles de hacer, en este caso sólo hay que cocer el arroz, endulzarlo, triturarlo y filtrarlo. Al final tendremos una bebida de arroz muy suave y digestiva. Para mí su densidad o textura es perfecta pero si os gusta más líquida sólo tendréis que añadirle un poquito más de agua.

Ahora sólo me queda probar la leche de arroz para hacer otras recetas como bechamel, crema pastelera o flanes. Ya os iré contando!!

Leche de arroz
La leche de arroz es una bebida vegetal fácil de hacer, con la que ahorraremos muchos dinero.
Autor:
Tipo de receta: Bebidas
Raciones: 1 litro
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 g de arroz integral ecológico
  • 1100 g de agua mineral (500 + 600)
  • 30 g de sirope de agave
Preparación
  1. Cocemos el arroz integral con 500 g de agua programando 30 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. Terminado el tiempo añadimos el sirope de agave y trituramos durante 4 minutos a velocidad 10. Cuando falten 30 segundos para terminar el tiempo añadimos el resto de agua, o sea, los 600 g.
  3. Filtramos la preparación con una estemeña o una tela de hacer quesos y dejamos enfriar.
  4. Comprobamos la textura, si estuviera muy densa podemos añadir un poco más de agua mineral.
Notas
Si queremos podemos darle un toque de sabor añadiendo un pellizco de canela molina.
Información nutricional por ración
Calorías: 65

Equivalencias con TM21

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Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

11 comentarios

  1.   Bea dijo

    Ya está enfriándose. A ver qué tal 😉 Muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Fantástico Bea!!

      Ya nos contarás!! 😉

  2.   Nuria52 dijo

    El sirope de agave…que es?
    Y donde puedo comprarlo?
    Dímelo por favor…estoy a dieta y estoy muy cansada de la leche descremada….jejeje

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Nuria 52:

      El sirope de agave es un edulcorante líquido. Tiene una textura más ligera que la miel y se disuelve perfectamente en las bebidas.

      Encontrarás que hay gente a favor y en contra de este edulcorante pero a mí me va bien (de momento!!)

      Hoy en día es fácil encontrarlo en los supermercados, quizás no en los pequeños pero si grandes superficies. También en tiendas especializadas o supermercados ecológicos.

      Saludos!

  3.   Cristina dijo

    .?Cuanto tiempo aguanta en la nevera?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Cristina:
      La leche de arroz se conserva perfectamente 5 días en la nevera que es lo que yo tardo en consumirla. Seguro que aguanta más pero no lo tengo testeado.

      Tengo que señalar que según van pasando los días, los sólidos se van depositando en el fondo de la botella. Así que es necesario agitar antes de usar.

      Saludos!!

  4.   Georg dijo

    Hola, el arroz… debe ser integral ecológico o se puede hacer con el otro?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Lo suyo sería arroz integral ecológico pero con el normal también se puede hacer.

      Saludos!!

  5.   Dilcia dijo

    Tengo sobrepeso es recomendable tomarla para mi.

  6.   carmen dijo

    Pues lo siento, pero no ha salido leche, sino puré de arroz. Demasiados minutos y, sobre todo, demasiada velocidad. Ya me parecía extraño porque para hago leche de quinoa no es ni remotamente así. Para tirar 🙁

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Carmen:

      Antes de nada comentarte que hay muchas maneras de hacer la leche de arroz. En este caso lo que se hace es cocer primero el arroz para que se más digestivo, después se tritura, se mezcla y se cuela para que sea más líquido.

      Me duele que algo haya fallado en tu preparación. La próxima vez antes de tirar lo puedes reciclar. Ya sabes que con la okara se hacen galletas y bizcochos.

      En tu comentario dices algo de leche de quinoa…¿cómo la preparas?

      Saludos.

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