Lomos de merluza con salsa de tomates cherry

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Estos lomos de merluza al vapor se cuecen en el Varoma mientras se cocina una salsa ligera de cebolla tierna y tomates cherry. El resultado es un plato jugoso, tierno, sano y bajo en calorías que gusta mucho a los niños y es ideal para dietas de adelgazamiento.

Puede acompañarse con un arroz blanco o un arroz de limón para guarnición como el que nos enseñó Ascen.


Lomos de merluza con salsa de tomates cherry
Lomos de merluza cocidos en el Varoma al tiempo que en el vaso se guisa una deliciosa salsa de acopañamiento.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de lomos de merluza (frescos o descongelados)
  • 3 dientes de ajo
  • 4 ramitas de perejil
  • 120 g de cebolla tierna
  • 130 g de tomates cherry
  • 250 g de agua
  • 125 g de vino blanco seco
  • media cucharadita de sal
  • 40 g de mantequilla
  • un chorrito de aceite de oliva
Preparación
  1. Ponemos en el vaso los ajos y las ramitas de perejil. Trituramos 5 segundos, velocidad 7. Reservamos.
  2. Introducimos la cebolla tierna cortada a cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 7.
  3. Añadimos la mantequilla y rehogamos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Mientras, pondremos un papel de hornear en la bandeja del Varoma, colocamos sobre él los lomos de merluza con la piel hacia abajo. Ponemos por encima de los lomos la mitad de la mezcla de ajo y perejil que tenemos reservada. Añadimos sal y un chorrito de aceite. Cubrimos con la parte sobrante de la misma hoja de papel de hornear, sólo por encima, sin necesidad de quede cerrado. Tapamos con la tapa del recipiente Varoma.
  5. Terminado el tiempo de la cebolla, incorporamos al vaso el resto de la mezcla de ajo y perejil reservada, el vino blanco, el agua, los tomatitos y media cucharadita de sal. Colocamos el recipiente Varoma en su lugar y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Destapamos el Varoma (siempre destaparemos en dirección contraria a donde estamos nosotros, para evitar quemaduras con el vapor), destapamos también el pescado y lo colocamos en la fuente en la que lo vayamos a servir. Incoporamos al vaso el jugo que haya quedado en el papel de hornear.
  7. Sacamos del vaso 8 tomatitos para decorar los platos y trituramos el resto de la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.
  8. Servimos los lomos con la salsa y los tomatitos reservados.
Información nutricional por ración
Calorías: 175

 Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Arroz de limón para guarnición


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

11 comentarios

  1.   Vero dijo

    Estas son las recetas que me vienen bien ahora, porque se acercan unos días de dulces…
    Gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias a ti, Vero. Un abrazo!

  2.   Macu dijo

    Que bueno! me encantan los tomates cherry, cada año sembramos en casa unas cuantas matas de estos tomates tan ricos! y como tu bien has dixo es una receta ideal para la dieta, asi que ya la tengo apuntada!
    Un saludo!

    1.    Ana Valdés dijo

      ¿Tienes huerto Macu? Qué suerte! Nosotros también plantamos, pero en maceta. A los niños les encanta recogerlos, y salen bien ricos, la verdad. Espero que te guste la merlucita, ya verás qué buena. Un beso!

  3. Vitori Allende  Vitori Allende dijo

    Muy buena pinta tiene .

    1.  Ana Thermorecetas  Ana Thermorecetas dijo

      Gracias Vitori!

  4.   wiki dijo

    me encanta la receta, me animé a hacerla pero la salsa me quedó muy liquida, es normal, algun truco para que quede mas espesa?

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola wiki, no es una salsa muy espesa, pero tampoco líquida. Puede que te haya soltado un poco más de agua la merluza. Cuando te pase eso, acabado el tiempo, retiras el Varoma con el pescado, dejas la tapa sin cubilete y programas 5 minutos, 100º, velocidad 1, para que se vaya consumiendo. Puedes repetir ese paso hasta que esté a tu gusto. Un abrazo!

  5.   wiki dijo

    Genial Ana!! Muchas gracias!

  6.   monica dijo

    Hola, podríamos sustituir la mantequilla por aceite? Gracias por las recetas tan fantásticas!

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias Mónica! Sí, sustitúyela por la misma cantidad de aceite. Un abrazo!

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