Lubina con aceite de ajada

Hoy os traigo una receta fantástica de lubina al horno con aceite de ajada. Es un plato super sencillo y fantástico para tomar un poco de pescado después de los excesos de la navidad.

Los ingredientes no pueden ser más económicos y básicos: aceite de oliva virgen, perejil y ajo. Yo he utilizado lubina, pero por supuesto, podéis utilizar cualquier pescado que os guste (dorada, merluza, perca…).

Este plato me parece ideal para las cenas, ya que el pescado es un alimento muy digestivo durante la noche. Además, podríamos combinarlo con un primero como una crema de guisantes o crema de champiñones.

Lubina con aceite de ajada

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Jugosa lubina al horno marinada con aceite de ajada y perejil, ideal para las cenas y para las dietas bajas en calorías y grasas.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 200
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 15M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 4 lubinas pequeñas (le pedimos al pescadero que las abra por el centro como para preparar “a la espalda”)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 8 dientes de ajos
• un buen manojo de perejil (sólo las hojas)
• sal

Preparación

1. Echamos en el vaso los ajos, la sal, el aceite y el perejil. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación dos veces más a 5 segundos, velocidad 5. Reservamos.

2. En una bandeja de horno, echamos un chorrito de aceite, extendemos las lubinas, espolvoreamos con sal y vertemos el aceite de ajada por encima extendiéndolo bien (yo he utilizado una brocha de cocina).

3. Horneamos a 170º durante 15 minutos.

4. ¡Lista para tomar!

Equivalencias con TM21

Más información – crema de guisantes, crema de champiñones