Magdalenas de limón

Magdalenas de limón

Si sois aficionados a hacer magdalenas en casa seguro que la receta de hoy os va a venir muy bien: magdalenas de limón ¡con corazón cremoso!

La receta se basa en la de las magdalenas de naranja pero en este caso las vamos a hacer de limón y también rellenas, aunque no con chocolate…

Y es que pondremos en su interior la crema de limón que hicimos para la torta della nonna ¿recordáis? A ver qué os parecen.

Magdalenas de limón
Os gustarán por su sabor suave y porque son muy sencillas de hacer. Las magdalenas de limón las hemos rellenado con crema pero podéis elegir vuestro relleno
Autor:
Tipo de receta: Desayuno
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la masa:
  • La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
  • El zumo de medio limón
  • 4 huevos (200g)
  • 100 g de azúcar
  • 200 g de aceite de girasol
  • 220 g de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura química
  • Azúcar (que luego humedeceremos con unas gotitas de zumo de limón) para poner sobre las magdalenas
-Para la crema de limón:
  • 2 yemas de huevo
  • 50g de azúcar
  • 30g de harina
  • 300 g de leche
  • 1 limón
Preparación
  1. Vamos a empezar haciendo la crema de limón.
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las yemas con el azúcar, unimos la harina y la leche y programamos 15 segundos velocidad 3. Añadimos la piel del limón que habíamos rallado y reservado al principio y también su zumo. Programamos 11 minutos, 90º, velocidad 2.
  3. Reservamos la crema para luego. Lavamos y secamos bien el vaso.
  4. Ahora hacemos la masa de las magdalenas. Para ello, en el vaso limpio y seco ponemos la piel del limón (sólo la parte amarilla) y damos unos golpes de turbo para rallarla -bajamos los restos con la espátula y, si es necesario, repetimos-. Ponemos ahora el zumo de medio limón, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.
  5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3 (esta vez sin temperatura).
  6. Vertemos el aceite en el vaso y mezclamos 15 segundos, velocidad 5.
  7. Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 8 segundos, velocidad 6.
  8. Ayudándonos con un par de cucharas o con una manga pastelera, echamos un poquito de la masa en cada oblea. Luego ponemos una cucharada de crema y después echamos más masa. Tenemos que rellenar los moldes de magdalenas hasta las ¾ partes de su capacidad. Metemos al frigorífico. Aquí lo tendremos, al menos, 30 minutos.
  9. Precalentamos el horno a 250º.
  10. Tras esa media hora, sacamos las magdalenas del frigorífico y las espolvoreamos con azúcar un poco humedecido con dos o tres gotitas de zumo de limón. Bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos durante 15 minutos aproximadamente.
Notas
A mí me sobró crema de limón. Si os sobra también a vosotros podéis utilizarla para acompañar cualquier postre.

Para conservarlas... las suelo dejar a temperatura ambiente porque en invierno-primavera no es demasiado elevada. Tres días los aguantan perfectamente -no sé deciros cuántos más porque en casa vuelan y no he podido comprobarlo-. Cuando llegue el calorcito será mejor meterlas en la nevera.
Información nutricional por ración
Calorías: 120

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Magdalenas de naranja con chocolate, Torta della nonna

Categorías

Masas y Pan, Postres

Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

9 comentarios

  1.   Inma dijo

    Pones que lleva azucar la masa, pero no has puesto la cantidad. Yo las he hecho y he puesto 100g y me han salido muy buenas

    Estan de muerte

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Tienes toda la razón, Inma. Ya está corregido, gracias. Qué bien que te hayan gustado. ¡Besos!

  2.   Inma dijo

    bueno, pues le he puesto la mitad de azucar y me han salido muy buenas!

  3.   palomavr dijo

    La harina de la crema de limon es normal (de trigo), o es de repostería como la masa.
    Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Paloma,
      La crema es como una bechamel dulce así que la normal de trigo sería la ideal. Pero si tienes solo de repostería puedes utilizarla sin problema, te quedará también bien. Ya nos contarás.
      ¡Besos!

  4.   palomavr dijo

    Han quedado deliciosas, gracias.
    Lo único que en vez de poner 200gr de azúcar para la masa puse 100 gr y están buenísimas.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Qué bien! Lo del azúcar me lo dijo también Inma. Lo voy a modificar en la receta… así nos quitamos alguna caloría…
      ¡Gracias por tu comentario!

  5.   Acin Aranzazu dijo

    Buenas tardes, me encanta vuestro blog, hace cosa de un mes mi marido se le metio que queria comprar la thermomix la vio en vcasa de su prima y hicimos unas mermeladas y desde entonces no paro de moverse hasta que la compro estoy encantadisima, he hecho algunas recetaas vuestra y todas riquisimas tb hice estas magdalenas estan exquisitas, felicidades y gracias por hacer este blog

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Acin Aranzazu y ¡bienvenida!
      No dudes en escribirnos si te surge alguna duda o nos quieres hacer una sugerencia. Nos encantan vuestros comentarios.
      Por cierto, si te gustaron estas magdalenas tienes que probar las que hemos publicado hoy en el blog: http://www.thermorecetas.com/2014/06/25/bollitos-de-limon-con-almibar/ Te van a gustar seguro.
      Un beso!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: