Medallones de ave con salsa de mostaza y guarnición de manzana

Preparación

1. Picar la cebolla durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Añadir 10 g de aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½.

2. Mientras pelar la manzana y cortarla en 16 partes, es decir, cada cuarto de manzana en 4 gajos.

3. Trocear las pechugas en medallones de 2 cm de grosor.

4. Una vez pochada la cebolla añadir la nata y la mostaza. Colocar los guisantes congelados en el cestillo y poner este dentro del vaso. Cerrar y programar 7 minutos, 90º y velocidad cuchara. Terminado el tiempo la crema estará suave. Si queremos podemos triturar durante 10 segundos a velocidad 5.

5. Mientras derretir la mantequilla en una sartén y dorar los gajos de manzana. Después dorar la pechuga de pollo con el resto del aceite. Reservar todo en una olla.

6. Cuando ya tengamos la salsa hecha, rectificar de sal y pimienta, y verter encima del pollo y la manzana que teníamos reservados. Añadir los guisantes y cocinar todo junto durante 10 minutos a fuego suave. Mi vitrocerámica tiene temperatura del 1 al 9 y lo puse en el 3.

7. Servir los medallones acompañados de la manzana, los guisantes y la salsa.