Menestra de verduras frescas

menestra

En casa tomamos la menestra sin caldo, tan sólo con una ligera salsita que queda entre las verduras y logra darles ese punto meloso que contrasta con el punto de cocción, algo crujiente, con el que me gusta dejar las verduras. Pero he probado menestras más cocidas y con caldo y también me encantan. La verdad es que menestras de verduras hay muchas, para mí todas riquísimas. Yo os traigo mi favorita, hecha con verduras frescas y algo más picadita de lo habitual al hacerla con thermomix (aunque con velocidad 4 quedan trozos medianos). Si queréis los trozos aún más grandes, tendréis que cortarlos aparte. Yo creo que no merece la pena, es tan rápido con la máquina… Y está riquísma.

Es un plato sano, ligero y bajo en calorías, ideal para dieta, que podéis aprovechar como primer plato o como guarnición. Y si la acompañais con unas frutas con crema de requesón (los veganos, podéis sustituir el requesón por tofu blando), tenemos una cena exquisita y muy saludable.


Menestra de verduras frescas
Una menestra de verduras frescas, sana y ligera, hecha en 15 minutos con Thermomix. Deliciosa.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de judías verdes planas
  • 140 g de zanahorias
  • 120 g de cebolla
  • 60 g de guisantes (estos sí que los puse congelados)
  • 4 tomates cherry (o un tomate pequeño)
  • 100 ml (un cubilete) de vino blanco seco
  • 50 ml de aceite
  • sal al gusto
Preparación
  1. Pelamos las zanahorias y la cebolla, quitamos los rabitos a las judías. Las lavamos y las cortamos en grandes trozos. Las introducimos en el vaso y troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.
  2. Añadimos el aceite, los tomates y sal al gusto y sofreimos durante 7 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete puesto.
  3. Añadimos el vino blanco y cocemos durante 6 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.
  4. Añadimos los guisantes congelados y continuamos la cocción durante 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.
  5. Abrimos el vaso y probamos las verduras, y si rectificamos la sal, programamos 30 segundos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Si os gustan las verduras más cocidas, programad 5 minutos más también a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Información nutricional por ración
Calorías: 100

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Frutas con crema de requesón


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

10 comentarios

  1.   nerea dijo

    20 segundos velocidad 4 no es una pasada???

    1.    Ana Valdés dijo

      Cierto nerea! Son 10, es una errata. Lo voy a corregir. Gracias! un beso

  2.   Carmen dijo

    me viene genial, hoy mismo he empezado dieta para quitar kilitos antes de navidad la receta es perfecta, esta misma noche la pruebo.

  3.   SORAYA dijo

    Hola!!!!
    Y si lo hago con el doble de ingredientes, para 4 personas, hay que aumentar el tiempo de sofreir y cocción???
    Gracias!!

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Soraya. No, mantén siempre tiempos y velocidades. Un abrazo!

  4.   Isabel dijo

    Hola!
    Se puede hacer con las verduras congeladas?

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Isabel! Para menestra congelada, mejor que sigas esta receta: http://www.thermorecetas.com/menestra-de-verduras-congeladas/. Un abrazo!

      1.    Isabel dijo

        Ok, muchas gracias Ana, probaré.
        Un saludo

  5.   Consuelo dijo

    Se puede añadir alcachofas naturales?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Consuelo, perfectamente 🙂

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