Merluza y verduras con emulsión de limón

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Seguimos preparando recetas ligeras, sin horno, con las que no nos complicamos la vida en la cocina. Hoy, merluza con verduras al vapor y con una estiva salsa de limón.

La ventaja es que lo único que mancharemos para cocinar será nuestra Thermomix con su recipiente varoma. Obtendremos un segundo plato sano y sencillo en tiempo record.

Merluza y verduras con emulsión de limón
Sencilla receta de pescado y verduras al vapor servida con una original emulsión de limón. Un segundo plato ligero en el que usamos solo nuestra Thermomix.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Unas hojas de tomillo (o de otra hierba aromática)
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de zumo de limón
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500 g de agua del grifo
  • 100 g de cebolla en rodajas
  • 200 g de guisantes congelados
  • 600 g de filetes de merluza
  • 100 g de tomates cherri cortados en mitades
Preparación
  1. Ponemos el tomillo y el ajo en el vaso.Trituramos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
  2. Añadimos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Lo ponemos en un bol y reservamos.
  3. Colocamos en el recipiente varoma la cebolla troceada, los guisantes, los tomates cherry y los filetes de merluza.
  4. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Acabado el tiempo quitamos con cuidado la tapa del varoma. Ponemos los filetes de pescado y las verduras en una fuente o en platos individuales. Servimos con la emulsión de limón que hemos hecho al principio.
Notas
Conviene controlar el tiempo de cocción al vapor que dependerá del grosor de nuestros filetes de pescado.
La merluza puede ser congelada pero tendremos que descongelarla con antelación, antes de iniciar la receta.
Levantaremos siempre la tapa del recipiente varoma con mucho cuidado para no quemarnos.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Equivalencia con TM21

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Más información – Recetas varoma


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

Un comentario

  1. Sergio Savi  Sergio Savi dijo

    Gema Ramirez

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