Mini hamburguesitas gourmet

Hamburguesas gourmet

¡¡La receta perfecta!! Os puedo asegurar que esta receta es la receta 10. Se me ocurrió hacer unas mini hamburguesas, cubrirlas con guacamole (que recuperaremos la receta que hicimos en el mes de junio) y coronarlas con queso de cabra. ¡Qué combinación más espectacular! Se fundían los sabores… ¡qué textura!

No lo dudéis, tenéis que prepararlas. Son fantásticas para cenar o cuando tengamos invitados en casa y los queramos sorprender. Y también para los más peques, que si queréis podéis suprimir para ellos el guacamole y hacerlo solamente con el queso de cabra. De verdad os digo, que es de las recetas que recordaré toda la vida. ¡¡Increíbles mini hamburguesitas!!

Y lo mejor de esta receta es que podéis hacer muchas mini hamburguesas, las doráis en la sartén y cuando estén frías, las congeláis. Después sólo tendréis que descongelarlas, calentarlas en el microondas o en una sartén y ponerles encima el guacamole y el queso de cabra, que se quedará con una textura muy cremosa por el calor.

Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y sobre todo, muy bien de precio. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Mini hamburguesitas gourmet
Mini hamburguestias cubiertas con guacamole, coronadas con queso de cabra. Ideales para los niños, para una cena o para sorprender a nuestros invitados.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr de carne picada de ternera, de cerdo o mezcla de ambas.
  • 50 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de café rasa de pimienta
  • 1 huevo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 3-4 cucharadas de harina
  • un chorrito de aceite de oliva virgen
  • guacamole (tenéis la receta aquí)
  • queso de cabra en rodajas gruesas (a mí me gusta el de marca President que ya viene sin cáscara y está cortado)
  • orégano (para decorar, opcional)
Preparación
  1. Echamos en el vaso de la thermomix la cebolla en cuartos, los ajos, la sal, la pimienta y las hojas de perejil. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-8. Debe estar bien picado, si no, repetimos la operación unos segundos.
  2. Ponemos la carne picada en un bol grande.
  3. Echamos la mezcla del vaso en la carne y mezclamos bien. Echamos el huevo y volvemos a mezclar bien. Echamos las 3 o 4 cucharadas de harina y removemos muy bien. Debe quedar una mezcla jugosa pero sólida, que podamos manipular bien con las manos (como si fueran albóndigas). Dependerá del tipo de carne y la marca de harina, así que os digo 3 o 4 cucharadas de harina como una orientación, pero pueden ser más o menos.
  4. Tapamos el bol con film transparente y dejamos que repose en la nevera unas horas (esto dependerá del tiempo que tengáis, pero mínimo os diría que 30 minutos y lo ideal sería hacerlo por la noche y prepararlo al día siguiente para comer).
  5. Formamos bolitas del tamaño de unas albóndigas y las aplastamos un poco, de tal forma que nos queden mini hamburguesitas redondeadas pero gruesas.
  6. Pintamos con un pincel las hamburguesitas y las vamos haciendo en una plancha o sartén. Yo os recomiendo no hacerlas más de 3 minutos por cada lado, pero va en función de gustos.
  7. La presentación es muy sencilla: cubrimos las hamburguesitas con una cucharadita de guacamole y coronamos con una rodajita de queso de cabra. Yo para decorar el plato, espolvoreé con un poquito de orégano, que le daba un buen punto.
Notas
Debéis tener el queso de cabra y el guacamole a temperatura ambiente, para que se fundan bien con el calor de las hamburguesitas. De lo contrario, se os enfriaría la carne y la textura no sería la misma.

Equivalencias con TM21

Categorías

Carnes, Fáciles

Irene Arcas

Mi nombre es Irene, he nacido en Madrid y soy licenciada en Traducción e Interpretación (aunque hoy en día trabajo en el mundo de la cooperación internacional). Actualmente, soy la coordinadora de Thermorecetas.com, blog con el que llevo colaborando desde hace varios años (aunque era fiel seguidora mucho tiempo atrás). Aquí he descubierto un lugar maravilloso que me ha permitido conocer a gente estupenda y aprender una infinidad de recetas y trucos. Mi pasión por la cocina viene desde que era pequeñita cuando ayudaba a mi madre a cocinar. En mi casa siempre se han preparado platos de todas las partes del mundo, y esto, unido a mi gran afición por los viajes exóticos y por todo lo relacionado con el mundo culinario, han hecho que hoy sea uno de mis grandes hobbies. De hecho, empecé en el mundo blogero hace unos años con mi blog de cocina Sabor Impresión (www.saborimpresion.blogspot.com). Después conocí la Thermomix, y supe que sería mi gran aliada en la cocina. Hoy no concibo cocinar sin ella.

9 comentarios

  1.   Sonia dijo

    Hola!, pues si que tiene buena pinta, pero en mi casa no triunfa mucho el guacamole. ¿Y si lo sustituyo por salsa de tomate? No se si me puedes dar alguna otra idea. Muchas gracias y las probaré seguro.

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Sonia, por supuesto que lo puedes sustituir por salsa de tomate, o mermelada de tomate, o mermelada de pimientos, o cebolla confitada o caramelizada… ¡¡lo que más te guste!! Un besazo.

      1.    Ana Valdés dijo

        Mmmmmh, apuesto por la cebolla caramelizada, combina fenomenal con el queso de cabra. ¿Tenemos la receta, no Irene? Voy a buscarla

    2.    jose dijo

      se puedes poner encima del queso de cabra cebolla caramelizada ,esta de vicio

      1.    Irene Arcas dijo

        Mmmm sólo de imaginármelo… tiene que estar buenísimo. Sin duda, lo probaré la próxima vez. ¡Gracias Jorge!

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  2.   Jorge dijo

    Guauuu  otro variante de hamburguesita, me encantan y variar lo mejor. las hare ¡¡¡ya!!!.
     Yo hago unas con pistacho, pelin de parmesano y aceite de trufa y con el molletito, queso bri, grucula y mostaza dulce.

    1.    Irene Arcas dijo

      Por favor Jorge, esos son unas hamburguesas y lo demás son tonterías. ¿Me mandas la receta a irene.arcas@actualidadblog.com y la hago para subirla aquí? Tiene una pinta muy muy buena. ¡¡Gracias por seguirnos y por hacer nuestras recetas!! Un abrazo.

  3.   Irene Arcas dijo

    ¡¡Genial Esther!! Pues ya verás cuando reposen más y con guacamole… ¡no se puede dejar de comer!! Increíbles. Ya me contarás cuando las hagas ¿vale? ¡¡Un beso!!

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