Mousse de yogur con fruta fresca

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Con una mousse de yogur como la de hoy podéis elaborar el postre que mejor se adapte a vuestros gustos.

El de la foto tiene unos trocitos de panettone en la base (que se puede sustituir por trocitos de bizcocho) y también fruta fresca. Aunque, por poder, se puede tomar incluso la mousse sola o con una cucharada de mermelada para hacerla aún más irresistible.

Hacer la mousse no es complejo pero hay que prepararla con antelación (unas tres horas antes o, mejor aún, el día anterior). Un ratito antes de servir la montamos según nuestras preferencias y… ¡a disfrutar!

Mousse de yogur
Una mousse de yogur que se puede servir con trocitos de bizcocho, mermelada, frutos secos y/o fruta fresca.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 6 g de gelatina en hojas
  • 160 g de leche entera
  • 60 g de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • 250 g de nata para montar muy fría
  • 250 g de yogurt natural entero
Y para acompañar:
  • Fruta fresca en trozos
  • Bizcocho troceado
  • Mermelada…
Preparación
  1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo, en un bol con agua fría.
  2. Calentamos la leche con el azúcar programando 4 minutos, 90º, velocidad 2.
  3. Escurrimos las hojas de gelatina y las echamos por el bocal, de una en una, con la máquina en velocidad 3. Una vez que todas las hojas están en el interior dejamos la máquina en esa velocidad durante 30 segundos. Ponemos la mezcla en un bol y la dejamos enfriar (tardará 1 h aproximadamente o algo menos si la metemos a la nevera). Una vez fría añadimos el zumo de limón y removemos todo con una cuchara.
  4. En el vaso limpio, seco y frío ponemos la mariposa para montar la nata. Ponemos los 250 g de nata y la montamos en velocidad 3½ durante 1 minuto y medio aproximadamente. A continuación ponemos la máquina en velocidad 3 y vamos añadiendo el yogur a cucharadas. Aún en velocidad 3 añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente. Una vez incorporado todo programamos 2 minutos, velocidad 3.
  5. Ponemos unos trocitos de bizcocho en las bases de los recipientes (opcional). Sobre ellos vertemos la mousse y metemos los recipientes al frigorífico donde estarán al menos 3 horas. Antes de servir colocamos la fruta fresca en la superficie.
Notas
Es importante hacer la mousse con antelación teniendo en cuenta que, mientras la hacemos, tenemos que esperar a que enfríe parte de la mezcla. Además necesita al menos 3 horas de frigorífico antes de servirla.
Queda incluso mejor si la preparamos de un día para otro.
Eso sí, la fruta es mejor cortarla y colocarla en el momento de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 260

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Panettone, Mermelada de mandarina y cardamomo

Fuente – Dolci al cucchiaio

 


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

4 comentarios

  1. María Alves  María Alves dijo

    Rico y sano este postre…

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Siiii! Gracias María.
      Un abrazo!

  2.   hermi fernandez dijo

    es muy bueno para el buen tiempo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Qué razón tienes, Hermi.
      Ya verás, de aquí a nada estamos en primavera 😉
      Un abrazo!

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