Mousse de yogur con fruta fresca

Preparación

1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo, en un bol con agua fría.

2. Calentamos la leche con el azúcar programando 4 minutos, 90º, velocidad 2.

3. Escurrimos las hojas de gelatina y las echamos por el bocal, de una en una, con la máquina en velocidad 3. Una vez que todas las hojas están en el interior dejamos la máquina en esa velocidad durante 30 segundos. Ponemos la mezcla en un bol y la dejamos enfriar (tardará 1 h aproximadamente o algo menos si la metemos a la nevera). Una vez fría añadimos el zumo de limón y removemos todo con una cuchara.

4. En el vaso limpio, seco y frío ponemos la mariposa para montar la nata. Ponemos los 250 g de nata y la montamos en velocidad 3 1/2 durante 1 minuto y medio aproximadamente. A continuación ponemos la máquina en velocidad 3 y vamos añadiendo el yogur a cucharadas. Aún en velocidad 3 añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente. Una vez incorporado todo programamos 2 minutos, velocidad 3.

5. Ponemos unos trocitos de bizcocho en las bases de los recipientes (opcional). Sobre ellos vertemos la mousse y metemos los recipientes al frigorífico donde estarán al menos 3 horas. Antes de servir colocamos la fruta fresca en la superficie.