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Natillas de vainilla con espuma de leche y polvo de naranja

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Por Ascen JimƩnez

Natillas de vainilla con espuma de leche y polvo de naranja

No os asustƩis por el tƭtulo que son muy fƔciles de preparar. PodƩis hacer solo las natillas pero he preferido explicar todo porque tanto el polvo de naranja como la espuma de leche se pueden utilizar en otros platos.

Las natillas las tendrĆ©is listas en ocho minutos, ni mĆ”s ni menos y con ingredientes que seguramente tenĆ©is en casa. Lo Ćŗnico que a lo mejor os falta y que es un poco mĆ”s caro es la vaina de vainilla, pero no pasa nada porque se puede sustituir por vainilla en polvo.

La espuma de leche o merengue de leche es simplemente leche batida en Thermomix (luego en la preparaciĆ³n verĆ©is el tiempo y la velocidad). Venden aparatitos para hacer esa tĆ­pica espuma de los cafĆ©s pero que sepĆ”is que con vuestra Thermomix tambiĆ©n podrĆ©is conseguirla Ā”esta maquinita vale para todo!.

Y por Ćŗltimo, el polvo de naranja, que, ademĆ”s de dar sabor, se puede utilizar como decoraciĆ³n. Yo tambiĆ©n he decorado las natillas con tiritas de cĆ”scara horneadas. En esta receta he utilizado piel de naranja pero podĆ©is hacer polvo de limĆ³n, de lima o de mandarina.

Ya me contarƩis si quƩ os parece.

Os dejo el link a otras recetas de natillas, por si son de vuestro interƩs: Natillas monstruosas y Natillas de naranja con pepitas de chocolate.

Natillas de vainilla con espuma de leche y polvo de naranja

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Cremosas y sencillas natillas de vainilla con sabor suave y original presentaciĆ³n gracias a una atractiva espuma de leche y a un aromĆ”tico polvo de naranja.

Natillas de vainilla con espuma de leche y polvo de naranja
  • Ascen JimĆ©nez
  • Tipo de receta: postre
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el polvo de naranja:

  • Piel 1 naranja
  • 150 g de azĆŗcar

Para las natillas de vainilla:

  • 600 g de leche desnatada
  • 1 vaina de vainilla o 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • 100 g de azĆŗcar
  • 3 huevos
  • 10 g de maicena

Para el merengue de leche:

  • 400 g de leche desnatada muy frĆ­a, semi congelada

PreparaciĆ³n

  1. Precalentamos el horno a 150Āŗ.

  2. Ponemos la piel de la naranja (sĆ³lo la parte naranja) en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos aproximadamente -estad atentos porque cada horno es un mundo- dĆ”ndoles la vuelta a las pieles para que se sequen de forma uniforme y sin quemarse. Sacamos y dejamos enfriar.

  3. Ponemos el azĆŗcar y las pieles secas en el vaso y pulverizamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos.

  4. Sin lavar el vaso, vertemos la leche. Cortamos la vaina de vainilla en sentido longitudinal y raspamos el interior con un cuchillo. AƱadimos la raspadura de vainilla al vaso (o la vainilla en polvo si lo preferimos). AƱadimos tambiĆ©n el azĆŗcar, los huevos y la maicena. Programamos 8 minutos, 90Āŗ, velocidad 4.

  5. Vertemos las natillas en moldes individuales y reservamos.

  6. Lavamos el vaso con agua frĆ­a y secamos bien. El vaso tiene que estar frĆ­o. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso la leche semi congelada y programamos 2 minutos, velocidad 3 y 3/4.

  7. Si queremos las natillas frĆ­as tendremos que haberlas preparado con antelaciĆ³n. El polvo de naranja tambiĆ©n se puede preparar antes. Justo antes de servir hacemos el merengue de leche.

  8. Para presentarlo, ponemos una cucharada de merengue de leche sobre las natillas y espolvoreamos con una cucharadita de polvo de naranja.

Equivalencias con TM21

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MĆ”s informaciĆ³n ā€“ Natillas monstruosas y Natillas de naranja con pepitas de chocolate

Fuente ā€“ Cuida tu salud con Thermomix


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  1.   zoe dijo
    hace 12 aƱos

    Una pregunta ĀæquĆ© hago con la espuma de leche que me ha sobrado? Āæse puede congelar?

    Responder a zoe
    1.    Ascen dijo
      hace 12 aƱos

      Hola Zoe,
      Sigue siendo leche asƭ que la puedes meter en la nevera y tomarla maƱana en el desayuno, por ejemplo.
      Espero que te hayan gustado las natillas.
      Un saludo!

      Responder a Ascen