Pan de calabaza

panecillos-de-calabaza

Si queréis preparar un pan original os recomiendo estos panecillos de calabaza. Son geniales para las meriendas ya que quedan muy bien con diversos rellenos: jamón cocido, queso, jamón serrano, salchichón…
Se nota que son de calabaza tanto por el color como por el sabor. Y lo mejor, son muy fáciles de hacer.
Si os sobra calabaza, mirad este bizcocho. ¡Está buenísimo!

5.0 from 1 reviews
Pan de calabaza
Hacer en casa pan de calabaza es de lo más sencillo. Calabaza, aceite, harina, levadura y sal son los ingredientes que necesitaremos.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g de calabaza pelada y troceada
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de harina de fuerza
  • 15 g de levadura de panadería fresca
  • 1 cucharadita de sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la calabaza troceada y el aceite. Programamos 15 segundos, velocidad 5 para picar la calabaza y, a continuación, 9 minutos, 100º, velocidad 1 para cocinarla.
  2. Esperamos unos minutos para que se enfríe un poco.
  3. Añadimos los 400 g de harina, 15 g de levadura y la cucharadita de sal. Programamos 30 segundos, velocidad 4 y luego 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Dejamos la masa en el vaso para que leve durante 30 minutos o 1 hora. Si vamos a utilizar la Thermomix para otra receta podemos poner la masa en un bol cubierto con film transparente.
  5. Pasado ese tiempo, sacamos la masa, la amasamos un poco con las manos sobre una superficie limpia, y le damos la forma deseada. Es importante trabajarla un poco y dejar la superficie de los panes lisa, sin grietas. Yo he hecho panecillos de unos 50 g cada uno, pero se puede hacer un solo pan. Dejamos levar los panes durante 1 ó 2 horas en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
  6. Precalentamos el horno a 200º. Horneamos los panecillos a esa temperatura durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura del horno a 180º y seguimos horneándolos durante otros 5 o 10 minutos (hasta que veamos que empiezan a estar dorados).
Notas
Si en vez de panecillos hacemos un solo pan, tendremos que tenerlo más tiempo en el horno a 180º. En vez de 5 ó 10 minutos a lo mejor tiene que estar media hora.
Información nutricional por ración
Calorías: 140

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Bizcocho de calabaza


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

16 comentarios

  1.   Mercedes dijo

    Mas o menos cuantos panecillos salen?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mercedes,
      Se me pasó contarlos… pero yo diría que unos 12 porque los horneé todos en una sola tanda. Son los que se ven en la foto y dos o tres más que no me cabían en el bol 😉
      Espero que te gusten.
      ¡Un abrazo!

  2.   Dolores dijo

    Hola, no llevan agua? Me gustaria hacerlos hoy y gracias por la receta.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Dolores:
      No, no llevan agua. La humedad se la da la calabaza.
      Espero que te gusten.
      Un abrazo!

  3.   Mª del Mar dijo

    Buenas tardes. ¿Es posible usar harina de trigo integral en sustitución de la que se indica? ¿El tiempo de horneado es el mismo? Muchas gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mªdel Mar:
      Sí, puedes hacerlos con harina integral, estarán buenísimos. A lo mejor la masa te pide un poquito más de agua…
      Sobre el tiempo de horneado, será más o menos el mismo pero ya verás como te lo dice el propio pan. Si tienes dudas, cuando creas que está hecho, abre el horno con cuidado y coge un panecillo. Si la base está doradita y bien cocida seguramente estarán ya hechos.
      Un abrazo!

      1.    Mª del Mar dijo

        Muchas gracias Ascen.

  4.   Fátima dijo

    Hola¡ si quieres hacer la mitad, el tiempo en la th es el mismo?

    1.    Ascen dijo

      Hola Fátima,
      Tendrás que reducir el tiempo de cocinado de la calabaza (prueba con 5 minutos). Lo demás se mantiene igual.
      ¡Un abrazo!

  5.   Sonia dijo

    Muy rico,aunque aumente l 7 minutos mas y estos a 200º para que tubiera mas aspecto de pan y les hice los cortes tipicos en la corteza..Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Genial Sonia! Sí, lo de los hornos es así, cada uno es diferente y los tiempos son siempre aproximados. Buena idea lo de los cortes.
      Un beso y gracias por tu comentario

  6.   Sonia dijo

    7 minutos

  7.   dulce dijo

    muy buena receta me gusto muchisimo, aqui les comparto un sitio que encontre en la red que tiene recetas riquisimas espero y les gusten.

    http://enpasitos.com/index.php?option=item.php&category=cocina&sub_category=reposteria&item_id=1841&title=Como-hacer-Pan-de-calabaza

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Dulce!

  8.   María dijo

    Buenísimos, los acabo de sacar del horno y a mis niños de 21 meses y 3 añitos y medio les han encantado, se lis están comiendo tal cual, sin relleno y me piden más, gracias por la receta

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Cómo me alegro, María. Es un placer ver cómo se toman lo que hacemos en casa, verdad? A mí me encanta.
      Mil gracias por tu comentario. Un beso!!!

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