Pan toscano: pan sin sal

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Mezclamos durante 20 segundos en velocidad 2.

2. Añadimos la harina y amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

3. Sacamos la masa y la ponemos en un recipiente que antes habremos untado con un poco de aceite. Cubrimos el recipiente con film transparente o con un paño y dejamos levar nuestra masa durante 40 minutos en un lugar cálido (a unos 25º de temperatura) y sin corrientes de aire (yo lo meto en el horno a 30º).

4. Cuando haya levado trabajamos un poco la masa con las manos. Le damos la forma deseada.

5. Ponemos papel de horno en la bandeja, colocamos en ella el pan y lo dejamos levar de nuevo otros 30 minutos, como habíamos hecho antes.

6. Pasado el tiempo cocemos el pan en en el horno. Si es con ventilador cocemos a 210º y si es horno estático a 220º. En unos 30 minutos estará listo.