Crepes de verduras

Crepes de verduras

Os dejo con unos deliciosos crepes de verduras, otro plato con una presentación vistosa para que os luzcáis en vuestras comidas o cenas con invitados.

También podéis prepararlo un día cualquiera, ¡por supuesto! Veréis que es muy sencillo.

Incluso si no os apetece hacer los crepes porque estáis a dieta o simplemente por no complicaros, echad un ojo al relleno. La verdura, así pochadita y mezclada con el requesón, sirve para acompañar cualquier pasta o un poquito de arroz blanco.

Por cierto, haciendo caso a lo que nos sugeríais, hemos abierto una categoría para vegetarianos. Ahora os será aún más fácil disfrutar de platos como éste.

Paquetitos de verduras
Unos paquetitos de verduras con los que disfrutaréis en vuestras reuniones con amigos y familiares. El relleno es una mezcla de verduras con queso suave.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para los crepes:
  • 280 g de leche
  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
-Para el relleno:
  • 250 g de calabacín cortado en daditos
  • 230 g de zanahoria, cortada en daditos
  • 220 g de berenjena, cortada en daditos
  • 100 g de ricota o requesón
  • 70 g de cebolleta
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca…) -opcional-.
  • Un poco de cebollino o de puerro para atar los paquetitos
Preparación
-Para el relleno:
  1. Trituramos la cebolla programando 3 segundos, velocidad 5.
  2. Añadimos el aceite y la mantequilla y freímos programando 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Añadimos ahora las zanahorias y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el calabacín, la berenjena y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Dos minutos antes de que termine el tiempo programado añadimos las hierbas aromáticas.
  5. Incorporamos ahora en el vaso el requesón y mezclamos con la espátula.
-Para los crepes:
  1. En el vaso limpio ponemos todos los ingredientes de los crepes y mezclamos programando 15 segundos, velocidad 6. En una sartén antiadherente, ayudándonos con un cacito, las vamos cocinando, uno a uno.
-Para hacer los paquetitos:
  1. Cogemos un crepe, le ponemos un par de cucharadas del relleno y cerramos en forma de paquetitos. Para cerrarlo podemos utilizar cebollino fresco o unos hilos de puerro. Hacemos lo mismo con el resto de los crepes.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Paquetitos de verduras, preparación

Equivalencias con TM21

Más información – Arroz blanco

Fuente – Natale con bimby

Categorías

Navidad, Vegetarianas

Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

Un comentario

  1.   ElleSM dijo

    me encanta me la apunto la receta para este fin de semana largo que tendre amigos a comer a casa, genial y vegetariana la receta mejor imposible!!

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