Pastel de puerros y gambas

Pastel de puerros y gambasAhora que volvemos a la rutina necesitamos recetas fáciles y rápidas, como este pastel de puerros y gambas, para no pasar horas en la cocina y tener tiempo para otros menesteres.

Está claro que con el frío que hace lo mejor es acompañarlo de una buena crema pero no dejéis de prepararlo en verano y servirlo con una ensalada. Os quedará una cena muy rica y completa.

Para preparar esta receta podéis utilizar gambas peladas congeladas pero tendréis que tener la precaución de descongelar y escurrirlas lo máximo posible para que no lleven mucha agua.

En esta receta he utilizado un molde de silicona pero podéis utilizar un molde redondo pequeño tradicional. Sólo tendréis que untarlo bien de mantequilla para que se desmolde facilmente.

¡Espero que os guste!

Pastel de puerros y gambas
El pastel de puerros y gambas es una receta fácil y rápida que nos ahorra tiempo en la cocina para disfrutarlo en otras actividades.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de puerro
  • 150 g de gambas peladas
  • 2 huevos
  • 100 g de leche evaporada
  • 1 cucharadita pequeña de maicena
  • 25 g de aceite de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta
Preparación
  1. Precalentar el horno a 170º.
  2. Lavar y trocear los puerros. Introducirlos en el vaso con el aceite de oliva y programar 10 minutos, 100º y velocidad 1. Retirar, escurrir bien todo el aceite y reservar.
  3. Mientras lavar y secar las gambas. Reservar.
  4. Sin lavar el vaso introducir la leche, la maicena y los huevos. Salpimentar y programar 15 segundos, velocidad 5.
  5. Incorporar el puerro y las gambas. Mezclar durante 10 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.
  6. Verter la masa en un molde, preferentemente de silicona, de 500 cc de capacidad.
  7. Hornear durante 25 - 30 minutos aunque para saber si está hecho lo mejor es pincharlo con una brocheta. Si sale seca es que ya podemos retirar el pastel del horno. Si sale mojada tendremos que prolongar la cocción unos minutos.
  8. Una vez que ya está cocido hay que dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldar.
  9. A continuación cortarlo en porciones, espolvorear perejil picado y servir acompañado de mayonesa o salsa tártara.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Crema de guisantes

Categorías

Fáciles, General, Pescados

Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

10 comentarios

  1.   Tortola2011 dijo

    Se puede utilizar la leche normal por la evaporada??gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola!
      Mezcla la leche normal con una cucharada de yogur o de queso fresco para que tome un poco de cuerpo.
      Quizás tengas que prolongar unos minutillos la cocción.
      Besos!!

  2.   Elena dijo

    Si lo hago para cuatro tengo que doblar tiempos?
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Elena,

      doblar, doblar…igual no pero prolongarlo por lo menos 20 minutos seguro que sí.
      También dependerá de como sea el molde. Si es alargado tipo plum-cake se cocinara antes que si es tipo flanera grande.
      Otro factor importante es el horno así que no te despistes mucho (sobre todo la primera vez) para poder controlar los tiempos.
      Besos

  3.   arnest dijo

    Cuando pones el perejil? Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Arnest,

      el perejil lo pongo al final para darle un toque de color.
      Besos!

  4.   Silvia C dijo

    Puede hacerse al microondas? Cuánto tiempo?
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Silvia:

      Yo siempre lo hago en el horno pero tengo una amiga que lo hace en el microondas y dice que lo pone a media potencia durante 5 minutos y después 2 o 3 minutos a la máxima.

      Espero que nos cuentes el resultado…a ver si me animo a utilizar el microondas un poco más porque lo tengo casi de adorno.

      Saludos!

  5.   aseoanez dijo

    Buenas noches, he hecho hoy esta receta y creo que necesita bastantes aclaraciones, tal como está escrita no sale… El puerro y las gambas, si lo hacemos tal como indica la receta, quedan enteros, pues las velocidades 1 y 2 no trituran en absoluto. Yo he triturado todo al 5-6 durante unos 15 segundos, antes de meter la mezcla en el molde (cuando estaba ya todo caliente). Por otro lado, ls cantidades que se indican dan como resultado un pastel diminuto, como un flan como mucho. yo lo he ido a poner en un molde de plumcake y a pesar de que he añadido mas huevo y leche para aumentar, ha quedado muy pequeño. Al final, sabía a tortilla francesa.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Aseoanez:

      El pastel está pensado para que, aunque tenga una apariencia de flan, tenga las texturas del puerro y de las gambas. Lo que te recomiendo es cortar que cortes los puerros en rodajitas más o menos finas, así después sólo tienes que mezclar los ingredientes.

      Por otra parte, tal y como se indica, la receta es para 2 personas y el molde que se debe utilizar es de 500 cc. Si utilizas un molde más grande o sois más en casa tendrás que doblar las cantidades.

      Saludos!

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