Pastel de queso y tomatitos

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Quedan unos poco días para que el llegue el verano y para que los niños terminen el cole. También llega la temporada de calor y de muchas actividades al aire libre.

Así que toca revisar la lista de recetas que sean rápidas, que le guste a los pequeños y que se puedan hacer con anticipación para poder aprovechar el tiempo al máximo.

Hay muchas recetas de este estilo; desde gazpachos, patés y galletas, hasta quiches o huevos rellenos. Sólo tendremos que combinarlas con ricas y nutritivas ensaladas y bebidas refrescantes.

El verano ya está aquí…¿estáis preparados?

Pastel de queso y tomatitos
Este rico pastel de queso y tomatitos hará las delicias de los más pequeños. Se convertirá en una de las recetas del verano por ser rápida y fácil de hacer.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4-5
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de tomates cereza o cherry
  • 200 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 80 g de harina de trigo
  • 20 g de maicena
  • 15 g de azúcar moreno
  • 150 g de leche
  • 40 g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite, mantequilla o spray para engrasar el molde
Preparación
  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner la mariposa en las cuchillas y batir los huevos y las yemas durante 3 minutos, velocidad 3½. Mientras lavar y secar los tomatitos cherry con papel de cocina. Engrasar el molde y colocar los tomates en el fondo. Reservar.
  3. Transcurrido el tiempo, retirar la mariposa, agregar el azúcar y los dos tipos de harinas tamizadas. Poner otra vez la mariposa y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3. Bajar la masa hacia las cuchillas.
  4. Incorporar la leche, el queso de untar y la mantequilla derretida. Salpimentar y mezclar durante 1 minuto a velocidad 3. Verter la mezcla en el molde que teníamos reservado con los tomatitos.
  5. Hornear durante 35 minutos a la misma temperatura. Antes de retirar el molde de horno comprobar con una palillo y el pastel está cuajado. De lo contrario prolongar la cocción un par de minutos.
  6. Retirar del horno, dejar templar y desmoldar. A la hora de servir, cortarlo en rodajas y servir acompañado de una ensalada sencilla. A esta preparación le va muy bien un poco de salsa rosa.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Paté de aceitunas verdes al aroma de naranja / Zumo de naranja y mango al aroma de lima


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

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