Pastel vegetal sin gluten

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¿Buscas una receta fácil para preparar la cena? Te propongo un pastel vegetal sin gluten a base de queso de cabra, calabacín y tomates cherry.

Con este tipo de recetas podrás ir cogiendo práctica con tu nueva Thermomix. Trabajar con ella es muy sencillo pero sé que al principio puede costar un poco lanzarse. La receta es muy sencilla y el resultado es un pastel con pocas calorías con el que, si lo acompañas de una ensalada o de una crema, tendrás una cena deliciosa.

Este pastel vegetal tiene una aire a los clafoutis que se hacen con fruta. Aunque, este en particular, no lleva harina, ni maicena ni ningún otro cereal.

5.0 from 1 reviews
Pastel vegetal sin gluten
Un pastel fácil y simple a base de queso de cabra, calabacines y tomates cherry
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de queso de cabra
  • 125 g de calabacín
  • 100 g de tomates cherry
  • 3 huevos
  • 150 g de leche
  • Orégano
  • 1 cucharadita (de las café) de canela
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Comenzamos precalentando el horno a 150º. Engrasamos un molde apto para el horno.
  2. Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix. Lo desmenuzamos durante 3 segundos, velocidad 4. Retiramos y lo repartimos sobre el fondo del molde.
  3. Lavamos los tomates y el calabacín. Cortados a la mitad los tomatitos. Con el calabacín hacemos espaguetis ayudándonos del pelador especial. Si no lo tenemos podemos rallarlo o cortarlo en tiras.
  4. Colocamos sobre el queso la mitad de los tomatitos, reservamos el resto para después. Ponemos encima las tiras de calabacín.
  5. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadirmos los huevos y batimos durante 30 segundos, velocidad 3½. Agregamos la leche, la canela, la nuez moscada y salpimentamos. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3.
  6. Con cuidado vertemos la crema en el molde. Repartimos el resto de los tomatitos por la superficie tratando de que queden un poco hundidos entre las tiras de calabacín.
  7. Lo metemos al horno durante 45 minutos.
  8. Transcurrido el tiempo comprobamos que el pastel está cuajado. Si nos gusta que la superficie esté dorado podemos gratinarlo durante unos minutos para que tome color pero cuidado no se nos vaya a quemar.
Información nutricional por ración
Calorías: 255

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Crema de boniato asado / Clafoutis de albaricoque y manzana


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

15 comentarios

  1. Anukmeki Zahori  Anukmeki Zahori dijo

    Por qué es vegetal?

    1. porque lleva calabacín y tomates.

    2.  Anukmeki Zahori  Anukmeki Zahori dijo

      Pero lleva más lácteos que verduras

    3. ya, pero si no lleva lácteos ni gluten sería una ensalada. 😉

      1.    Angela dijo

        Confundes vegetariano y vegano 😉

        1.    Mayra Fernández Joglar dijo

          Que nadie se líe con el nombre!!
          No está clasificada para veganos porque lleva leche, queso y huevos. Pero lo que realmente importa es que es rápido de hacer y está muy bueno!!

    4.  Ana Valdés  Ana Valdés dijo

      yo creo que vegetal sí que es. No es vegano, pero sí vegetal, no?

    5. claro, claro…vegano no es!! 😉

  2. Lore Lore  Lore Lore dijo

    Natalia Cerda

  3.   Angela dijo

    Hice esta receta ayer por la noche y está muy buena por lo sorprendentemente fàcil y rápida que es de hacer. La recomiendo!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Gracias Ángela por tu comentario!!

  4.   ivana dijo

    hola el queso es fresco o como?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Ivana:

      Yo utilizo el típico rulo de queso de cabra. Pero puedes utilizar el que quieras pero tiene que ser de cabra para que le de sabor al pastel.

      Saludos!!

  5. Laura Tovar  Laura Tovar dijo

    Irene Lopez

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