Pastelitos árabes

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Si hay algo que caracteriza a estos pastelitos árabes es su mezcla de aromas y sabores: agua de azahar, almendras y miel.

Son un bocado diferente, con una masa que los envuelve, un relleno dulce de frutos secos y un almíbar característico.

El agua de azahar hace que nos recuerden ligeramente al roscón de reyes pero por la foto, e incluso por los ingredientes, veréis que no tienen nada que ver.

Si alguno de vosotros los conoce o los hace así o de otra forma que no dude en comentárnoslo, ¡nos encantará conocer otras versiones!

Pastelitos árabes
Os enseñamos a hacer unos originales pastelitos árabes, una masa rellena de almendra, miel y agua de azahar y todo ello bañado en almíbar. ¡Algo diferente!
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para el relleno:
  • 150 g de almendra
  • 75 h g de nueces
  • 125 g de azúcar
  • 15 g de agua de azahar
  • 25 g de miel
-Para el almíbar:
  • 170 g de agua
  • 150 g de azúcar
  • 1 rodaja de limón
  • 20 g de miel
-Y además...
  • 1 plancha de masa (brisa) cuadrada
  • Huevo batido para pintarlos
  • Algunas almendras para decorar
Preparación
  1. Sacamos la masa unos minutos antes de preparar los rollitos para que así al desenrollarla no se nos rompa.
  2. Ponemos los ingredientes del relleno el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.
  3. Ponemos todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1.
  4. Mientras se hace el almíbar se pueden ir haciendo los rollitos. Quedan como si fueran canutillos (no como brazo gitano) así que la tira no tiene que ser muy ancha (de unos 8 cms). Cuando tenemos las tiras rellena la pintamos con huevo, le ponemos las almendras para decorar.
  5. Las metemos al horno. Yo las he tenido unos 20 minutos a 180º. Cuando esté hechas, las cortamos con un cuchillo de sierra para obtener nuestros pastelitos.
  6. Cuando el almíbar esté frío o templado bañamos en él nuestros pastelitos y los colocamos en cápsulas (de las pequeñitas que se utilizan para los bombones).
Notas
Podéis hacerlos también con pasta filo o incluso con hojaldre. El resultado es diferente pero también quedan bien.
Información nutricional por ración
Calorías: 370

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Croquetas de quinoa y zanahoria

Más información – Roscón de reyes


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

7 comentarios

  1.   Marisa dijo

    Sólo una aclaración, para hacer el almíbar hay que poner en ta thermomix temperatura 100º , y se puede hacer también poniendo 10 min.- 100º – veloc. 2.
    Hay muchas personas principiantes que si no, no les va a salir tu receta.
    Un abrazo

  2.   Rocio dijo

    Esto es un “baklavá”?? La masa pueden ser hojas de pasta filo?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ains… no lo sé Rocío. Me lo dieron a probar pero no recuerdo el nombre. Si, sí, lo puedes hacer con pasta filo.
      Un abrazo

  3.   Irene Garcia Veron dijo

    Quiero hacer esta receta que me parece estupenda, pero me queda la duda entonces de si al almíbar hay q ponerle temperatura o no?
    Gracias de antemano.
    Un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Irene. Sí, haz el almíbar al 90º. Puedes incluso quitar el cubilete para que te quede espeso. Espero que te guste.
      Un abrazo!

      1.    Irene Garcia Veron dijo

        Muchas gracias Ascen, esta receta cae seguro, que ganas de hacerla! Ya te contaré que tal, pero seguro q genial.
        Un saludo.

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Gracias a ti, Irene. Espero que que gusten. Y… sí, cuéntanos qué tal, porfi!!
          Un beso!

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