Paté de tomates secos

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Éste es uno de esos patés vegetales que vuela cuando sale a la mesa: el paté de tomates secos. Untado sobre pan tostado está buenísimo. Pero también podéis probarlo con saladitos o con dips o crudités (verduras crudas cortadas como bastoncitos o barritas).

Me recuerda al muhammara y al hummus. Y es que tiene un poquito de cada uno, pero con la personalidad propia que le da el sabor de los tomates secos. Es vegetariano, vegano y muy fácil de hacer. Únicamente hay que recordar que los tomates necesitan hidratarse durante, al menos 3 horas antes de la preparación del paté.


Paté de tomates secos
Éste es uno de esos patés vegetales que vuela cuando sale a la mesa: el paté de tomates secos. Untado sobre pan tostado está buenísimo. Pero también podéis probarlo con saladitos, con dips o crudités.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de tomates secos
  • 35 g de almendras crudas (pueden ser también cacahuetes o anacardos)
  • 75 g de garbanzos cocidos
  • medio diente de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • media cucharadita de pimentón
  • media cucharadita de sal
  • 25 ml de aceite de oliva
Preparación
  1. Ponemos los tomates en remojo en agua al menos 3 horas antes. Lo ideal es que estén desde la noche anterior.
  2. Escurrimos los tomates y reservamos el agua.
  3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso con 25 ml del agua de los tomates. Programamos 30 segundos, velocidad 7.
  4. Y a continuación, programamos 30 segundos, velocidad 7/10.
  5. Comprobamos la textura y si lo vemos muy espeso, podemos añadirle un poco más del agua reservada. Rectificamos de sal. Y mezclamos de nuevo durante 10 segundos a velocidad 7.
Información nutricional por ración
Calorías: 165

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Muhammara, Hummus de garbanzos


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

6 comentarios

  1.   Lorena dijo

    Hola! Me interesa mucho esta receta ya que tengo una bolsita de tomates secos que está a punto de vencer.
    Mi duda es, una vez hecha, durante cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?
    Gracias de antemano y enhorabuena por la página!! He probado ya muchas de vuestras recetas y están riquísimas =)

  2.   Ana Valdés dijo

    Gracias a ti, Lorena. Me alegro mucho de que te gusten nuestras recetas. Si la guardas en un bote hermético, puede aguantarte sin problemas una semana. Más, no me atrevería por los garbanzos.¡Un abrazo!

  3.   Friki Foto dijo

    Ana, ¿se podrían sustituir los tomates secos por esos tomates secos que vienen sumergidos en aceite de oliva?

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Friki Foto. Sí, puedes usarlos. Entonces no necesitarás hidratarlos previamente y utiliza como aceite el mismo aceite de los tomates. Si te quedara el paté demasiado espeso, puedes añadirle un poquito de agua. ¡Un abrazo!

  4.   Friki Foto dijo

    Muchisimas gracias

  5. Muy buena receta! Aunque siempre utilizo el de nuestra tienda, este pate de tomates secos me gusta. Algún día probaré de hacerlo!

    Saludos!

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