Pavo con salsa de berenjena

Para preparar esta receta de pavo con salsa de berenjena vamos a utilizar nuestra Thermomix y también una plancha para asar.

Ya sabéis que al hacer las carnes o pescados con este método conseguimos platos mucho más saludables porque evitamos ingerir grasas y además el sabor es muy bueno.

Esta receta me gusta porque al utilizar 2 sistemas diferentes de preparación se reducen considerablemente los tiempos. Y si no fuera por el tiempo que tiene que estar la berenjena en reposo este plato estaría preparado en menos de 30 minutos. Así que además de rica y saludable, es de las rápidas.

Está claro que el pavo se puede sustituir por pollo pero debemos hacer un esfuerzo por consumir este tipo de carnes. Así conseguiremos que nuestra dieta sea más variada.

¡Espero que os guste!

Pavo con salsa de berenjena

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Equilibrada receta a base de pavo con berenjena.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: carnes
• Raciones: 2

• Tiempo de preparado: 30M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 4 filetes de pavo
• 1 berenjena
• 100 g de tomate frito
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada pequeña de hierbas provenzales
• 15 g de aceite de oliva
• 200 g de agua mineral
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar la berenjena, partirla por la mitad longitudinalmente, espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos.

2. Pasado el tiempo, lavarla de nuevo y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados.

3. Picar el ajo programando 5 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas.

4. Poner en el vaso 10 g de aceite y los dados de berenjena. Programar 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.

5. Terminado el tiempo añadir el tomate frito y el agua, salpimentar y condimentar con las hierbas provenzales. Programar 10 minutos, 100º y velocidad cuchara.

6. Mientras hacer a la plancha los filetes de pavo con el resto del aceite. Reservar en una fuente caliente.

7. Incorporar la salsa a la fuente con los filetes de pavo y servir enseguida.

8. ¡Buen provecho!

Equivalencias con TM21