Pisto de berenjena

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De aquí a nada estaremos metidos de lleno en los platos navideños pero seguiremos compartiendo otros ligeros que compensen un poco los excesos de estos días, como este pisto de berenjena.

El término pisto quizás no sea el mejor para denominar el plato de hoy, pero sirve para que os hagáis una idea del resultado. Si tenéis berenjenas y no sabéis cómo prepararlas, os lo recomiendo.

Este picadillo de verduras se puede servir como entrante o como guarnición y no es un plato demasiado calórico.

Pisto de berenjena
Picadillo de verduras en el que la berenjena es protagonista. Cocinado en thermomix sirve como guarnición o como primer plato y no es demasiado calórico
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de berenjena (1 grande)
  • 130 g de cebolla (1 mediana)
  • 230 g de tomate (2 unidades)
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Unas hojas de salvia
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes. A continuación programamos, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. En ese tiempo podemos ir lavando y troceando, a cubitos, la berenjena y el tomate.
  3. Ponemos la mariposa en el vaso. Incorporamos la berenjena y el tomate cortados en cubos pequeños. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. Bajamos con la espátula lo que esté adherido a las paredes del vaso. Tapamos de nuevo la máquina, quitamos el cubilete y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  4. Ponemos sal y pimienta (esta última opcional). Servimos y aromatizamos con unas hojas de salvia.
Notas
Podemos incorporar unos piñones tostados al final de la preparación. Aportarán el toque crujiente al plato.
El número de comensales dependerá de si lo utilizamos como primer plato (serviría para unas 3 personas) o como guarnición (para 6 aproximadamente).
Información nutricional por ración
Calorías: 160

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Recetas de Navidad con Thermomix


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

5 comentarios

  1. Lia Glez  Lia Glez dijo

    No sabeis lo mucho mucho q ayuda el hecho de q pongais la informacion nutricional en las recetas. Estoy superagradecida. Eso y el hecho de q todas las recetas q habeis publicado estan buenisimas ha hechos q seais una de mis top 3 websites cuando me pongo a cocinar. Tened x seguro q esta la pruebo tambien <3

    1.  Recetas Thermomix  Recetas Thermomix dijo

      Gracias Lia Glez!

  2.   Asuncion dijo

    Buenas, soy una novata en cocinar en thermomix. La receta genial. Gracias Ascen

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Qué bien Asuncion! Muchas gracias por compartir tu comentario.
      Un abrazo!

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