Fartonów

Przygotowanie

1. Zaczynamy od zmiażdżenia cukru, aby uzyskać cukier puder, który następnie użyjemy do posypania na wierzchu. W tym celu do szklanki wsypujemy 50 g cukru i w trakcie rozgniatamy Około 30 sekund z prędkością progresywną 5-10. Wyciągamy cukier puder i odkładamy.

2. Szklankę myjemy, aby przygotować ciasto.

3. Do szklanki Thermomix wkładamy wodę, masło, cukier (nie ten, który właśnie zrobiliśmy, ale ten wskazany w składnikach ciasta), drożdże i jajka. Programujemy 10 sekund, prędkość 6.

4. Dodajemy mąkę i sól. Programujemy 4 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa. Pozostaw w szklance na około 15 minut.

5. Po tym czasie kładziemy olej na stole roboczym i zrzucamy ciasto (będzie to ciasto miękkie i lepkie, ale nie bójcie się, że dobrze się sprawdzi). W oleju rozkładamy dłonie i formujemy kulki o masie około 25 g. Aby poznać wagę ciasta, możesz skorzystać z wagi maszyny. Gdy mamy już wszystkie kulki, rozciągniemy je tak, by utworzyły cylindry o średnicy około 20 centymetrów (toczemy je po blacie dłońmi). Paluszki kładziemy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Ważne jest, abyśmy zostawili odstępy między każdą bułeczką, ponieważ później wyrośnie. Kiedy wszystkie się uformują, pozwalamy im odpocząć przez 2 godziny.

6. Po tym czasie podgrzewamy piekarnik do 200º.

7. Pieczemy partiami przez 5 minut. Uważaj, czas jest orientacyjny. Kiedy skończysz pierwszą partię, nie zgub się i obserwuj swoje pierdnięcia od pierwszej minuty, aby je wyjąć, gdy myślisz, że są skończone.

8. Przygotowując pierwszą partię, nie odrywając wzroku od piekarnika, przygotowujemy syrop. W tym celu do szklanki wsypujemy 150 g wody i 200 g cukru i programujemy 7 minut, 100º, prędkość 2. Syrop wlewamy do podłużnego pojemnika, aby móc wykąpać w nim górną część naszych bułeczek.

9. Kiedy wyjmujemy pierogi z piekarnika, kąpiemy je w syropie (muszą być jeszcze gorące). Następnie posypujemy cukrem pudrem, który zrobiliśmy w pierwszym kroku i odstawiamy na ruszt do ostygnięcia.

10. Przygotowujemy naszą horchatę lub w przypadku braku szklanki mleka ... i ciesz się!