Plum cake de manzana

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Cuando me toca publicar el fin de semana me gusta proponeros alguna receta dulce. Hoy le ha tocado a este plum cake de manzana, una receta fácil y con ingredientes que todos tenemos en casa.

Desayunar o merendar con un bizcocho casero es de lo más agradable y prepararlo no cuesta tanto. ¿Os animáis con este?

5.0 from 1 reviews
Plum cake de manzana
Un plum cake de los sencillitos, con ingredientes de andar por casa. Lleva manzana, canela y miel, ideal para el desayuno o para la merienda.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para el molde
  • 330 g de harina
  • 2 manzanas
  • 1 limón bio (piel y zumo)
  • 1 cucharadita de canela en polvo y un poco mas para la superficie
  • 30 g de azúcar de caña y un poco mas para la superficie
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de miel
  • 3 huevos
  • Sal
  • El zumo de 1 mandarina
  • 1 sobre de levadura para dulces tipo Royal
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con matequilla y harina un molde de plum cake de 24 cms. Reservamos.
  2. Pelamos, descorazonamos y cortamos en lonchas finas las manzanas. Las ponemos en un bol y echamos sobre ellas el zumo de limón, la canela y el azúcar de caña. Reservamos.
  3. Ponemos el en el vaso la piel del limón y 30 g de harina. Programamos 30 segundos, velocidad 7.
  4. Añadimos la mantequilla y el azúcar blanquilla. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Añadimos la miel y los huevos y mezclamos todos durante 30 segundos en velocidad 5.
  5. Incorporamos ahora el resto de la harina (300 g), una pizca de sal y el zumo de mandarina. En este punto podemos añadir también el líquido del bol (zumo de limón, azúcar y canela). Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
  6. Añadimos la levadura y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.
  7. Echamos la mezcla en el molde que habíamos preparado antes. Ponemos las láminas de manzana en la superficie, un poco de azúcar de caña y también canela.
  8. Horneamos a 180º durante 50 minutos o 1 hora, dependerá de vuestro horno. Si vemos que la manzana se puede quemar cubrimos la superficie con un poco de papel de horno.
Notas
Podemos utilizar un molde de 28 centímetros teniendo en cuenta que el tiempo de horneado será menor: a 180º, unos 40-45 minutos.
Información nutricional por ración
Calorías: 360

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Fuente – Torte di casa

Más información – Bizcochos en Thermorecetas


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

12 comentarios

  1. Sara Pascual Lema  Sara Pascual Lema dijo

    Inma Villasuso aprovecha a lucirte con tus invitados, jijijiji! Besos

  2. Inma Villasuso  Inma Villasuso dijo

    Qué buena pinta!!!!Gracias, guapa :-)))

  3.   Amalfy dijo

    Sencilla y deliciosa, gracias por compartir!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti por tu comentario!
      Un abrazo

  4. Para mi gusto doblaría la cantidad de azúcar….

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Claro! Lo bueno de todo esto es podéis adaptar la receta teniendo en cuenta vuestro gusto.
      Gracias!!

  5.   LUISA FERNANDA dijo

    Hola Ascen, soy alérgica a la miel, por cuanto azúcar lo sustituyo?
    Enhorabuena por tus recetas,
    gracias, un saludo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Luisa Fernanda,
      Si te gustan los bizcochos muy dulces añade un par de cucharadas de azúcar porque algunos lectores han opinado que no queda demasiado dulzón.
      Gracias por confiar en nuestras recetas,
      Un abrazo!!

  6.   Azucena San Román dijo

    No queda muy dulce es cierto pero se puede comer yo siempre hecho menos azúcar y para mi está bien, la única pega es que me quedo seco y bastante dorado por abajo un poco mas y se me quema lo he dejado una hora y es mucho yo creo que con 50 min es suficiente
    Un beso
    Azucena

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Azucena!
      Cada horno es un mundo. Acabo de cambiar la receta para que no vuelva a pasar. Gracias por tu comentario!!

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