Plum cake de guindas

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No sé si os habrá pasado a vosotros… pero hay veces que utilizo guindas para decorar una tarta o pastel y no sé qué hacer con las que me sobran.

Este plum cake es una buena forma de darles salida: con la excusa nos marcamos un dulce bien rico para merendar o para tomar en el desayuno.

En este caso son guindas en sirope, buenísimas… No sé si las conocéis pero el sirope se puede utilizar tanto para hacer dulces como para cócteles.

Plum cake de guindas
Un plum cake muy sencillo para aprovechar esas guindas que nos han sobrado de otra preparación. Buenísimo como desayuno y merienda.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal
  • 150 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla y un poco más para el molde
  • 200 g de harina
  • 8 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Algunas guindas
  • Almendras laminadas
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Separamos las claras de las yemas. Encajamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las claras en el vaso. Las montamos con una pizca de sal durante 3 minutos en velocidad 3. Las sacamos y las reservamos.
  3. Derretimos la mantequilla en el microondas, a baja potencia.
  4. Aún con la mariposa puesta ponemos en el vaso las yemas y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 3. Quitamos la mariposa e incorporamos la mantequilla, la harina y la levadura. Programamos 6 segundos, velocidad 5.
  5. Incorporamos las claras y las guindas y mezclamos todo delicadamente con la espátula.
  6. Ponemos la mezcla en un molde de plum cake de unos 24 cms. Cubrimos la superficie las almendras laminadas.
  7. Horneamos a 180º durante 1 hora aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Equivalencias con TM21

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Más información – Cócteles en Thermorecetas 


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

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