Pollo con salsa de cacahuetes, coco, soja y miel

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Son pechugas de pollo, con una salsa de cacahuetes, coco y soja. Recuerda y reinterpreta a la cocina hindú, pero con un un toque de salsa de soja que la fusiona con los aromas orientales. Es de creción propia,  y  creo que si os gustan los sabores exóticos y la cocina india, os encantará. Está espectacular.

La podemos acompañar con arroz blanco; y con un postre como el lassi de mango y cardamomo, tenéis completo vuestro menú oriental.


Pollo con salsa de cacahuetes, coco, soja y miel
Una receta que fusiona la cocina india con la oriental en una receta fácil. Pechugas de pollo en una cremosa salsa de cacahuetes, coco, salsa de soja y miel. Deliciosas.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de pechugas de pollo
  • 100 g de cacahuetes fritos, con sal y sin piel
  • 70 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de cominos
  • 25 g de aceite de oliva
  • 100 g de leche de coco
  • 100 g de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de miel (20 g aprox.)
  • 1 cucharadita (de las de café) de sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso los cacahuetes, el ajo y el comino. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 7.
  2. Añadimos 25 g de aceite de oliva y sofreímos la mezcla durante 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Añadimos la cebolla a grandes trozos y troceamos 5 segundos a velocidad 5.
  4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula, le añadimos la leche de coco y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete.
  5. Mientras, troceamos las pechugas en tiras.
  6. Añadimos la salsa de soja, la miel y la sal. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete.
  7. Añadimos la pechuga y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.
  8. Quitamos el cubilete y programamos 5 minutos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin cubilete.
  9. Y listo para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 550

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Lassi de mango y cardamomo


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

5 comentarios

  1.   Mª Yolanda Aragon dijo

    HOLA. Y SI NO TENEMOS LECHE DE COCO ¿CUAL PONEMOS? GRACIAS.
    UN SALUCO

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Yolanda. Si no tienes leche de coco, puedes hacerlo con agua, no será igual, pero estará bueno también. Con otra leche no te garantizo el resultado. Ponle 75 ml de agua en vez de la leche de coco. Un abrazo

  2.   Christian dijo

    En lugar de agua ponle crema de leche o iogurt griego. Te quedará bien igual. También estaría bien probar de marinar el pollo antes con los ingredientes del principio y añadirle una ralladura de piel cítrica como lima, mandarina, limón o naranja. Me gusta la receta!

  3.   Ornela dijo

    Hice este plato la semana pasada y quedo riquisimo!! Cuanto dura la leche de coco en un frasco cerrado en la nevera? Podré usarla está semana sin problema? Gracias!

    1.    Ana Valdés dijo

      Huy, no creo Ornela. La verdad es que suele poner en el bote el tiempo de conservación: pero normalmente son unos 3/4 días en frigorífico. Me alegro mucho de que te gustara. A mí me encanta. Un beso!

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