Postre de mascarpone y chocolate

Preparación

1. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las yemas, el huevo y el azúcar. Montamos programando 4 minutos, velocidad 4. Quitamos la mariposa.

2. Programamos 1 minuto, velocidad 2 y, con las cuchillas en movimiento, vamos añadiendo el mascarpone. Si es necesario, acabamos de integrar todo con la espátula. Reservamos la crema en el frigorífico.

3. En el vaso limpio rallamos el chocolate fondente. Con 10 segundos en velocidad 8 es suficiente.

4. Añadimos la leche y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 4.

5. Sacamos la mitad de esa salsa de chocolate (nos servirá para la parte superior del postre).

6. Cogemos la crema de mascarpone del frigo. La mitad de esta crema de mascarpone (blanca) la unimos a la otra mitad de salsa de chocolate. Mezclamos con la espátula para obtener la crema de mascarpone y chocolate.

7. Montamos las copas (o los vasos). En la base de cada recipiente ponemos la crema de mascarpone y chocolate. Ponemos sobre ella la crema de mascarpone (la blanca), creando la segunda capa. Sobre esta ponemos la salsa de chocolate y, si queremos, con un palillo, hacemos una pequeña decoración.

8. Metemos en el frigorífico donde ha de estar al menos 2 horas antes de su consumo.