Pudding de limón

Para comenzar bien el fin de semana os traigo una receta que a los amantes de los cítricos les va a encantar. Se trata de un pudding de limón, realmente suave, ligero y fresco.

Una de las cosas buenas que tiene este pudding es que se hornea como si fuera un bizcocho, no hace falta ponerlo al baño María. Y como veréis los ingredientes son muy sencillos y económicos.

La verdad es que preparar esta receta con nuestra máquina favorita es una auténtica gozada. Las claras se montan en un par de minutos y quedan perfectas. El resto de los ingredientes se mezclan en 1 minuto. No os preocupéis si véis esta mezcla demasiado líquida porque al juntarla con las claras montadas se vuelve más densa.

Si queréis un extra podéis servir el pudding de limón con helado de vainilla…¡¡auténtico vicio!!

Pudding de limón

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Este delicioso pudding de limón hará las delicias a los amantes de los cítricos. Es suave, ligero y muy fresco. Además no hace falta cocerlo al baño María.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: postre
• Calorias: 150

• Tiempo de preparado: 55M
• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 1H

Ingredientes

• 50 g de mantequilla
• 150 g de azúcar pulverizada
• el zumo de 1 limón y medio
• 2 huevos
• 190 g de leche
• 60 g de harina bizcochona
• Sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 150º, sin ventilador ni turbo.

2. Poner la mariposa en las cuchillas. Batir la claras con un pellizco de sal durante 2 minutos, velocidad 3 1/2. Retirar y reservar.

3. Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y el azúcar. Batir durante 30 segundos a velocidad 6. Bajar la mantequilla hacia las cuchillas e incorporar el zumo, las yemas, la harina y la leche. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.

4. Incorporar las claras a punto de nieve que teníamos reservadas. Meclar con movimientos envolventes.

5. Verter la mezcla sobre un molde ligeramente untado de mantequilla, aceite o spray.

6. Colocar el molde dentro del horno, en la parte más baja y sobre la rejilla. Hornear unos 50 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente tostada.

Equivalencias con TM21

Más información – Helado fantasmas de vainilla con chocolate blanco