Pudin de manzana

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Cuando tenemos en casa alguna pieza de bollería que ya no está tan tierna como el primer día podemos aprovechar para hacer un pudin de manzana. Magdalenas, un trozo de bizcocho, suizos… cualquiera nos servirá.

Vamos a utilizar también otros ingredientes muy sencillos como manzanas, mantequilla, azúcar, huevos y leche. Y lo terminaremos de hacer en el horno, al baño maría.

La mermelada de fresones casera puede servir de acompañamiento.

Núria nos pidió hace tiempo la receta. Aunque con unos meses de retraso, aquí está. Espero que te guste.

Pudin de manzana
Un postre ideal para aprovechar los restos de bollería que podamos tener en casa. Además, todos los ingredientes son de los que tenemos habitualmente.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de bollería
  • 3 manzanas medianas en cuartos (unos 340 g)
  • 20 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno (utilizaremos 40 g en un punto de la receta y en otro 60 g)
  • 3 huevos
  • 650 g de leche
Preparación
  1. Ponemos la bollería en el vaso y la troceamos ligeramente con un rápido golpe de turbo. Ha de quedar troceada pero no hecha migas. También podemos ahorrarnos este paso y trocearla directamente con las manos. Todo va a depender del tipo de bollería que tengáis y de lo blanda o dura que esté. Si la hemos troceado en Thermomix, la sacamos del vaso y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso la manzana pelada y cortada en cuartos. También la mantequilla y 40 g de azúcar (solo 40, no los 100 que ponemos en los ingredientes). Programamos 3 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso la mariposa. Introducimos 3 huevos y 60 g de azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3½.
  4. Añadimos la manzana que hemos troceado antes, la leche y la bollería que también hemos troceado (o con la Thermomix o con las manos). Programamos 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo terminamos de mezclar todos los ingredientes con ayuda de la espátula.
  5. Ponemos la rejilla del horno a media altura. Ponemos sobre ella una fuente o una bandeja en la que quepa el recipiente en el que vamos a hacer el puddin ya que lo cocinaremos al baño maría. Si la propia bandeja de horno es profunda podéis poner el agua en ella, directamente. Precalentamos el horno a 180º.
  6. Preparamos nuestro molde para hacer el puddin (yo he utilizado uno que tengo para el pan de molde). Ponemos en la base caramelo líquido y a continuación echamos la mezcla que acabamos de preparar. Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en el horno. Tendrá que estar en el horno unos 45 ó 50 minutos. Para saber si está listo podemos utilizar un palito de brocheta. Si pinchamos el pudin con él y sale limpio significa que es el momento de sacarlo del horno. Esperamos a que temple antes de desmoldarlo.
Información nutricional por ración
Calorías: 225

Equivalencia con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Mermelada de fresones, Focaccia

Categorías

Postres

Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

15 comentarios

  1.   natalia dijo

    Se podría hacer con pan duro?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Natalia,
      Sí que se puede, pero tendrá un sabor diferente y menos dulce.
      Un abrazo!

  2.   ELISA PLAZA dijo

    Cuando dices bolleria, a que te refieres concretamente?
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Elisa,
      Me refiero a magdalenas, suizos, brioches en general y bizcochos.
      Un abrazo!

  3.   Núria-52 dijo

    Que bien Ascen, te acordaste, voy hacerla no lo dudes, y ya te dire, a ti te quedo de fabula….GRACIAS por estar ahi…

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Núria. Sí, he tardado un poco en poder publicarla pero lo tenía presente 😉 Espero que te guste.
      Un abrazo!

      1.    Núria-52 dijo

        Oye me salio, de cine, muy meloso vamos riquisimo….por sierto he hecho ya dos, el segunddo mejor que el primero….Gracias Ascen…muchisimas gracias.

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Mil gracias a ti por tu comentario. Me alegro de que te haya gustado 😉
          ¡Un beso!

  4.   Soraya dijo

    Las manzanas pueden ser las fuji? Estas así más verdecitas…? Un saludo!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Soraya:
      Prueba con la variedad que tengas en casa o con la que más te guste. Yo creo que con cualquiera quedará bien.
      Un abrazo!

  5.   Soraya dijo

    Esta tarde me pongo a hacerlo con manzanas más acidas y os cuento 🙂 muchas gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Soraya:
      ¿Qué tal? ¿Te ha quedado bien?
      Espero que os haya gustado.
      ¡Un abrazo!

  6.   Irene Arcas dijo

    Riquísimo compi, lo hice para una cena con mis padres y mi hermana y quedaron encantados. Además, pude gastar unos bizcochos de soletilla que tenía atrasados por ahí… ¡¡gracias!! ¡¡un éxito!! Besitos,

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Gracias Irene! Sí, viene fenomenal como receta de aprovechamiento.
      Un beso!

  7.   Esther Seco Baró dijo

    Me gustaria recibir las próximas recetas.

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