Puré de judías pintas

Puré de judías pintas¿Os apetece un puré de judías pintas para combatir las lluvias de otoño?

Ya sabéis que en verano me cuesta mucho tomar legumbres pero una vez que desaparece el calor los garbanzos, guisantes y demás vuelven a mi mesa como por arte de magia.

Es cierto que las judías pintas no son mis favoritas y siempre me tiro a las lentejas o a otra habas pero todo se soluciona si las hago en puré o en crema.

Esta receta me ha sorprendido gratamente porque es muy fácil y rápida de hacer. Apta para vegetarianos, celíacos e intolerantes a la lactosa o al huevo. Si de segundo plato preparáis unos huevos rellenos, unas empanadillas o un pastel de pescado quedará un menú perfecto.

Puré de judías pintas
Esta receta de puré de judías pintas es fácil y rápida de hacer. Perfecta para combatir el frío en invierno.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 120 g de judías pintas secas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cucharada de postre de concentrado de verduras (se puede sustituir por 1 pastilla)
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 litro de agua mineral
  • Picatostes para decorar (opcional)
Preparación
  1. Comprobar que el interior del vaso y las cuchillas están perfectamente secos. Poner las judías pintas en el vaso y triturarlas durante 45 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Hará mucho ruido así que no os asustéis.
  2. Cuando ya estén trituradas, retirarlas y reservarlas.
  3. Sin lavar el vaso poner todas las verduras limpias y troceadas en el interior. Picarlas durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula los trocitos hacia las cuchillas.
  4. Añadir el aceite y sofreír durante 5 minutos, 100º y velocidad 1.
  5. A continuación poner dentro del vaso las judías pintas trituradas, la cucharada de concentrado de verduras y el litro de agua. Programar 20 minutos, 100º y velocidad 4.
  6. Transcurrido el tiempo podéis triturarlo durante 30 segundos a velocidad 8 para que quede un puré más suave.
  7. Decorar con los tostones de pan y servir enseguida.

Equivalencias con TM21

Tabla de equivalencias TM31 y TM21

Más información – Huevos rellenos de mejillones / Empanadillas de queso / Pastel de pescado y marisco

Categorías

Celíacos, Legumbres

Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

14 comentarios

  1.   Vagofe dijo

    hola Mayra,
    parece una buena forma de comer legumbres, una preguntita se pueden comprar un bote de judias ya cocidas para hacer esta receta _??
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Pues claro que puedes utilizar judías ya cocidas. Sólo tendrás que enjuagarlas y empezar la receta en el segundo punto, donde se pican las verduras, el resto todo igual.
      Ya verás que ricas!!
      Besos!

  2.   Champi dijo

    Quizas sea una pregunta tonta, las judias hay que ponerlas secas, directamente del paquete?.
    Gracias, la receta tiene muy buen pinta.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Sí, sí…directamente del paquete. Sin remojar ni nada.
      Este sistema viene genial sobre todo cuando nos hemos olvidado poner las legumbres a remojo.
      Besos!

  3.   Mayra Fernández Joglar dijo

    Hola Esperanza,
    Os recomiendo que la preparéis, ya veréis que gustazo de crema!
    Y lo mejor es que se puede preparar con otras legumbres.
    Besos!!

  4.   Mayra Fernández Joglar dijo

    Hola Sara,
    las puedes reducir sin ningún problema.
    Tienes toda la razón al decir que las cremas congeladas pierden textura. Estas cremas bien se merecen ser hechas en el momento o la víspera.
    Me alegro mucho de que te haya gustado!
    Besos!

  5.   Mayra Fernández Joglar dijo

    exacto!! sin cocer ni nada más. Directamente del paquete a la Thermomix.
    Besos!!

  6. Me encanta la receta pero me surge una duda ¿la cuchilla no sufre daños con la dureza de las judias?

  7. Que buena pinta pero me surge una duda ¿No sufre daños la cuchilla con la dureza de las judías?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      no te preocupes por eso. Hay productos mucho más duros como el hielo y el azúcar que los tritura sin enterarse. La Thermomix es todoterreno!
      Besos!!

  8.   Ángela Díez Riaza dijo

    Por qué se hace con agua mineral?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Ángela,

      hay zonas en España donde el agua de grifo tiene mucha cal. Por eso recomiendo utilizar agua mineral para que las legumbres se cuezan mejor.

      Un abrazo!

  9.   amparo dijo

    la he hecho en varias ocasiones y es una pasada

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Amparo:

      Me alegro de que te guste esta receta.

      A mí también me saca de muchos apuros y el resultado es sorprendente.

      Saludos!!

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