Puré de verduras tradicional

Puré de verduras

¿Quién no ha hecho alguna vez un puré de verduras? Esta receta da un magnifico resultado y, con las texturas que logra nuestra Thermomix, es completamente irresistible. Es un puré vegano, hecho solamente con verduras, lleno de vitaminas, antioxidanrtes, minerales y grandes propiedades. Si os falta alguna verdura, no os preocupéis, hacedlo sin ella o sustituidla por otra, que queda igualmente rico. Y así también nos sirve para aprovechar las verduras que tengamos en la nevera.

Es bajo en calorías, ideal para las dietas de control de peso, para que los niños coman verduras y para los intolerantes a la lactosa. Podéis ponerle unos tropezones de pan tostado o de tofu (como en la crema de tomate con tofu, ¿os acordáis?) Riquísimo.

Receta de puré de verduras con Thermomix

A continuación tienes la receta para preparar un puré de verduras usando la Thermomix:

5.0 from 2 reviews
Puré de verduras
Un puré de verduras tradicional, con todas sus grandes propiedades y la excelente textura de nuestra Thermomix.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de judía verde plana
  • 200 g de patatas
  • 75 g de espinacas
  • 250 g de zanahorias
  • 120 g de puerros
  • 50 ml de aceite
  • sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso, lavadas y cortadas a grandes trozos, la judía verde, la patata, las espinacas, la zanahoria, el puerro, el aceite y sal al gusto. Troceamos durante 15 segundos a velocidad 5.
  2. Comprobamos que haya quedado todo picadito. Si no es así, programamos 5 segundos más a velocidad 5.
  3. Rehogamos durante 12 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Añadimos 700 g de agua y sal al gusto. Cocemos durante 15 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Probamos y rectificamos de sal, dejamos enfriar un poco y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5/10.
Notas
Si no téneis alguna de las verduras, podeís sustituirla por otra con el mismo peso.
Si eliminais una de las verduras, habría que quitarle agua. En realidad el agua que se pone es la que corresponde a cubrir las verduras sobrepasándolas unos dos Salen 4 raciones grandes o 5 medianas.
Información nutricional por ración
Calorías: 185

 Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

¿Se puede congelar el puré de verduras?

Sí, definitivamente sí. Muchas veces pensamos que como la patata o el arroz no congelan muy bien, si lo incluimos en las cremas o purés de verduras no se pueden congelar. Sin embargo, en un puré de verduras, la proporción de patata o arroz es mínima (por ejemplo, un 10%) de todo el puré, y por eso, se puede congelar perfectamente. Sin embargo, si estamos preparando exclusivamente un puré de patatas, en este caso, no se podría congelar ya que el porcentaje de patata en este caso sería cercano al 60%.

Cuando lo descongelemos debemos dejarlo en la nevera 24 horas antes de consumirlo y después debemos calentarlo bastante para que vuelva a coger buena textura. Esto es muy importante. Podemos hacerlo de tres formas:

  • En el microondas calentándolo a máxima potencia durante 2 minutos (dependiendo de la cantidad de puré que estemos calentando, este tiempo será mayor o menor) y removiendo con un tenedor enérgicamente cuando haya pasado 1 minuto y cuando lo saquemos.
  • En un cacito al fuego, removiendo constantemente hasta que llegue a humear.
  • En la Thermomix calentándolo de 4 a 8 minutos (dependiendo de la cantidad de puré), temperatura 90º, velocidad 3.

Una vez descongelado, ya no se podrá volver a congelar.

Puré de verduras light y purés para adelgazar

Los purés de verduras son unos buenos aliados en las dietas light y de adelgazamiento. Con la Thermomix se logran unas texturas únicas, así podremos utilizar los ingredientes que necesitemos para que nuestro puré de verduras sea compatible con dietas bajas en calorías. Admite cualquier tipo de verdura y caldos caseros de pollo, pescados o verduras y como acompañamiento podemos utilizar tofu o chips de verduras.

Para bajar la cantidad de sal de los purés, podemos recurrir a especias o zumo de lima/limón para realzar más los sabores.

Puré de verduras casero

Gracias a la Thermomix podemos preparar cualquier tipo de crema o puré de verduras que imaginemos y todo con ingredientes caseros y naturales. En tan sólo 20-30 minutos tendremos listo nuestro puré.

Además es una buena oportunidad para hacer una receta de aprovechamiento y gastar cualquier verdura que tengamos por la nevera que nos haya sobrado de otra preparación o de la que tengamos excedente.

Puré de verduras sin patatas

Si queremos prescindir de la patata en un puré de verduras, para aportarle más cuerpo debemos reducir un poco la cantidad de líquido, añadir queso cremoso o, si la dieta nos lo permite, utilizar otros ingredientes espesantes como arroz o maicena.

Más información – Crema de tomate con tofu

8 comentarios

  1.   CLARA dijo

    Hola las espinacas tienen que ser frescas o pueden ser congeladas? Si es lo segundo varía el tiempo de cocción? . Gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Clara, puedes ponerlas congeladas, pero no las pongas al principio. Añádelas en el paso 4 y pon 18 minutos, en vez de 15, pues tardará más en alcanzar los 100º. Un abrazo!

  2.   Rita dijo

    Hola me salio el pure riquisimos
    Gracias por ponerla aqui

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias a ti, Rita. Un beso!

  3.   Toti dijo

    Le ha gustado al peque así que ha sido todo un éxito. A nosotros nos ha encantado, gracias!!! 🙂

    1.    Irene Arcas dijo

      Bueno si el peque ha dado el visto bueno ¡estamos más que satisfechas! Gracias por escribirnos Toti 🙂

  4.   maria dijo

    Hola! tengo una duda, por qué hay que dejar que baje la temperatura para triturar el puré?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola María, es por motivos de seguridad. La Thermomix no va a alcanzar las 10.000 revoluciones de la velocidad 10 si el contenido está a 100º porque una salpicadura a esa temperatura puede ser peligroso. 🙂

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