Puré de verduras tradicional

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¿Quién no ha hecho alguna vez un puré de verduras? Esta receta da un magnifico resultado y, con las texturas que logra nuestra Thermomix, es completamente irresistible. Es un puré vegano, hecho solamente con verduras, lleno de vitaminas, antioxidanrtes, minerales y grandes propiedades. Si os falta alguna verdura, no os preocupéis, hacedlo sin ella o sustituidla por otra, que queda igualmente rico. Y así también nos sirve para aprovechar las verduras que tengamos en la nevera.

Es bajo en calorías, ideal para las dietas de control de peso, para que los niños coman verduras y para los intolerantes a la lactosa. Podéis ponerle unos tropezones de pan tostado o de tofu (como en la crema de tomate con tofu, ¿os acordais?) Riquísimo.


5.0 from 2 reviews
Puré de verduras
Un puré de verduras tradicional, con todas sus grandes propiedades y la excelente textura de nuestra Thermomix.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de judía verde plana
  • 200 g de patatas
  • 75 g de espinacas
  • 250 g de zanahorias
  • 120 g de puerros
  • 50 ml de aceite
  • sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso, lavadas y cortadas a grandes trozos, la judía verde, la patata, las espinacas, la zanahoria, el puerro, el aceite y sal al gusto. Troceamos durante 15 segundos a velocidad 5.
  2. Comprobamos que haya quedado todo picadito. Si no es así, programamos 5 segundos más a velocidad 5.
  3. Rehogamos durante 12 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Añadimos 700 g de agua y sal al gusto. Cocemos durante 15 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Probamos y rectificamos de sal, dejamos enfriar un poco y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5/10.
Notas
Si no téneis alguna de las verduras, podeís sustituirla por otra con el mismo peso.
Si eliminais una de las verduras, habría que quitarle agua. En realidad el agua que se pone es la que corresponde a cubrir las verduras sobrepasándolas unos dos Salen 4 raciones grandes o 5 medianas.
Información nutricional por ración
Calorías: 185

 Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Crema de tomate con tofu


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

8 comentarios

  1.   CLARA dijo

    Hola las espinacas tienen que ser frescas o pueden ser congeladas? Si es lo segundo varía el tiempo de cocción? . Gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Clara, puedes ponerlas congeladas, pero no las pongas al principio. Añádelas en el paso 4 y pon 18 minutos, en vez de 15, pues tardará más en alcanzar los 100º. Un abrazo!

  2.   Rita dijo

    Hola me salio el pure riquisimos
    Gracias por ponerla aqui

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias a ti, Rita. Un beso!

  3.   Toti dijo

    Le ha gustado al peque así que ha sido todo un éxito. A nosotros nos ha encantado, gracias!!! 🙂

    1.    Irene Arcas dijo

      Bueno si el peque ha dado el visto bueno ¡estamos más que satisfechas! Gracias por escribirnos Toti 🙂

  4.   maria dijo

    Hola! tengo una duda, por qué hay que dejar que baje la temperatura para triturar el puré?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola María, es por motivos de seguridad. La Thermomix no va a alcanzar las 10.000 revoluciones de la velocidad 10 si el contenido está a 100º porque una salpicadura a esa temperatura puede ser peligroso. 🙂

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