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Queso crudivegano

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¿Os ha pasado alguna vez que descubrís algo fantástico y, emocionados, se lo vais comentando a todo el mundo? Pues eso es lo que me ha pasado a mí con esta receta de queso crudivegano.

Estoy encantada desde que lo probé. Me gusta por su textura, su sabor y lo fácil que es de hacer. Además podemos ir variando a proporción de frutos secos según nuestros propios gustos.

Lo único que hay que tener en cuenta es que tenemos que dejar a remojo las almendras y anacardos. Yo os he puesto 8 horas porque los dejo por la noche y así, a la mañana siguiente, ya los tengo listos. Pero con 4 horas también funciona bien.

No dejéis de preparar este queso crudivegano. Se sirve como cualquier otro dip y está tan rico que es empezar y ¡¡no parar!!

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Dip cremoso de verduras


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  1.   Elisa dijo

    Una pregunta…cual es la levadura nutricional y donde se puede encontrar?.
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Elisa:

      Te contesto lo mismo que al resto para que no haya confusiones.

      La levadura nutricional (Saccharomyces cerevisiae) se cultiva a partir de la cebada germinada (malta) y luego se debe secar cuidadosamente (por debajo de los 60ºC) para no destruir sus principales ingredientes: las vitaminas y las enzimas termosensibles. Además de su valioso aporte en sustancias nutritivas (vitaminas, minerales, aminoácidos, etc), la levadura es importante por su acción de refuerzo y modulación de la flora intestinal.
      No se puede confundir con la levadura de cerveza que es otro producto diferente.
      Lo encontrarás en tiendas de productos ecológicos. Es un producto totalmente apto para veganos y tiene un sabor entre queso y nuez que me encanta!!
      Saludos!!

  2.   Núria-52 dijo

    Que pinta tiene y por lo que lleva debe de estar riquísimo, y últimamente tus recetas están de cine, Veganas, Vegetarianas, Integrales, una pasada, riquísimas, y es que estoy a régimen y con estas recetas puedo darme un capricho, yo y mis amigas solo quería saber una cosa.
    La levadura nutricional, es la de cerveza???
    GRACIAS…. 🙂

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Núria-52:

      La levadura nutricional (Saccharomyces cerevisiae) se cultiva a partir de la cebada germinada (malta) y luego se debe secar cuidadosamente (por debajo de los 60ºC) para no destruir sus principales ingredientes: las vitaminas y las enzimas termosensibles. Además de su valioso aporte en sustancias nutritivas (vitaminas, minerales, aminoácidos, etc), la levadura es importante por su acción de refuerzo y modulación de la flora intestinal.
      No se puede confundir con la levadura de cerveza que es otro producto diferente.
      Lo encontrarás en tiendas de productos ecológicos. Es un producto totalmente apto para veganos y tiene un sabor entre queso y nuez que me encanta!!

      ahhh!! y gracias por seguirnos! 😉

  3.   Anna dijo

    Quisiera saber cuantos dias se conserva y como.
    Muchas gracias por esta web en general

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Anna:

      guárdalo en la nevera en un recipiente con cierre (bote o tupper). Si quieres rizar el rizo mejor de cristal que de plástico.

      Yo lo he tenido hasta 7 días y estaba bien pero tienes que seguir las indicaciones que te comento.

      Saludos!!