Quiche de setas

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Estamos en plena temporada se setas y son muchas las variedades que podemos encontrar en el mercado. Hoy preparamos con algunas de ellas esta quiche, una receta vistosa y muy sencilla.

Primero rehogamos las setas en nuestra Thermomix y, aunque solo así ya están ricas, las vamos a colocar en una base de masa quebrada y a cubrir con una mezcla de huevo, nata y queso. Seguro que con lo que os he dicho ya os podéis hacer una idea del resultado.

Por si os sobran setas, os dejo algunas recetas que se pueden hacer con ellas: setas al ajillo, arroz con setas y verduritas y el revuelto de setas, bacon y queso.

5.0 from 1 reviews
Quiche de setas
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 lámina redonda de pasta quebrada
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de setas variadas
  • 100 g de nata para cocinar
  • 1 huevo
  • 40 g de queso brie en trocitos, sin la parte blanca
  • 60 g de jamón serrano a cuadraditos
  • Pimienta
  • Sal (opcional)
  • Perejil fresco
Preparación
  1. Desenrollamos la masa y la colocamos en un molde redondo, con papel de horno en la base. Pinchamos la masa con un tenedor. Horneamos a 180º durante 10 minutos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo. Programamos 3 segundos, velocidad 7. A continuación programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Vamos limpiando y troceando las setas. Cuando acabe el tiempo programado encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las setas ya limpias y troceadas y también los trocitos de jamón. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Cuando las setas estén cocinadas las escurrimos con ayuda del castillo, sin tirar el líquido que nos puede servir para acompañar o para otras preparaciones.
  5. Cuando hayamos tenido la masa 10 minutos en el horno la sacamos y ponemos sobre ella las setas ya escurridas.
  6. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él la nata, el huevo, el queso, el perejil y la pimienta. Yo no le pongo sal porque ya lleva el jamón serrano. Programamos 6 segundos, velocidad 4.
  7. Vertemos esa mezcla sobre las setas. Si lo consideramos necesario, con ayuda de la espátula, mezclamos con cuidad las setas y la parte líquida.
  8. Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado.
Información nutricional por ración
Calorías: 240

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Setas al ajillo, Arroz con setas y verduras, Arroz con setas y verduras, Revuelto de setas, bacon y queso


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

9 comentarios

  1. Javier Paloma  Javier Paloma dijo

    Que buena pinta

  2. Manuel Pino Mena  Manuel Pino Mena dijo

    Sabroso¡¡ Kapchi de setas.

  3. Cris Navarro  Cris Navarro dijo

    Q buena pinta? Teneis alguna receta de bizcocho vegano?me encantaria encontrar una recetas de ese bizcocho q me subiera. Gracias

    1.  Recetas Thermomix  Recetas Thermomix dijo

      Siiii! Y casualmente la vamos a publicar este miércoles!! Además está buenísimo, ya verás.

    2.  Cris Navarro  Cris Navarro dijo

      Biennnn!! Gracias sois las mejores!

  4.   Carmen dijo

    ¡buenísima! la he hecho para comer y ha sido un éxito. Muy suave.

  5.   Nuria dijo

    Se podría hacer sólo de champiñones?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Claro Nuria! Solo con champiñones también te quedará bien.
      Un abrazo!

  6.   Carla dijo

    Estaba deseando hacer el Quiche y por fin lo hice el sábado que tenia invitados. ¡¡Todo un éxito!! Muy muy rica!! Lo único que le puse un huevo más y un poquito más de nata para que “cundiera” más.
    Muchas gracias!!

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