Ragú de seitán

ragu-de-seitanQuienes optan por no incluir la carne en su alimentación seguro que han probado el seitán. Se trata de un preparado alimenticio cargado de proteínas y que se realiza con gluten de trigo.

Hoy lo utilizamos para hacer un ragú, con verduras. Conseguiremos así un atractivo plato vegetariano e incluso vegano fácil de preparar con nuestra Thermomix.

En Thermorecetas podréis encontrar numerosas recetas vegetarianas. Os dejo el link a esta sección por si queréis echar un vistazo.

Ragú de seitán
Ragú de seitán, para quienes sigan una alimentación vegetariana o vegana.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 260 g de seitán
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 1 zanahoria (50 g aproximadamente)
  • 15 g de apio
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 300 o 350 g de tomate natural triturado
  • 30 g de triple concentrado de tomate (opcional)
  • 7 tomates cherry
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el seitán, la cebolla, la zanahoria y el apio. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  2. Ponemos el pimentón y programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.
  3. Incorporamos el tomate natural triturado, el concentrado de tomate (opcional), los tomatitos y la hoja de laurel. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Cuando queden unos minutos para que termine el tiempo programado probamos nuestra salsa e incorporamos la sal que creamos conveniente.
Notas
Perfecto para cualquier tipo de pasta o incluso para servir con arroz blanco.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Recetas vegetarianas con Thermomix

Fuente – Adaptación de una receta de Marco Bianchi


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

4 comentarios

  1.   ana dijo

    Muchas gracias! apenas encuentro recetas de este tipo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Ana, por seguirnos y escribirnos.
      Un abrazo!

  2.   Carmen dijo

    Gracias, pienso hacerlo, sólo lo he hecho una vez, pero muy más complicado y no usé la termo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Genial, Carmen. Ya me contarás qué te parece.
      Un abrazo!

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