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Ragú de seitán

Salsas30 minutos4 personas300 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Quienes optan por no incluir la carne en su alimentación seguro que han probado el seitán. Se trata de un preparado alimenticio cargado de proteínas y que se realiza con gluten de trigo.

Hoy lo utilizamos para hacer un ragú, con verduras. Conseguiremos así un atractivo plato vegetariano e incluso vegano fácil de preparar con nuestra Thermomix.

En Thermorecetas podréis encontrar numerosas recetas vegetarianas. Os dejo el link a esta sección por si queréis echar un vistazo.

Ragú de seitán

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Ragú de seitán, para quienes sigan una alimentación vegetariana o vegana.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: salsas
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 260 g de seitán
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 1 zanahoria (50 g aproximadamente)
  • 15 g de apio
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 300 o 350 g de tomate natural triturado
  • 30 g de triple concentrado de tomate (opcional)
  • 7 tomates cherry
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el seitán, la cebolla, la zanahoria y el apio. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  2. Ponemos el pimentón y programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.

  3. Incorporamos el tomate natural triturado, el concentrado de tomate (opcional), los tomatitos y la hoja de laurel. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Cuando queden unos minutos para que termine el tiempo programado probamos nuestra salsa e incorporamos la sal que creamos conveniente.

Notas

Perfecto para cualquier tipo de pasta o incluso para servir con arroz blanco.

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Recetas vegetarianas con Thermomix

Fuente – Adaptación de una receta de Marco Bianchi


Descubre otras recetas de: Arroces y Pasta, Veganas, Vegetarianas

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  1.   ana dijo
    hace 9 años

    Muchas gracias! apenas encuentro recetas de este tipo.

    Responder a ana
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Gracias a ti, Ana, por seguirnos y escribirnos.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez
  2.   Carmen dijo
    hace 9 años

    Gracias, pienso hacerlo, sólo lo he hecho una vez, pero muy más complicado y no usé la termo.

    Responder a Carmen
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Genial, Carmen. Ya me contarás qué te parece.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez