Brazo Pantera Rosa

¡Me encanta este brazo! Además de bonito, está riquísimo. Creo que ya he comentado alguna vez que unos de mis postres favoritos son las fresas con nata y en cuanto llega la temporada, en mi casa no pueden faltar.

Hace tiempo que lo vi en la revista Thermomix Magazine y lo tenía pendiente para hacerlo en cuanto llegase la temporada de fresas. Pues bien, ya lo he hecho unas cuantas veces a petición de mi familia y sobre todo de mis suegros. ¡Nos encanta, de verdad!, está buenísimo.

Es muy sencillo de hacer y la nata montada con la gelatina queda riquísima. La suelo hacer para rellenar y decorar las tartas de los cumples de mis niñas. Las encanta todo lo rosa y de princesas (a la mayor ya no tanto) y una tarta con nata rosa queda muy bonita.

Brazo Pantera Rosa
El secreto de esta receta es montar bien la nata con la gelatina.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • una plancha de bizcocho genovés (ver receta aquí)
  • 1 sobre de gelatina de fresa (con azúcar incluida)
  • 500 g de nata para montar muy fría
  • 150 g de leche entera
  • 20 fresas (12 fresas en trocitos y 8 en láminas)
  • 8 frambuesas
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos una plancha de bizcocho genovés (ver receta aquí.
  2. Según la sacamos del horno la volcamos sobre un paño húmedo y lo enrollamos para darle la forma de brazo de gitano. Dejamos que enfríe.
  3. Con el vaso bien limpio y seco, echamos el sobre de gelatina de fresa y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata muy fría. Programamos a velocidad 3½, sin tiempo hasta que se monte. Hay que estar muy pendiente y mirar por el bocal para que no se pase y consigamos el punto justo para que la nata quede bien montada. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico.
  5. Lavamos y cortamos en trocitos las fresas, dejando unas 8 fresas para decorar. Reservamos.
  6. Desenrollamos la plancha de bizcocho y la mojamos con leche. Extendemos la mitad de la nata montada y encima echamos los trocitos de fresa, aplastándolos un poco para que se incrusten en la nata.
  7. Enrollamos para darle forma de brazo de gitano y lo colocamos en una bandeja.
  8. Cubrimos con el resto de la nata montada reservada.
  9. Cortamos en láminas las fresas reservadas y las colocamos en los laterales del brazo.
  10. Encima colocamos las frambuesas (si no tenemos podemos decorarlo con trocitos de fresas).

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más Información – plancha de bizcocho genovés

63 comentarios

  1.   maria dijo

    En casa nos chiflan las fresas con nata,hoy mismo voy a la fruteria y hago este postre,asi las tomamos de otra manera.Seguro que triunfo,gracias pòr la receta.

    1.    maria dijo

      Lo hemos comido en el almuerzo,de postre,y dicen mi marido y mi hijo,¡QUE RICAS ESTAN ESTAS FRESAS CON NATA!.Así que he vuelto a triunfar gracias a vosotras.

      1.    Elena dijo

        Hola María, yo las he cenado, ¡me encantan!. Un saludo.

  2.   Paqui Garcia Plazas dijo

    Hola amigas,me gustaria saber si el bizcocho es redondo o rectangular para hacer el brazo?.Muchas gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Paqui, es rectangular, la misma forma que la bandeja de horno. Un saludo.

  3.   Toni dijo

    Tiene una pinta estupenda! Este finde cae, pues a las dos mujeres de mi casa les encanta las fresas con nata, mañana lo hago. Pena no haberos apuntado antes al concurso, os hubiéramos dejado primeriiiisimas, que es donde tenéis que estar.una pregunta el 28 tb se vota?gracias por ser como sois.besos y nos vemos entre recetas.

    1.    Elena dijo

      Hola Toni, espero que te guste. ¡Muchísimas gracias por votarnos y el 28 también se vota!.

  4.   CHARY dijo

    TUS RECETAS TODAS ESTUPENDAS,ME ENCANTAN,PERO YA TE ESCRIBO VARIAS VECES Y NUNCA TENGO RESPUESTAS,X FAVOR,PORQUE TUS RECETAS NO VAN PASO A PASO,CON FOTOS SERIA MUCHO MAS AGRADABLE Y FACIL,PARA NOSOTROS,GRACIAS

    1.    Elena dijo

      Hola Chary, tienes razón, pero la verdad es que tenemos muy poco tiempo para hacer la foto y preparar la receta. El paso a paso es mucho más complicado. Tanto Silvia como yo tenemos niñas pequeñas, trabajamos fuera de casa mañana y tarde y la verdad es que nos queda poco tiempo. Un saludo y me alegra que te gusten nuestras recetas.

  5.   Suny Senabre dijo

    Una maravilla de postre, además queda muy boniot.

    Besos,

  6.   Raquel dijo

    Que rico muy apropiado el nombre, besicos sorianos y buen fin de semana:)

    1.    Elena dijo

      Hola Raquel, me acaban de regalar mantequilla dulce y salada de Almazán y ¡están buenísimas!. ¡Qué cosas más ricas hay en Soria!.

  7.   Karmela dijo

    Que bueno y la presentación preciosa. Te voy a copiar la receta, a mi tambien me encantan las fresas, fijate que las compro por cajas y no creas que se me estropean ja

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Karmela!, ya verás qué rico está. Un saludo.

  8.   mary dijo

    elena cuanto mas o menos minutos lo pones a montar la nata

    1.    Elena dijo

      Hola Mary, más o menos de 1 y 1/2 min. a 2 min. Un saludo.

  9.   Mamiavila dijo

    ?como mojas el bizcochO con la leche?queda humedo o mojado?gracas y voad todos los dias quecganamOs fijo bs

    1.    Elena dijo

      Hola Mamiavila, lo mojo con un brocha para que quede jugoso, húmedo. Un saludo y muchas gracias por votarnos.

  10.   Maite dijo

    Que recetas tan estupendas poneis siempre!!!! Este tambien cae.
    Besos desde Figueres

  11.   Piluka dijo

    Que pinta tiene… Me encantaban los fosquitos de pantera rosa de pequeña, jeje…
    Besos

  12.   Ade dijo

    Gracias chicas, haceis una labor estupenda, me encanta vuestro foro y repito muchas recetas. Por favor, seguir así.

    Saludos

  13.   NURIA dijo

    HOLA ME ACABO DE COMPRAR LA THERMOMIX Y SOY NOVATILLA, EN ESTO ME ENCANTAN TUS RECETAS…..APRENDERE MUCHO.
    PERO…ME GUSTARIA TENER MI PROPIO BLOG Y NO PUEDO PONER LETRAS EN MIS FOTOS Y TAMPOCO HAY MANERA DE SABER PONER EL PRINT FRIENLY PARA IMPRESION EN PDF Y EMPEZAR A HACER RECETILLAS…ME PODRIAS AYUDAR!!!!!!!!!!!!!!SOY FOROFA DE TU BLOG Y ES PRECIOSO

    1.    Elena dijo

      Hola Nuria, la verdad es que en cuestiones internas del blog no te puedo ayudar porque lo de imprimir, diseño y más aplicaciones lo hace marido de Silvia. A nosotras nos encanta la cocina, pero de creación del blog se ha encargado él. Para poner letra en la fotos puedes utilizar el programa “Photoshop”. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  14.   mila dijo

    Hola Elena!! He hecho el brazo esta mañana y está buenísimo!! El problemilla que he tenido es que se me ha quedado como “aplastado”, no tan alto como el de la foto, ¿tú partes en 2 rectángulos la masa una vez hecha? y otra pregunta, ¿los trocitos de fresas en el centro o por toda la superficie? Muchísimas gracias!!

    1.    Elena dijo

      Hola Mila, no parto la masa, hago el brazo entero. Y las fresas se reparten por toda la superficie. En la foto se ven en el centro porque es el principio del brazo ve están en toda la superficie. Un saludo y me alegra que te haya gustado.

  15.   Mamiavila dijo

    Elena me podrias decir como mojas el bizcocho con la leche??quiza con ena brocha de silicona??gracias y enhorabuena !!!!vamos a ganar

    1.    Elena dijo

      Hola Mamiavila, lo mojo con una brocha de silicona. Ya verás qué rico queda. Un saludo y muchas gracias a tí por votarnos y seguirno.

  16.   Mamiavila dijo

    Muxas gracias!!!

  17.   Maria dijo

    La parte de la gelatina no me queda muy clara la pulverizas y añades la nata!!!!
    Se disuelve en la leche o en agua no? y luego añadir a la nata y dejar enfriar, gracias.
    Suerte en el concurso, y he votado hoy y estaba en el ranking en posición 4ª.

    1.    Elena dijo

      Hola Maria, primero pulverizamos la gelatina, sin sacarla del vaso colocamos la mariposa, echamos la nata y la montamos, es decir, montamos las nata junto con la gelatina, así nos quedará de color rosa, de sabor a fresa y más consistente. No se disuelve previamente. Un saludo y muchísimas gracias por votarnos.

  18.   Ana dijo

    Hola chicas el domingo hice el brazo de nata,sorprendi.Me quedo precioso aparte de buenisimo.Me encantan todas las recetas y son facilisimas de preparar .Muchisimas gracias.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Ana!. Muchas gracias a tí por vernos.

  19.   sandra iglesias dijo

    hola como estais te queria hacer una pregunta donde compras las moras para adornar gracias…………………

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, las compro en el Carreforu, Alcampo o en el Supercor. Creo que las hay en casi todos los supermercados. Un saludo.

  20.   CRISTINA dijo

    QUE MARAVILLA DE POSTREEEEEEEEEEEEE, me encantan los brazos de gitano que haces. Esperaré a que vengas a Cantabria para que me le hagas. Besos.

    1.    Elena dijo

      Ja,ja,ja,…cuando vaya a Cantabria voy de invitada y te toca a tí cocinar. Besos, sobre todo para mi sobrina.

  21.   Isabeliya dijo

    Quiero hacer este postre este finde y tengo una dudilla, ¿se puede hacer de un día para otro? Estoy deseando probarlooooo, reafirmo lo dicho en otros comentarios, qué manos, porque aunque sea fácil hacerlo con la thermomix, hay que tener mano para hacer una buena presentación del plato porque eso dice mucho, así que enhorabuena chicas. Besosss

    1.    Elena dijo

      Hola Isabeliya, sí que se puede hacer de un día para otro. Ya verás qué rico está. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos. Besos.

  22.   nachi dijo

    daros las gracias por vuestras recatas,he hecho el brazo pantera rosa,y !!!!!!que exito!!!!!!! buenisimo ,seguid asi lo estais haciendo muy bien,gracias.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Nachi!

  23.   M.luisa dijo

    Hola Elena, quiero hacer una tarta de princesas utilizando la nata rosa como cobertura y tengo varias preguntas que no se si podras resolver. Mi idea es hacer 2 bizcochos y colocar uno encima del otro, y terminar con 3 cilindros (de bizcocho) a modo de torreones: me aconsejas no añadir almibar al bizcocho de la capa superior? no se si puede estropear la nata y el bizcocho que queda debajo. Me costara mucho trabajo acabar los cilindros (que son los torreones) con la nata rosa, tienes alguna sugerencia que pueda ayudarme? por ejemplo un chocolate blanco de cobertura? pense en utilizar algun brazo de gitano acabado en rosa pero no lo encuentro, podrias ayudarme? quiero que los torreones queden en blanco o rosa, muchas gracias por tu ayuda

    1.    Elena dijo

      Hola M. Luisa, ¡menuda tarta que vas a hacer!. Yo creo que sí debes echar almíbar al bizcocho de arriba y a los torreones, pero igual no debes echárselo al de abajo para que no se hunda y soporte mejor el peso, o echarle pero muy poquito para que no esté seco. Yo creo que te quedaría muy bonito todo con la nata rosa, pero si quieres usar una cobertura de chocolate blanco también te quedará bien. Pones en una bandeja con papel vegetal los tres torreones y les echa la cobertura, una vez seca los colocas encima de la tarta con la ayuda de una espátula. Ya me contarás qu`´e tal te queda, seguro que genial.

      1.    sandra dijo

        tambien podrias utilizar como torreon pastelitos pantera rosa no?
        me encanta la receta yo al he preparado en tarta para el domingo, acabo de terminarla , la tengo en la nevera a ver si llega a ese dia jajajja

        1.    Elena dijo

          Hola Sandra, ¡qué buena idea para los torreones!. Un saludo y espero que os guste la tarta.

  24.   M.luisa dijo

    Hola Sandra, yo lo habia pensado, pero los pastelitos pantera rosa no son cilindricos sino que tienen una forma rara, si lo utilizas y lo hces me dices como te ha quedado. gracias

  25.   M.luisa dijo

    Elena al final voy a hacer 2 bizcochos rectangulares, uno encima del otro y una decoracion con un castillo que tengo y muñecos. el castillo es rosa y malva o morado, se puede hacer una nata con este color? que es mejor colocar el castillo de plastico que es grande sobre nata o sobre chocolate blanco de cobertura para que no se mueva. no se si cubrir todo con nata excepto la base del bizcocho superior para colocar el castillo, bueno que estoy echa un lio, puedes aconsejarme? no quiero que se mueva el castillo que es lineal. muchas gracias

    1.    Elena dijo

      Hola M. Luisa, yo creo que el castillo es mejor sobre chocolate para que lo sujete, la nata se aplastará. Puedes hacer nata morada utilizando colorante morado. Seguro que te queda preciosa. Haz fotos y ponla en nuestro grupo de facebook para verla, vale?.

  26.   M.luisa dijo

    Elena, tu crees que hacer una tarta un lunes o martes para consumirle el sabado de bizcocho, crema pastelera y nata, me aguantara bien? es preferible cambiar la nata por el chocolate blanco para que aguante bien? gracias

    1.    Elena dijo

      Hola M. Luisa, yo creo que es demasiado tiempo y va a quedar muy seco el bizcocho. Es mejor hacerla un día o dos como mucho, antes. Si la haces el lunes es mejor la cobertura de chocolate. Un saludo.

  27.   M.luisa dijo

    Elena, y en vez de la nata para decorar hacer una SWISS MERINGUE BUTTERCREAM (claras, azucar glass y mantequilla) ?

    1.    Elena dijo

      Yo creo que sí, M. Luisa. Te va a quedar de profesional. Tengo ganas de verla.

  28.   Mirian dijo

    Lo acabo de hacer, seguro que esta muy rico, pero al desmoldar el bizcocho se me ha rajado 2 veces y me ha costado enrollarlo, creo que he hecho todo lo que dice la receta, con la nata montada por encima no se nota, pero porque me ha pasado eso? Que puedo hacer? Gracias por esta magnifica respuesta y muy acertado el nombre.

    1.    Elena dijo

      Hola Mirian, yo creo que le ha faltado un poquito más de horno para que coja más consistencia. Un saludo.

  29.   carmen dijo

    Hola Elena! Me quedará bien si en lugar de leche uso para mojarlo azúcar invertido? Si lo hago el Miércoles estará bien para el Sábado? Muchas gracias

    1.    Elena dijo

      ola Carmen, yo creo que te quedará muy empalagoso con azúcar invertido, si no quieres bañarlo con leche haz un almíbar con agua y azúcar. Yo creo que son muchos días, es mejor hacerlo el día antes. Del miércoles al sábado la nata no queda igual y las fresas se estropean un poco. Un saludo.

  30.   carmen dijo

    Salió perfecto!! mi marido cuando lo vió en la nevera dijo: Que maravilla..es espectacular! y cuando lo provó…repitió y repitió..jajjaj Buenísimo

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Carmen!

  31.   yola dijo

    Enhorabuena por vuestro gran trabajo, quisiera haceros una consulta:quisiera hacer una tarta rellena de nata ,pues bien: ¿como puedo hacer ese relleno ,para que parezca al de las tartas compradas en pastelerias ? cuando he realizado alguna de vuestras recetas la nata no quedaba como yo pretendo ahora, muchisimas gracias y continuad por favor con esta estupenda idea ,un saludo

    1.    Elena dijo

      Hola Yola, supongo que quieres que quede más tiesa. Puedes añadirle gelatina en polvo, así te quedará más compacta. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos. ¡Me alegra que te guste nuestro blog!

      1.    yola dijo

        muchas gracias por contestarme ,me encanta vuestro blog

        1.    Elena dijo

          ¡Me alegra mucho que te guste, Yola!

  32.   Emma dijo

    Lo acabo de hacer y es super fácil. Ahora solo me falta probarlo, ya os contaré.
    Gracias por el blog, teneis recetas muy interesantes. No hace mucho que tengo la thermomix y vuestro foro me ayuda un montón a hacer recetas ricas ricas . Graciassssss

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Qué maravilla Emma, bienvenida al foro. Y ánimo con la thermomix, que todas hemos sido novatas. Muchas gracias por tu mensaje ¡nos vemos por aquí y por Facebook!

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