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Desde que tengo Thermomix® no he preparado el flan de otro modo. Me parece una receta sencilla y sale buenísimo. Se prepara en un minuto escaso y se cuaja en el varoma durante 40 minutos. Después solo tienes que dejarlo unas horas de nevera para que esté bien fresquito y listo.
En mi casa lo hago mucho, sobre todo cuando tengo de invitado a mi suegro, le encanta. Siempre me dice: “no habrá de postre tu especialidad de flan?”… con lo sencillo que es, ¿quién se niega a hacérselo?
El secreto de una buena cocción está en el molde. Yo utilizo un molde desechable de aluminio que tenga el tamaño adecuado para que quepa en el recipiente varoma. Lo caramelizo bien y le pongo bastante papel de cocina encima para que absorba la humedad de hacerlo al vapor y en menos de una hora ya está hecho sin apenas trabajo.
Os aconsejo que lo probéis, es de esos postres que parecen hechos como antiguamente lo hacían las abuelas. Eso sí, cuanto más fresquito, más rico está.
Esta receta quiero dedicársela a mi compi Elena que mañana está de cumple y seguro que enseguida nos sorprende con alguna de sus especialidades de repostería. ¡Qué pases un feliz día, socia!
Flan de huevo al varoma
Un flan con todo el sabor de los que preparaban nuestras abuelas.
Más información – 9 flanes imprescindibles en tu recetario
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®
Que buena pinta! lo voy hacer ahora mismo. Me gusta muchisiiiiiiiiiimo vuestro blog.
Conchi, seguro que os gusta. Ya nos contaras que les parece a los tuyos.
Silvia RIQUISIMO, como todas vuestras recetas.MUCHISIMAS GRACIAS por compartirlas.
Me alegro que os gustase!!
¡Muchísimas gracias, compi!. ¡Qué ilusión me ha hecho cuando he visto tu dedicatoria!. Ahhhhhhhh!, por cierto, menuda pinta más buena tiene el flan.
Gracias guapa! espero que tengas un feliz cumple…
QUe pinta tiene! Es cierto que el flan de huevo no me gusta pero a mi madre le encanta!!!!
Besitos
Si le gusta a tu madre, tienes que hacérselo. Este está buenísmo y es muy sencillo.
Felicidades Elena!!!! Muxas gracias por vuestro blog
¡Muchísimas gracias, Mamiavila!
Hola silvia, esta receta me parece fantastica,rapida y limpia.Sin duda q la hare, pq los flanes de huevo a mi gordo le encanta. Gracias¡¡¡¡¡¡
No hay quien se resista a un flan de estos. Yo lo hago siempre para compartir con invitados por que sino sería capaz de comérmelo entero.
Lo hice al principio de tener la tmx y me salió fatal. LLeno de agujeros por dentro. Pero con esta buena pinta, lo probaré otra vez. Me encata vuestro blog!!!!
Ya nos contarás que tal te sale. Las primeras veces siempre hay cosas que no nos parecen que nos queden muy bien, pero no te desanimes y repite, a ver que tal.
Yo intenté hacerlo una vez pero no me cuajó,no se pq sería.Intentaré hacerlo otra vez.
Elo, para que nos cuaje bien, es mejor tener los ingredientes de temperatura ambiente y aun así si ves que le falta un poco ponle sin miedo algunos minutos más.
Yo lo he hecho pero no me queda tan bien como a ti, no me salen esos agujeritos tan bonitos, que parece un queso. ¿Será porque lo hago con leche desnatada? He visto que en la mayoría de postres se usa leche entera, pero con eso de la dieta….ejem… en casa sólo usamos la desnatada. Espero que me des algún consejo, ah, se me olvidaba, por qué 42 en vez de 40 minutos
Tal vez sea lo del tipo de leche, lo que cambie un poco el aspecto de los postres, por que la dieta y postres estan algo reñidos. Lo de 42 minutos es por darle alguno más para asegurarnos que haya cuajado bien.
Hola me gusta mucho el blog no tengo varoma si lo hago al baño maria el tiempo es mas o menos el mismo.Gracias
La verdad que siempre lo hago en el varoma, pero puedes probar al baño maría. Yo pienso que con unos 45 minutos puede que ya te quede bien cuajado, aun así pinchalo antes de sacarlo y si el palillo esta límpio es que ya esta listo.
Totalmente de acuerdo contigo. Queda un flan exquisito y no cuesta nada.
Saludos
Postres de este tipo son un peligro por que siempre apetecen hacerlos y luego hay enseguida que pensar en la dichosa dieta, je,je…
Sencillito de hacer y de sabor unnnnnnn que rico tiene que estar, lo hare
besitossssssss
Es un postre buenísimo. Ya nos diras que te parece.
Que pinta este flan! Si un recipiente de Pirex me cabe en el Varoma, puedo ponerlo? Muchas gracias y felicidades por este blog!
Si te cabe y te cierra bien, no hay problema en ponerlo, pero tapalo con papel de plata.
Esta receta se puede hacer igual añandiendole la tabla de turrón de jijona??
Grácias chicas!!
Esta receta se puede hacer igual pero añadiendole la tableta de turrón de jijona??
Grácias chicas!!
Esa receta también la tengo, pero nunca he probado así. http://www.thermorecetas.com/2010/12/05/receta-thermomix-navidad-flan-de-turron/
Si te animas a prepararla de esta forma, dinos que tal.
ayer lo hice y esta buenisimo!!!!!!!!!!………………MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR VUESTRAS RECETAS
SALUDOS
Gema, gracias a tí por seguirnos y animarte a probar nuestras recetas.
?se podria hacer en flaneras individuales? ?habria que taparlas, verdad? Muxas gracias
Si se podrian hacer. Hay que taparlas y el tiempo tal vez sea como unos 5 minutos menos. Aun así, siempre hay que comprobar que esten bien cuajados.
Silvia, me encanta cómo te ha quedado y lo facilito que es. Se me ocurre una idea para adaptar una receta de flan que tengo al varoma. Si me sale bien y la publico ya te lo digo. Saludos
Que bien! ya me contaras lo que se te ocurre. Que con flan seguro que queda bien.
mis nietos repitieron
Me alegro que os gustara Delia!!
pense que no iva a utilizar tanto este invento. pero es fantastico, me gusta mucho este blog y el de velocidadcuchara ,todo rapido limpio. ayer hice este flan buena pinta tiene . mucas gracias por las recetas auque yo a los postres les quito siempre azucar y a mi niño le encanta la thermomix me ayuda mocho .. BESOS Y GRACIAS
Mamen la verdad que es un flan sencillo y esta muy rico. Me alegro que te guste nuestro blog.
Ya sé que será una perogrullada pero, ¿cómo se carameliza el molde?
Gracias chicas por vuestro incansable esfuerzo. Bsos.
Alicia con la receta de caramelo líquido prepara el caramelo y luego lo echas en el fondo del molde antes de hacer el flan y ya esta listo.
hola,,,,,ahhhhhhhhh he intentado hoy hacer el flan y no me cuajo joooooooo lo puse en un recipiente de cristal de los de pirex y lo tape con la tapa de cristal sera por ello por lo q no cuajo?deje a mi marido con las ganas con lo q le gusta jo
Ana, siempre lo he hecho con los moldes desechables de albal y creo que mantienen muy bien el calor y ayudan a que cuajen. Prueba la próxima vez con esos, tal vez con cristal necesitas minimo un cuarto de hora más.
!!!!! porfin estrene el varoma!!!!! La receta es una delicia ,a mi solo me salian bien los flans de queso y leche condrnsada…….!!!! Ahora con esta Maravillosa receta puedo hacer el flan comp el que hacia mi mami!!!!! Lo malo es la operacion biquini Uffff que vamOs a hacer….me he dado cuenta que el varoma es una maravilla. Gracias por las recetas !!!sois genialEs
Para la operación bikini, cocina mucho con el varoma, pero no dulces sino verduras, pescado y carne es todo al vapor y sin grasas.
hola me encantan todas vuestras rectas, me gustaria que publicarais recetas de dietas, para ver si este año me puedo poner bikini sin complejo, un saludo y un fuerte abrazo
Caty intentaremos poner de dieta pero todo lo que cocines con el varoma es ideal para dietas. Yo te sugiero el plato completo de pescado y verduras, miralo en el indice. Yo lo hago mucho para dieta.
hola chicas¡¡¡
otra vez mas me haceis quedar de rechupete¡¡¡
anoche hice el flan en moldes de silicona que tenia muertos de risa y entre la presentacion y la receta¡¡¡¡
gracias¡¡¡
Me alegro mucho que os gustara!!
Elena, aunque tarde, muchisimas felicidades!!!
Queremos ver tu tarta de cumpleaños, andaaaaaaaa
Lo hice ayer y le gustó a toda la familia!!! 😉 Quedó riquísimo!!!! Muchas gracias por compartir tus recetas!!!!
Este postre es un lujo, queda buenísimo y gusta a casi todo el mundo. Me alegro que triunfaras con él.
Hola, hoy he hecho esta flan y nos ha encantado a todos, sin duda alguna lo volvere a hacer ya que en casa nos encanta el flan a todos y sobre todo a mi padre que se le comeria enterito el solito de una sentada, me encanta vuestro blog. Un saludo.
Me alegro que os haya gustado Diana. En casa es uno de los postres por excelencia.
chicas me salio como la foto y de sabor riquisimo gracias otra receta fantastica bicos
Hola , os he descubierto hoy y ya llevo tres recetas jejeje , las dos primeras bueniiiisimas y la tercera esta en proceso es el flan de huevo …ya os dire algo , bueno deciros que me ha encantado la pagina y las recetas tan sencillas y buenas que colgais , muchas graciass por hacerlo un poco mas facil . Abrazos desde Albacete.
Mary bienvenida!! Me alegro que te guste nuestro blog.
Im-pre-sio-nan-te!!!
Lo hice ayer y lo hemos comido este mediodía, ¡¡buenísimo!! y además super fácil de hacer.
Gracias por todo!! Ya tenéis una fiel seguidora!!
Me alegro muchísimo que te gustara. a mi es un postre que me vuelve loca!!!
Hola, lo he hecho, pero me queda cuajado de los lados i sin cuajar del centro, porqué será? El gusto de la parte cuajada EXQUISITO.
Felicidades por las recetas!!!
hola Lidia:
cuando hagas flanes en el varoma hay que asegurarse de que el molde está muy bien cerrado.
Espero que la próxima vez te salga bien!
besos
Hola ,el flan está buenisimo cada vez que lo hago triunfo pero me gustaría saber si en vez de azúcar podemos poner sacarina liquída y si podemos ponerla que cantidad seria la que tengo que poner.
HOla MAyte, yo creo que sí, y la cantidad, en el envase suele venir la equivalencia.
HOLA HOLA!!!
A MI EL FLAN ME ENCANTA PERO ESTE LO HE INTENTADO HACER 2 VECES Y SIEMPRE QUE MEZCLO LOS INGREDIENTES SE ME QUEDA EL AZUCAR EN EL FONDO DE LA THERMOMIX, Y CLARO YO CON LO GOLOSA QUE SOY PUES ME DA RABIA QUE SE QUEDE AHI SIN DISOLVERSE NI NA. ESTARIA BIEN CALENTAR UN PELIN LOS IMGREDIENTES O NO?
MUCHAS GTRACIA
Se suele quedar el azúcar, pero yo siempre lo pongo ayudandome de una espátula en el molde del flan y con el calor de la cocción se deshace y sale muy rico de dulzor. Lo único que tienes que hacer es asegurarte de echar todo el azúcar al molde.
MUCHAS GRACIAS POR TU ATENCION, ASI LO HARE.
Silvia, lo primero felicitarte por el blog. Tengo la thermomix desde hace tres meses y estoy encantadisima con ella… y este fin de semana he descubierto este blog tan maravilloso y me he arrancado a hacer el flan de huevo. Mi chico es fanatico del flan y la verdad no le habia hecho ninguno hasta ahora (se los compraba en el super), pues lo he hecho y esta bueniiiiiisimo, se me ha quedado encantado… ya me veo preparando flantes cada dos por tres… además he hecho las albondigas con almendra y tomate seco en salsa española y las croquetas de jamón y queso brie… bueniiiiisimo todo… En fin que muchisimas gracias por estas espectaculares recetas y ha seguir con las manos en la thermomix…!!!
HOLA SILVIA. HE INTENTADO VARIAS VECES (5 CONCRETAMENTE) HACER EL FLAN Y SOLO ME HA SALIDO BIEN UNA. HE UTILIZADO TODO TIPO DE MOLDES Y NADA. ME PUEDES DECIR CUALES SON LOS DE ALBAL QUE TU RECOMIENDAS? LOS PUEDO CONSEGUIR EN MERCADONA? GRACIAS POR ADELANTADO. Y ME ENCANTA VUESTRO BLOG!!!!
Hola Clara, el molde que ha usado Silvia en esta receta es el de marca Albal, rectangular que tiene 1 litro de capacidad. Exactamente no sé si lo venden en Mercadona (lo miraré la próxima vez que vaya), pero seguro que en las grandes superficies (tipo Carrefour, Hipercor…) lo venden. De todas formas, yo lo hago con la típica flanera de 1 litro y la tapo con papel albal (porque con la tapa de la flanera no me cierra el varoma). ¡Ya nos contarás! Espero haberte ayudado.
Hola a todas!
Soy nueva por aquí pero me pondré al día rápidamente porque estoy enganchadísima a la Thermomix!! He descubierto el VAROMA y me parece genial.
He hecho el flan en varias ocasiones y siempre me pasa lo mismo:
Cuando le quito el papel de plata a las flaneras, el contenido ha «explotado» , el centro se ha hundido y me salen unos agujeros enormes!!. He probado no llenando las flaneras hasta arriba, haciendo unos agujeritos en el papel de plata y nada… A una compañera de trabajo le ha pasado lo mismo… No sé qué hago mal. Menos mal que el sabor hace que olvide lo feo que me ha salido!! ¿Algun consejo?
Hola Mar, prueba a ponerle menos tiempo, quítale unos minutos y ve comprobando cómo está el flan. Creemos que es por exceso de tiempo… ¡ya nos contarás!
Hola! me encanta vuestro blog! y ayer me decidí a hacer este decilioso flan, que esta mañana ya he delmoldado y ha salido perfecto!, además de sabor es igual al que hace mi padre desde que era pequeña en casa.
El problemilla que he tenido es que tuve que dejarlo el doble de tiempo en el varoma porque no cuajaba. Por qué puede ser?, porque utilicé un molde de aluminio de un litro que tapé con papel de aluminio y encima con papel de cocina.
Un abrazo y seguid así!
¡Qué bien Lydia! Pues la verdad es que no sé, a veces es por la marca de leche o la temperatura inicial de los huevos y la leche… pero lo importante es que al final te salió perfecto. De todas formas, a veces cuando lo pinchamos, como está recién hecho y muy caliente siempre parece que no está, pero puede que ya esté. Ten en cuenta que cuando enfría y lo metemos varias horas a la nevera termina cuajando un poco. ¡¡Enhorabuena!! Me alegro un montón. Y gracias a tí por seguirnos.
A lo mejor fue porque la leche era semidesnatada o por lo que dices, de que a lo mejor sí estaba y yo lo ví muy blandengue. El caso es que salió buenisimo y mi marido se lo comió en un plis plas! jeje. Gracias!
Lo he hecho, pero después de una hora en el varoma, me queda un poco deshecho, por que puede ser?
Hola Rocío. Puede depender del molde. Si el molde es más bajito y más alargado se cocinará en menos tiempo. Y si por el contrario el molde es más alto, necesitarás más tiempo. De todas formas, cuando el flan está caliente siempre está más blando y puede parecer que está deshecho. Pero cuando se enfría y lo metes en la nevera coge consistencia y se endurece un poco. ¿Cuando nos escribiste ya lo habías enfriado en la nevera? ¡Gracias por escribirnos! Esperamos poder ayudarte.
Tengo ganas de hacer ya el flan en el varoma, tengo un molde de acero es una ensaladera y otro de cristal, tendré que dejar el flan más tiempo en estos moldes que en el de albal, cuánto tiempo más para cada tipo de molde? es mejor esperar a que se enfríe un rato para probar si esta hecho?
Hola Carmen, efectivamente al ser más gruesos los moldes tardarán un poco más en coger el calor. Sin embargo, el de acero es un muy buen conductor de calor. Para saber el tiempo de cocción tienes que fijarte en el volumen de tus moldes. Es decir, si son alargados y el alto del flan es menor, el tiempo será menor. Y si por el contrario los moldes son estrechos pero altos, necesitarás más tiempo. Te recomiendo que lo dejes 5 minutos más de lo que pone la receta y lo pinches. Piensa que, al estar caliente, aún está un poco blando y que cuando se enfríe se endurecerá un poco. Debes pincharlo en caliente, ya que así podrás continuar con la cocción si lo necesitas. Espero haberte ayudado. ¡Ya nos contarás! Gracias por escribirnos. Un beso.
Hola. Estoy haciendo tu receta, espero que me quede como el de tu foto, que vaya pinta. Una pregunta, puede ser con leche desnatada, para la próxima vez. … gracias por la receta.
¿Si es el doble de cantidad es el doble de tiempo?Tambien me dijeron que para q no salga agujeros, había q colar la mezcla ¿Es cierto?
Hola Sergio,
Lo malo de hacer el doble de cantidad es que no va a caber en el recipiente varoma.
Sobre los agujeros… no lo sé, pero supongo que tiene sentido: quizás al colarlo le quitemos el aire que hayamos generado al batir la mezcla y queden menos agujeros… Lo mejor para averiguarlo es hacer la prueba 😉
Un abrazo
Al final la mejor manera de averiguarlo es experimentando. Así q os doy las respuestas a mis preguntas. Hice la doble cantidad, y efectivamente, aunque se use un litro de leche, el volumen es mayor, pero si cabia en los moldes de aluminio de esos desechables del pollo asao de toda la vida. Pero para probar, hice solo la tercera parte del molde, y la otra la meti en una tarina de esas que te dan en los restaurantes chinos para llevar comida. El del molde lo cole, y el de la tarima no. El colao salir sin agujeros, y el otro algun que otro. Y en cuanto al tiempo, no lo puse el doble, sino q en vez de 42 puse 50 minutos, y salir perfecto.
Muchas gracias y perdonen las molestias
Bueno Sergio, pues muchas gracias por la explicación, es muy útil!! La cocina muchas veces es hacer experimentos hasta dar con la clave 😉 ¡¡gracias por seguirnos!!
Parece una tortilla. Ese tipo de cuajo es exactamente lo que se busca evitar con la coccion al baño Maria, que es la base y sustancia del flan. Un ejemplo perfecto de como la thermomx desvirtua las recetas tradicionales, sin aportar nada, ya que en este caso la coccion tradicional lleva menos tiempo!
Siento que no te haya gustado, Mariat.
A lo mejor el molde que utilizaste ha tenido que ver con el resultado final… Lo digo por buscar una explicación a que no te haya cuajado como debería 🙁
Pero no te quito razón, para ciertas recetas yo también me siento más cómoda utilizando otros utensilios de cocina.
Un abrazo!
Tengo hace unas semanas thermomix, experimento cada día, casualmente enconte está receta de flan, simplemente, BUENISIMO, puse 6 minutos más porque antes lo pinche con el palo y salía húmedo, con los flanes hago como con los bizcochos, pincho antes para ver que tal por dentro, el caramelo lo hice tres cucharadas azúcar, tres agua, unas gotas de limón, calentar, cuando tenga color listo
Hola Silvia me gustan mucho las recetas que publicais, ayer hice este flan y hoy lo hemos probado y esta buenísimo.
Me a salido igual con los agujeros, se parece igual al que hacia nuestras abuelas. Aqui a todos les a gustado, muchisimas gracias por las recetas.???
Hola Raquel, muchas gracias por tu comentario ¡nos alegramos mucho de que te haya gustado! 😉
Hola, a mi me sale distinto cada vez y no sé porqué pasa. Lo hago en flaneras individuales y le pongo menos tiempo pero se deshidratan los flanes. Al ser la tm5 habría que poner a 100 grados o pongo varoma? Muchas gracias!