Para el almíbar:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Retiramos y dejamos enfriar.
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Con el vaso limpio y seco, rallamos el chocolate durante 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retiramos y reservamos.
Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Una vez terminado ponemos otros 3 minutos, velocidad 5 y sin temperatura.
Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos 20 segundos, velocidad 4.
Añadimos el chocolate y mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
Echamos la harina y el sobre de levadura y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3. Si fuera necesario, terminamos de mezclar bien con la espátula.
Precalentamos el horno a 180º, engrasamos y enharinamos el molde con un poco de mantequilla.
Metemos al horno a temperatura 180º, durante 40 minutos o hasta que, al pincharlo, el palito salga limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Para montar la nata:
Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa. Si no tenemos azúcar glas, la hacemos triturando el azúcar normal durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y el queso en crema. Programamos velocidad 3 1/2, sin tiempo. Tenemos que estar pendientes porque si se pasa, se convierte en mantequilla.
Añadimos el azúcar glas y mezclamos 10 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado todo, lo hacemos con la espátula. Retiramos y reservamos.
Echamos, en el vaso, el chocolate en trozos. Trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Para la cobertura de chocolate:
Sin lavar el vaso, añadimos la nata y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos el chocolate y calentamos todo durante 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 1. Si no se ha mezclado bien ponemos otro minuto más. Retiramos y reservamos.
Para el montaje de los vagones:
Cuando los bizcochos estén bien fríos, empezaremos por los 3 vagones. Para ello, recortamos 5 rectángulos iguales de 20×10 cm. cada uno. 3 de ellos son para la base de los vagones y los otros 2 para la parte superior.
Estos 2 últimos rectángulos los partimos por la mitad de altura. Una de las mitades la podemos descartar porque nos sobra. A las otras 3, les haremos, con un cuchillo bien afilado, un rectángulo interior con una anchura en cada lateral de 4-5 cm. De este modo nos quedarán vacíos por dentro para poder meter los chuches.
Cogemos los tres rectángulos que harán de base de los vagones y, con un pincel, les echamos un poco de almíbar.
Encima de cada base ponemos una capa de mermelada de frambuesa y, encima de esta, una buena capa de nata montada.
Sobre estas bases colocamos los rectángulos vacíos en su interior y remojamos la parte superior los bordes con un poco de almíbar.
Para el montaje de la locomotora:
Cortamos un rectángulo de 25×10 cm. para la base y otro trozo que sea la mitad o algo menor que el rectángulo anterior que será la cabina. También necesitamos un pequeño trozo redondo para hacer de chimenea.
Igual que hicimos con los vagones, pincelamos con el almíbar la base.
La mermelada y la nata montada la pondremos solo en la parte donde vayamos a colocar la cabina y la chimenea.
Pincelamos con almíbar la parte superior de la cabina y de la chimenea.
Para poner la cobertura a los vagones y locomotora:
Colocamos todas las partes encima de una rejilla o sobre la base que vayamos a utilizar y, para no mancharla, colocamos papel de aluminio alrededor de los trozos de bizcocho.
Vamos echando la cobertura de chocolate (no tiene que estar muy caliente, más bien templada) y extendiéndola bien con una espátula, intentando que no se noten las dos partes de bizcochos, ni la mermelada ni la nata.
Dejamos que enfríe y se seque bien la cobertura. Con mucho cuidado, colocando los vagones sobre la superficie donde la vayamos a servir y los unimos con un par de palitos de chocolate Mikado®, incluida la locomotora.
Para la decoración de las ruedas:
Mientras vamos haciendo las ruedas. Con una manga pastelera o un lápiz para repostería, fundimos un poco de chocolate fondant en el microondas y sobre las galletas Oreo® cubiertas de chocolate blanco, vamos haciendo círculos con el chocolate fondant. Dejamos que se sequen.
Cuando la cobertura del tren esté totalmente fría colocamos las ruedas untadas con un poco de crema de cacao para que se peguen a las paredes del bizcocho.
Yo he colocado las Oreo® en los vagones y los Donettes® en la locomotora incluida una rueda en la parte de delante.
Para la decoración final:
Luego rellenamos de chuches los vagones, pegamos con crema de cacao unos Lacasitos® a modo de luces, delante y detrás del tren. Unos trozos de regalices encima de la locomotora y en la parte de delante y otro trozo encima de la chimenea.
Las ventanas de la cabina se pueden hacer con un poco de nata montada en una manga pastelera o con un lápiz pastelero.
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hola es que no se bien si hay que enviarlo desde la pagina principal o desde aqui, era para dedciros que ek otro dia hice las cookies y se me derritio las pepitas, hice la recetal cual y las pepitas eran de la marca VAHINE conocida que pudo pasar? muchas gracias por vuestras recetas son fabulosas.un saludo de chelo
Hola Chelo. No sé qué ha podido pasar. Yo también utilizo las de esa marca y me quedan perfectas. Cuando las saco del horno, las que están por fuera se ve que están casi deshechas, pero al enfriar endurecen.
Estas galletas las hago con mucha frecuencia y siempre me quedan como ves en la foto.
Hola Elena, no te he dado las gracias por esta fantástica tarta del tren. Todavía no la he hecho porque ya sabes que el cumple de Adrián le pasé en el hopital con mi madre. Pero en cuanto tenga un poco más de tiempo vaya que si la hago. He hecho la de naranja y la de mousse de fresas con mascarpone que ambas están deliciosas, y son menos entretenidas.
besitos.
Muchas gracias, Mila.
Vamos ha hacer esta tarta mañana que es el cumple de mi sobre. Tenemos dudas sobre cómo poner el relleno para que desde fuera no se note. En el vuestro queda perfecto.
Hola Nuria, no se ve el relleno porque lleva cobertura…
Hola Helena,
el domingo celebramos el cumple de mi hija (5 añitos) y creo que les voy a sorprender con este pastel… o a lo mejor me sorprendo a mí misma y termino comprando un bollycao para cada uno… En fin, deseadme suerte.
Tengo claros el postre y el segundo plato (fricandó de ternera); alguna recomendación para los entrantes?
Muchas gracias y enhorabuena por esta página.
Hola Angela. Para entrantes yo te sugiero un montón de cosas para que elijas: gambón a la sal, morcilla de berenjenas (me encanta), brandada de bacalao, champiñones en salsa, crema de queso para untar, mermelada de tomate con queso de cabra o provolone, gazpacho, salmorejo, …, creo que he puesto demasiados. Todas las recetas están en nuestro blog. Espero que te sirvan, son platos fáciles, rápidos que son éxito seguro. A mí personalmente me gusta hacer la morcilla de berenjenas, los champiñones, la brandada y un gazpacho o salmorejo. Un saludo.
HOLA SOY UNA NOVATA DE TERMOMIX ME PARECE FANTASTICO LO QUE VOY CONSIGUIENDO DE VUESTRAS RECETAS.MUCHAS GRACIAS.
hola soy novata en el mundo de la cocina pero me he querido arriesgar con la tarta tren para el primer cumple de mi peque,como no comprendí muy bien la explicacion quise hacer un experimento para comprobar las medidas y saber como hacer las particiones (lo hice en dos moldes tipo plum-cake).El bizcocho de sabor ha quedado muy rico pero el problema es que se ¨desmiga ¨ y me da miedo a la hora de hacer el relleno ¿me podriais ayudar? muchas gracias por todo y felicitaros por el blog
Yolanda, yo también he preparado esta tarta para el cumple pasado de mi princesa pequeña. Si los bizcochos te han quedado bien no te agobies, no hace faltan que se rellenen con nada, solo con la cobertura de chocolate esta rico y no hace falta que vacíes los vagones para meter las chuches. Puedes poner palitos mikado alrededor de cada vagón y así sujetan las chuches como si fueran los barrotes de una jaula. Espero que me hayas entendido. Si quieres meteté en el grupo nuestro de facebook, se llama recetas thermomix y te pongo una foto para que lo veas como queda, lo único que va con niños y todo incluido.
Ánimo, seguro que te sale bien y el peque alucinará.
Un saludo
muchas gracias estoy manos a la obra el cumple es mañana y querría darles una sorpresa
Ánimo Yolanda, te va a salir genial. Te puse la foto en el grupo de Facebook por si la querías ver.
Muchas felicidades y un saludo.
la he visto te ha quedado preciosa
Anímate a hacerla, Yolanda, seguro que te queda genial. Un saludo.
hola desearia me esplicaras cocomocomoes mo se trabaja el fondant,como se hace y tambien como es la tarta brownio,no se si la masa es como la que hacemos normalmente ho es alguna especial porfabor podrias informarme te loagradeceria muchisimo…………un saludo….me encantan todas tus tartas.
Hola Thermo, mira la receta de la tarta brownie con crema de queso, ya verás qué rica y qué fácil es. Este es el enlace: http://www.thermorecetas.com/2010/03/21/Receta-Thermomix-Tarta-Brownie-con-crema-de-queso/
Todavía no tengo preparado el post donde explicamos cómo hacer el fondant, pero te pongo un enlace estupendo donde explico cómo se hace: http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=900&blogId=19
Un saludo.
Hola chicas, voy a hacer una mini tarta tren si es que nada me lo impide, pero con poca cosa. Es por hacer algo distinto ahora que ya se enteran. No tengo invitados ni nada, mis padres y mis hermanos que se acercarán porque mañana es el santo de mi peque Andrés y del padre. A ver qué tal me sale?.
Será una prueba para hacerla con más mimo otra vez. Una cosita: el almíbar se pone para que pegue el chocolate bien, quiero decir, a modo de capa protectora para que no arrastre el bicocho al untar, o sólo por el sabor???. Había pensado de todas formas hacer uno para bañar porque me parecen secos todos los bizcochos.
Besitossssss.
Hola Ana Rosa, el almíbar es para que el bizcocho no esté seco y quede más rico. Con la cobertura te dará para todo el tren. Espero que te salga bien y que os guste. Un saludo.
Otra cosita, la cobertura da para todo el tren o es para cada bizcocho???.
Hola chicas, donde yo vivo hay un concurso de postres para dentro de unos dias, mi hijo y yo hemos decidido hacer esta tarta, no se que tal nos saldra, ya os contaré a ver que tal.
Un saludo.
¡Muchas suerte, Ana!, espero que os salga perfecta y que ganéis. Ya nos contarás. Un saludo.
Hola elena, he estado ojeando el post donde explicas como haces el fondant. Me parece impresionante y me gustaría saber que es exactamente? y donde se adquieren las nubes? que son nubes normales de azucar? Me parece muy interesante y enormemente dificil. Lo que no sé es de donde sacais tiempo para poder contestar a nuestras dudas. También he estado ojeando la tienda y me viene genial por si necesito alguna cosa. Ando buscando un molde de bizcocho que me ayude a hacer una tarta de 3 pisos, sabes si hay algo? Por cierto podiais publicar algo de información sobre como las tartas fondant, me parecen increibles y soy una novata total en este tema. Como siempre mil gracias por vuestra ayuda.
Hola M. Luisa. El fondant se hace con la nubes de azúcar, las chuches de toda la vida. Yo las compro en el Mercadona porque se pueden cortar y separar los rosa de lo blanco. La verdad es que quiero hacer un post sobre fondant, pero ando un poco liada y nunca tengo tiempo. Creo que en cualquiera de las tiendas de internet (mundo de la repostería, en juliana o club cocina) hay el molde para tartas de tres pisos. La verdad es que tenemos muy poco tiempo para el blog y siempre lo hacemos por la noche, después de acostar a nuestras niñas y dejar todo preparado para el día siguiente. Un saludo y muchísimas gracias por vernos.
Muchisimas gracias Elena. un saludo
Hola Elena. Como sé que para hacer fondant estan muy valoradas las nubes blancas, quiero comentarte que he encontrado en el supermercado MAS unas bolsas de 300 gr. de nubes (Marca Haribo) que vienen blancas y rosas pero ya separadas y asi te ahorras el trabajo de tener que cortarlas. Espero que te sirva mi información. Por otro lado quiero preguntartse si puede hacerse el fondant y congelarse o utilizarse mucho despues y como habría que conservarlo hasta el momento de su uso. Quiero intentar hacerlo (me encantan los nuevos retos) pero no tengo ningun evento a la vista y si lo hago y me sale (que ya es pedir mucho) me gustaría utilizarlo en una ocasión especial. También quería preguntarte que chocolate de cobertura es el que mas utilizas para las tartas, el que se hace con mantequilla o con aceite. Yo hasta ahora he estado utilizando el de la receta de la tarta de galletas con chocolate que lleva huevos, leche, cuajada… Muchisimas gracias de nuevo por tu ayuda. Saludos.
¡Muchas gracias M. Lisa!, pero no conozco ese supermercado, intentaré localizarlo. El fondant te dura una par de mese, envuelto en papel film y guardado en un tupper, en la nevera, no hace falta congelarlo. Con respecto al chocolate de cobertura me encanta el de la Tarta Sacher. Es el que suelo hacer. Un saludo.
Hola Elena. Yo te escribo desde Sevilla y creo que los supermercados MAS están principalmente en Andalucía. De todas formas las bolsas son de marca HARIBO, así que supongo que las habrá en grandes almacenes de golosinas que vendan al por mayor, pregunta ya que en algunos de estos sitios también los venden a particulares. Ya sabes que esta marca de golosinas es muy conocida y no creo que te cueste encontrarlo. Muchisimas gracias de nuevo. un saludo
Hola M. Luisa. Creo que ya se donde puedo encontrarlas. En Madrid conozco una tienda de HARIBO, está en el Centro y sólo vende productos de esa marca. Muchas gracias. Un saludo.
Por cierto se me olvidaba Elena, que peso de nubes (de azucar es el doble
¿no?) tengo que utilizar para cubrir una tarta redonda de unos 22-25 cm. y que me sobre algo para decorar. Y para dar color que compro? y cuando se lo incorporo? Mil gracias de nuevo
Hola M. Luisa, yo creo que unos 150 gr. de nubes y 300 gr. de azúcar. Los tintes tienen que se en pasta o en gel, nunca líquidos. Los tienes que incorporar una vez esté hecha la masa del fondant, luego vas separando trozos para irlos tiñendo de los colores que quieras. Un saludo.
Hola Elena!! Tengo en casa chocolate «Nestlé Postres», ¿puede servirme? Gracias!!
Hola Mila, el Nestlé Postres es el yo utilizo, así que te vale perfectamente.
Hola! Una duda, cuando derrito el chocolate, espero a que esté templado para echarlo en el bizcocho, no? Y las ruedas las tengo que poner cuándo ya esté frío… pero entonces cómo se quedan pegadas, por la nocilla???
Hola Chus, lo tienes que echar según lo haces para que no se endurezca antes. Las ruedas se pegan con nocilla. Espero que te guste. Un saludo.
Ya te contaré Silvia. La verdad es que tengo poco tiempo y había pensado hacerlo con plum cake ya comprado… pero no lo tengo claro todavía. La idea es genial, pero el problema es la falta de tiempo
Holaaaa !! Hoy he hecho esta tarta para un concurso de pasteles que tiene mi primo pequeño mañana y me a salido muy bien , la hemos nombrado ¨dulçe tren¨ . Ja os diré que tal ha ido si ha gustado tanto el sabor como la decoración !
¡Espero que les guste, Marina!. Ya me contarás. Un saludo.
Holaaa !!
El concurso ha ido muy bién, los pasteles en general estaban super bién hechos. Nos hemos puesto las botas con tantos pasteles , pero valia la pena tenían un gusto buenísimoo !!
El Tren ha sido el que más a gustado , hasta me han pedido la receta 🙂
Bueno , muchas grácias por todos estas recetas son fantásticas.
Besos !!
¡Me alegra mucho que haya gustado, Marina!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.
Hola elena, si hago solo un bizcocho saldra demasiado pequeño? quiero hacerla solo para nosotros y nuestras niñas, para probar. espero tu respuesta. muchas gracias¡¡
Hola M. Luisa, si es para vosotros con un bizcocho es suficiente. Un saludo.
Hola Elena, al final he echo un solo bizcocho para hacer un tren pequeño y ahora esta enfriando. Tengo un problemilla, lo he echo en molde cuadrado para cortar y hacer el tren, pero no se me ha quedado homogeneo ya que se me ha bajado mucho por el centro y ahora no se como cortarlo. Ya me ha pasado esto mas veces con bizcochos de este tipo ya que suelo hacerlo mucho. Por que crees que se me baja? ya te digo que siempre me pasa. Mil gracias por tu ayuda. saludos.
Hola M. Luisa, si se te hunde en el centro es porque le falta tiempo en el horno. La próxima vez, pon los 10 primeros min. con sólo calor abajo y el resto con calor arriba y abajo. Espero que te salga bien. Un saludo.
Hola Elena, ufff que trabajo me ha costado la tarta tren. Ya esta echa. con un bizcocho he tenido suficiente para 2 vagones y la locomotora. Dos preguntas: La cobertura de chocolate me ha costado mucho porque ha tardado en solidificar y he tenido que ir poco a poco dandole, capa sobre capa, asi lo haces tu? y otra preguntita: ahora donde la reservo? en la nevera o al ambiente? la tapo? y como? tengo que guardarla hasta el viernes, endurecerá mucho? Mil gracias por tu ayuda. Saludos.
Hola M. Luisa, ¿va relleno de nata?, si es así lo tienes que conservar en la nevera; si no puedes envolverlo en papel film y dejarlo en n lugar fresco. Si no lo envuelves se resecará. La cobertura la echo poco a poco, la extiendo bien y dejo que endurezca. Un saludo y me alegra que la hayas hecho.
Hola Elena, como puedo hacer una cobertura de chocolate blanco. Muchas gracias y saludos.
Hola M. Luisa, prueba con la cobertura de la tarta Sacher pero con chocolate blanco. Seguro que queda muy bien. Ya me contarás. Un saludo.
Hola Elena!!! Estoy ilusionada con hacerle esta tarta a mi hermano en su cumple, pero tengo un problema, no lo gusta mucho el chocolate y entre el bizcocho y la cobertura me parece que va a ser demasiado para él, podrías decirme si hay manero de hacerlo con otro bizcocho?
Un saludo y muchas gracias por vuestras recetas…
Hola Ana, puedes hacerlo con el bizcocho que más te guste, con el de naranja te quedará riquísimo. En cuanto a la cobertura la de chocolate es la que mejor le va. Creo que la combinación del bizcocho de naranja con la cobertura de chocolate te quedará perfecto. Un saludo.
voy hacer el tren mi pregunta es si se puede comprar directamente el chocolate fundant, dispongo de poco tiempo. GRASCIAS.
Hola Beatriz, no entiendo la pregunta. Tienes que comprar chocolate fondant en tableta, ¿es eso?.
La tarta es expectacular! Tengo muy poco tiempo y tengo q prep muchas cosas pr el cumple de mi peque, se puede hacer con plum cake? Queda bien? Es q estaba pensando en prep eSta asi de manera rapida y hacer tambien la de la tortuga.
Muchas gracias x vuestras recetas!
Hola Belén, con plum-cakes queda muy bien. Si no tienes tiempo puede comprar esos plum-cake cubiertos de chocolate (que están riquísimos) y sólo tienes que darle la forma y decorarlo. Un saludo.
otra pregunta: donde puedo conseguir el lápiz para pintar las ruedas?
Hola Belén, en el Carrefour hay lápices pasteleros y uno es de chocolate. Está en la sección de las fruta en almíbar, los sobre de flan, de cuajada, … Un saludo.
Hola!!
Sigo vuestro blog diariemente, y me encanta!!
El próximo martes es el cumple de mi peque, que ya hace 2 añitos. Iba a hacer la tarta gertrudis, pero he visto esta otra, y esque le encantan los trenes!!!
Mi pregunta es: puedo realizarla el día anterior? o se quedará muy seca?
Al menos los bizcochos, para adelantar algo.
Gracias y un saludo,
Rebeca.
Hola Rebeca, sí que los puedes hacer. Yo los hago el día anterior y para conservarlos una vez que están totalmente fríos los envuelvo en papel film. Espero que le guste mucho a tu peque y ¡muchísimas felicidades!.
HOLA CHICAS!!!
He visto esta tarta y me ha encantado te ha quedado chulisima. mi problema es que he intentado hacerla y el bizcocho me resulta un poco soso de sabor, bueno al chocolate si que sabe claro pero me da la sensacion de que le hace falta algo mas. podria ponerle un almibar? cual me recomendais?. solo he hecho el bizcocho para ir haciendo pruebas. lo haceis en un molde de plunk cake? muchas gracias.
Hola Llina, puedes hacer un almíbar con agua, azúcar y un poco de licor. Te quedará más jugoso. ah!, y lo hago en moldes de plum-cake. Un saludo.
Hola Elena!
muchas gracias por tus consejos. de todas formas creo que me ha quedado asi porque me quedo un poco seco debe de ser mi horno. muchas gracias
Hola Llina, si el bizcocho se pasa de tiempo de horno se queda seco. Creo que ha sido eso. Un saludo.
Voy intentar hacerla hoy, para mañana.
Lo que hare sera hacer todo menos la cobertura y el montaje, que esperare a mañana pq hace mucho calor y no me aguantara la cobertura
Espero que me salga bien.
Seguro que te queda muy bien, Gema. Ya me contarás. Un saludo.
¡Ummmmm! ¡Sín duda es una de las mejores tartas, chicas! Tiene que estar de vicio. Mi pequeña la va visto y le he tenido que prometer que un fin de semana la haremos. ¡Probaré suerte!
¡Ya verás que rica, Sandra!. Espero que os guste. Un saludo.
Ayer mi pequeña cumplió 10 años, y ya desde antes del verano me había pedido la tarta tren para su fiesta, y claro…se la hice. La verdad es que hubo momentos en que pensé que tenía que salir a por unos pasteles, que no iba a ser capaz de sacarla adelante, pero pude, y el éxito fue rotundo.
Me salió una tarta preciosa, de tres vagones y una gran locomotora, que dio con creces para los 23 que nos juntamos a comer . Fue un éxito tanto para los niños, como para los mayores. De sabor delicioso, a pesar de que mientras la montaba pensaba que iba a ser un poco «mazacote», pero nada de nada, jugosa y muy muy rica.
Gracias por la receta, un beso.
Hola!
A ver yo soy un poco «torpe» y necesito que me digas las medidas de los moldes para hacer los 2 bizcochos.
Sólo con leer las explicaciones ya me agobio y quiero hacerla para el cumple de mi sobrinito DAVID 3 añitos, todo un diablillo. Aumque es para el 26 de Octubre ya estoy en ello, no encuentro los sobres de gelatina neutra he encontrado gelatina neutra en láminas, ¿dónde puedo comprarlo?.
Un saludo y enhorabuena por vuestro trabajo en este blogs.
Ayer puse una consulta que no veo sobre cómo habéis hecho para que el relleno no se vea desde el exterior y quede tan perfecto. Hoy no veo la consulta ¿podéis contarme cómo? hoy la haremos.
Nuria, no se ve porque lleva covertura..
Hola Elena, tengo una duda. En que molde es mejor hacer los bizcochos, tipo plumcake o en molde normal de bizcocho.
Un saludo
hola mejor pluncake
Hola!!
el día 14 de mayo fue el primer cumple de mi enano y no veas la cara que pusieron los invitados cuando vieron mi flamante tarta tren!! la verdad es que salió buenísima y muy original.
muchas gracias por la receta!!
¡Qué bien Raquel! La verdad es que es espectacular y, aunque tiene trabajo, la ocasión lo merece ¿verdad?
Muchas felicidades a tu peque por ese primer año. Ains… qué rápido crecen…
Besos!