Bacalao fresco con ajada

Receta thermomix Bacalao fresco con ajada

El bacalao es un pescado que me gusta hecho de cualquier forma. Me encanta con tomate, frito, en brandada y, sin menos preciarlo, en un riquísimo potaje de vigilia.

Mi marido de primeras es más bien de carne, por lo que me gusta ir probando nuevas recetas de pescado para ver cuales son de su agrado. Debo confesar, que desde que tengo el blog, el pobre sufre sin protestar el ser mi “conejillo de indias” pero se porta de lujo y todo lo come con agrado siendo un buen crítico.

Este plato le gustó mucho. El bacalao sale muy jugoso y la ajada le da un punto ideal con los ajitos refrititos. Me encanta!! Es un plato ideal acompañado de primero de una crema, como la ligera de espárragos verdes.

Bacalao fresco con ajada
Un sencilla receta de pescado con ajada de pimentón.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 700 g de bacalao fresco en trozos
  • 500 g de agua
  • sal
  • 100 g de aceite de oliva virgen
  • 6 dientes de ajo en láminas
  • una cucharada de pimentón dulce
Preparación
  1. Echamos el agua en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Mientras, pincelamos con aceite el recipiente varoma y colocamos dentro los trozos de bacalao espolvoreados con sal. Tapamos y reservamos.
  3. Al terminar el tiempo programado, situamos el recipiente varoma sobre el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Después retiramos el recipiente varoma y lo reservamos cerrado para que el bacalao mantenga la temperatura.
  4. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Incorporamos los ajos y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Abrimos la tapa y añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas. Programamos 10 segundos, velocidad 1. Colocamos el bacalao en una fuente de servir precalentada, vertemos la ajada sobre el bacalao y servimos inmediatamente.

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Más información – Crema ligera de espárragos verdes

26 comentarios

  1.   Conchi dijo

    Cuando dices bacalao fresco, quieres decir fresco o desalado?

    Un saludo

    1.    Silvia dijo

      Fresco del que te vende el pescadero, o lo puedes comprar congelado, lo dejas escongelar y esta muy bueno.

  2.   Raquel dijo

    Desde luego se ve muy jugoso y hay que darle aire al varoma:)

    1.    Silvia dijo

      Animate Raquel es ideal comer las cosas cocinadas en el varoma.

  3.   xus dijo

    Me gustaria saber si se puede hacer con otro tipo de pescado.
    gracias

    1.    Silvia dijo

      También lo he hecho con merluza y esta muy rico.

  4.   Piluka dijo

    El bacalao es el único pescado que no me gusta, pero seguro que queda riquisimo con cualquier otro!
    Besicos.

    1.    Silvia dijo

      Prueba con merluza, esta también muy rico.

  5.   Delfi dijo

    Que pinta tiene esa fotooooo!!!! Por Dios!!!!!!!!.
    Segurisimo que tiene que tener un saborín buenisimo.
    Me guardo la receta ,ummmmm que rico,me encanta el bacalao.
    Un besito!!

    1.    Silvia dijo

      A mi también me encanta el bacalao, de cualquier forma. creo que este fin de semana lo voy a hacer en un potaje.

  6.   Karmela dijo

    te copio la receta, me encanta el bacalao de cualquier forma y este tiene una pinta estupenda.Besitos

    1.    Silvia dijo

      Es una forma sencilla de hacerlo pero incluso acompañado con unas espinacas a la catalana esta de lujo.

  7.   Mercedes dijo

    que pinta mas rica, fijo que cae

    1.    Silvia dijo

      Esta buenísimo y con una ensaladita es un lujo.

  8.   conchi dijo

    Que rico! además viene bien para estos próximos días. ¿Teneis alguna receta de potaje? Gracias.Me gusta mucho vuestro blog.

    1.    Silvia dijo

      Conchi, no tenemos la receta de potaje, pero tal vez me anime y la hago este fin de semana y os lo publico. A ver si me da la vida, lo intentaré.

  9.   MILEIDIS dijo

    Fabuloso acabamos de comer y nos encanto a todos incluyendo a mis dos niños de 9 y 5 años con ajitos y mojando pan en la salsa estamos muy contentos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡gracias.mañana es el cumple del mayor que ya son 9 años dios mio como pasa el tiempo y deseo realizar una tarta de cumple cual me recomiendan mis chicas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

    1.    Silvia dijo

      Me alegro mucho que os gustara el bacalao cocinado de esta forma. Lo primero muchísimas felicidades a tu campeón y yo te recomendaría la tarta 3 chocolates, o la tarta San Marcos. Son las dos un lujo.

  10.   Elena dijo

    Hola chicas,
    si quisiera hacer la receta para 2 personas, ¿qué tengo que variar? Cantidades, tiempos…?? Muchas gracias de antemano!!
    Elena

    1.    Silvia dijo

      Reduce la cantidad de ingredientes a la mitad, pero el tiempo dejalo así. Nosotros somos dos adultos y comemos bastante y preparé todo, sobro un poquito que comimos más tarde y nos encantó.

  11.   Juan Antonio dijo

    La verdad que tiene una pinta buenisima, algun dia lo hare ,sin duda . Hoy estoy haciendo pollo a la cerveza tal y como explicas en tu pagina y no veas como huele.

  12.   Consolacion dijo

    Hola muy buenas pues acabamos de comernos esta receta ( aunque yo la he hecho con merluza) esta muy rica aunque para mi gusto demasido pimento´n pero aun así esta muy rica y jugosa. Un beso.

  13.   rita dijo

    Hola acabo de ver la receta ,y la estoy haciendo para comer ,ya os contare pues se ve rica gracias

  14.   rita dijo

    Hola ,voy hacer esta receta ahora mismo pues me gusta mucho el bacalao gracias

  15.   Mª Teresa dijo

    Hace apenas dos semanas que me compre la themomix y hoy he hecho el bacalao con ajada y nos a encantado, es una receta rápida y muy rica!!

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Gracias Mª Teresa!

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